ความเสียหายไวน์ฝรั่งเศส วินเทจ 2017

ความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง 35fa

champagne-frost

frost-dead-vine-bordeaux-ducourt-anson-630x417

35f

35a1

35a2

35b

35c

35d

35eไวน์ฝรั่งเศส วินเทจ 2017
หลังจากการน้ำค้างแข็งถล่มหลายพื้นที่ในยุโรป โดยเฉพาะฝรั่งเศสเมื่อวันที่ 26 พ.ค.ที่ผ่านมา ล่าสุดมีรายงานสถานการณ์จากเจ้าหน้าที่กระทรวงเกษตรของฝรั่งเศสว่าผลผลิตการเก็บเกี่ยวองุ่นของวินเทจ 2017 หายไปประมาณ 17% หรือประมาณ 37 ล้านเฮกโตลิตร เมื่อเทียบกับ 5 ปีที่แล้วที่โดนน้ำค้าแข็งเช่นกันสูญเสียไป 16 % ที่สำคัญเสียหายมากกว่าวินเทจ 1991 ที่โดยเจ้าหน้าที่ใช้คำว่า ‘Historic low’
…ในบอร์กโดซ์ (Bordeaux) : ฝั่งขวา (Right Bank) โดนหิมะหนักมาก หนักกว่าวินเทจ 2016 ประมาณ 50% โดยเฉพาะชาโตเล็ก ๆ แต่ชาโตระดับท็อป ๆ มีเครื่องไม้เครื่องมือที่ทันสมัยและพร้อมสรรพ รวมทั้งใช้เฮลิคอปเตอร์บินเหนือไร่องุ่นเพื่อขับไล่หิมะ ยังโชคดีที่ตาขององุ่นประมาณ 2 ใน 3 ยังไม่ผลิออกมา โดยเริ่มผลิตในเดือน มิ.ย.
…ในแคว้นชอมปาญ (Champagne) โดยน้อยหน่อย คาดว่าผลผลิตจะเพิ่มขึ้น 8 % แต่ก็ยังต่ำกว่าปี 2012-2016 ประมาณ 9%
…ในเบอร์กันดี (Burgundy) และโบโฌเลส์ (Beaujolais) โดยรวมดูจากช่วงการออกดอกขององุ่นยังดีและคาดว่าผลผลิตจากเพิ่มขึ้นประมาณ 14% จากปี 2016 แต่ที่ค่อนข้างสาหัสคือชาบลีส์ (Chablis) และโก๊ต เดอ นุยส์ (Côte de Nuits) นอกจากนั้นยังมีที่เฟลอฮรี (Fleurie) และบางส่วนของโบโฌเลส์ กรูส์ (Beaujolais Crus)
…ในอัลซาส (Alsace) ผลผลิตลดลงจากปี 2016 ประมาณ 30% ที่โดนหนักคือเกวืร์ซทรามิแนร์ (Gewurztraminer) รองลงมาเป็นรีสลิง (Riesling) ขณะที่ปิโนต์ กรีส์ (Pinot Gris) โดยไม่มาก
…ที่ลังเกรอะด็อก-ฮรูซีลยง (Languedoc-Roussillon) พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือโอด (Aude) และเอโฮรลต์ (Hérault) คาดว่าผลผลิตลดลงประมาณ 6% องุ่นที่เสียหายมากคือเกรอะนาช (Grenache) ซึ่งนอกจากในแคว้นนี้แล้ว Grenache ในแคว้นโปรวองซ์ (Provence) และแคว้นโรนใต้ (Southern Rhône Valley) ก็โดนด้วยเช่นกัน
…ในแคว้นลัวร์ (Loire) คาดว่าในบางพื้นที่ผลผลิตจะลดลงประมาณ 10% – 40% แต่โดยรวมผลผลิตเพิ่มจากปี 2016 ที่โดนน้ำค้างแข็งเช่นกันประมาณ 7%

Thawatchai Tappitak

ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com

You may also like...