Category: Tasting Note

… ช่วงนี้มีโอกาสได้เจอกับคนสเปนบ่อย รวมทั้งคนไทยที่ชอบไวน์สเปน ส่วนหนึ่งด้วยกระแสทีมชาติสเปน เข้าชิงชนะเลิศฟุตบอลชิงแชมป์แห่งชาติยุโรป 2024 หรือยูโร 2024 โดยรอบชิงจะเจอกับอังกฤษ ในวันอาทิตย์ที่ 13 กรกฎาคม 2567 (ขณะนี้น่าจะรู้ผลไปแล้ว) อย่างไรก็ตามเรื่องที่สนทนาในวงไวน์ก็คือ ในรอบรอบรองชนะเลิศสเปนสามารถเอาชนะฝรั่งเศสได้ ก็เลยมีคนจุดประเด็นว่า ทั้งสองชาติต่างก็ผลิตไวน์ได้ดี โดยเฉพาะไวน์ระดับ กรองด์ ครู (Grand Cru) ของฝรั่งเศสนั้นแม้ราคาจะแพงแสนแพงเท่าใดก็ตาม แต่ก็ยังครองใจคนทั่วโลกมากกว่าสเปน คำถามก็ก็คือ….มีไวน์สเปนตัวไหนที่คุณภาพเทียบเท่า หรือสามารถปราบไวน์กรองด์ ครู ของฝรั่งเศสได้บ้าง ? คำตอบก็คือ…มีแน่นอน ! ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์บอกว่าไวน์สเปนคุณภาพระดับหลุดโลก เป็นที่โหยหาของคอไวน์ทั่วโลก...

… “อัลซาส“ (Alsace) เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่มีเสน่ห์อย่างล้นเหลือของฝรั่งเศส อยู่ทางอีสานของประเทศติดกับประเทศเยอรมนี มีแม่น้ำไรน์ (Rhine) เป็นเส้นแบ่งพรมแดน ชาวอัลซาสที่เรียกว่าอัลซาเชียนจะพูดภาษาเยอรมนีได้เป็นส่วนใหญ่ เพราะเดิมอัลซาสเป็นดินแดนของเยอรมนี มาเสียให้กับฝรั่งเศสหลังแพ้สงคราม และแบ่งประเทศโดยแม่น้ำดังกล่าว อัลซาสเป็นส่วนหนึ่งของแคว้นกรองเดสต์ (Grand Est) ซึ่งมีเมืองหลักคือสตราส์บูร์จ (Strasbourg) ซึ่งมีข่าวโด่งดังเมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว ที่มีฆาตกรโรคจิตกราดยิงผู้คนตายหลายคน และคนไทยโดนลูกหลงเสียชีวิตด้วย 1 คน อย่างไรก็ตามผลพวงของการได้ดินแดนมาดังกล่าวกลายเป็นเรื่องดี เพราะทำให้ฝรั่งเศส มีไวน์ขาวที่อร่อย ๆ จากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ ที่ปกติไม่สามารถปลูกในดินแดนดั้งเดิมของฝรั่งเศสได้ดี ไม่เช่นนั้นก็คงจะมีเพียง ชาร์โดเนย์ (Chardonnay) กับโซวีญยอง...

… “แชมเปญ หรือ ชอมปาญ” (Champagne) ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชินีของเครื่องดื่มทั้งมวล” คำว่า “แชมเปญ” อ่านตามสำเนียงอังกฤษ – อเมริกัน ขณะที่ฝรั่งเศสเจ้าของผลิตภัณท์อ่านว่า “ชองปาญ” (Champagne) คำว่า Champagne มาจากภาษาละตินว่า “กัมปาเนีย” (Campania) แปลว่าทุ่ง หรือดินแดนแห่งหินปูน เนื่องจากพื้นที่แห่งนี้ปลูกอะไรไม่ได้ ขณะเดียวกันที่นี่ยังเป็นสมรภูมิสงครามแทบทุกครั้ง เพราะอยู่ใกล้ปารีส แต่กลับมีเพียงองุ่นเท่านั้นที่สามารถหลั่งรากฝังลึก ทำให้ผู้คนมีชีวิตรอดอยู่ได้ แคว้น Champagne อยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของกรุงปารีสไปประมาณ 90 ไมล์ เคยผลิตไวน์ขาว ไวน์แดง...

“แชมเปญ หรือ ชอมปาญ” (Champagne) ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชินีของเครื่องดื่มทั้งมวล” คำว่า “แชมเปญ” อ่านตามสำเนียงอังกฤษ – อเมริกัน ขณะที่ฝรั่งเศสเจ้าของผลิตภัณท์อ่านว่า “ชองปาญ” (Champagne) คำว่า Champagne มาจากภาษาละตินว่า “กัมปาเนีย” (Campania) แปลว่าทุ่ง หรือดินแดนแห่งหินปูน เนื่องจากพื้นที่แห่งนี้ปลูกอะไรไม่ได้ ขณะเดียวกันที่นี่ยังเป็นสมรภูมิสงครามแทบทุกครั้ง เพราะอยู่ใกล้ปารีส แต่กลับมีเพียงองุ่นเท่านั้นที่สามารถหลั่งรากฝังลึก ทำให้ผู้คนมีชีวิตรอดอยู่ได้ แคว้น Champagne อยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของกรุงปารีสไปประมาณ 90 ไมล์ เคยผลิตไวน์ขาว ไวน์แดง มากว่า...

“Jean Michel Cazes,Revered Winemaker Behind Chateau Lynch Bages Died at 88…” เป็นข่าวใหญ่ในสื่อและแวดวงไวน์เมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส !! “ฌอง มิเลช กาซส์ (Jean Michel Cazes) ไวน์เมกเกอร์ผู้อยู่เบื้องหลัง และเจ้าของชาโต ลีนช์ บาจส์ (Château Lynch-Bages) เสียชีวิตด้วยวัย 88 ปี” ฌอง มิเลช กาซส์ เป็นยิ่งกว่าเจ้าของชาโต ลีนช์...