“ช้างเผือก” เป็นร้านที่อาจจะเรียกได้ว่าเป็นช้างเผือกของอัมพวา เจ้าของเคยประกอบอาชีพค้าขายอะไหล่ แต่เมื่อเศรษฐกิจตกจึงใช้ฝีมือในการทำอาหารที่มีอยู่เปิดร้านขายอาหารเล็ก ๆน้อย ประเภทส้มตำและอาหารตามสั่ง ค่อย ๆ สั่งสมประสบการณ์ เติมโน่นนิด เพิ่มนี่หน่อย จนมาถึงวันนี้
ที่ตั้งร้านอยู่ริมถนนสายอัมพวา – บางนกแขวก ตรงกันข้ามวัดบางพรหมพอดี ซึ่งถนนสายนี้สามารถไปยัง จ.ราชบุรีได้ ลักษณะเป็นเหมือนบ้านเดิม ดัดแปลงด้านหน้าเป็นครัว ตัวบ้านตั้งโต๊ะอาหารส่วนหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งดัดแปลงโรงรถตั้งได้อีก 2 – 3 โต๊ะ เรียกว่าใช้ประโยชน์ในบ้านจนคุ้มค่า
รายการอาหารเป็นอาหารไทยและอาหารอีสาน มีอาหารทะเลบ้าง โดยเมนูเด็ดประเภทอาหารแนะนำประกอบด้วย กุ้งอบโค้ก ไก่บ้านต้มน้ำปลา ปลาหมึกมะนาว และเกี๊ยวกรอบราดหน้า
อย่างไรก็ตามเมนูที่สร้างชื่อให้กับร้านช้างเผือกก็คือ ไก่บ้านต้มน้ำปลา โดยเขาใช้ไก่กะเหรี่ยง ที่ชาวกะเหรี่ยงผสมพันธุ์จากไก่พื้นเมืองของกะเหรี่ยงกับไก่บ้านไทย และไก่พันธุ์นี้จะพบเห็นตามชุมชนกะเหรี่ยงเท่านั้น ปัจจุบันเริ่มแพร่หลายบ้างแล้ว แต่ก็ไม่ค่อยเพียงพอเพราะรสชาติอร่อย
ทางร้านจะใช้ไก่กะเหรี่ยงจาก กิ่ง อ.ชัฏป่าหวาย จ.ราชบุรี ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชาวกะเหรี่ยงอาศัยอยู่เยอะ คัดเลือกเอาตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.6 กิโลกรัมเท่านั้น ทำความสะอาดแล้วต้มน้ำปลาประมาณ 20 นาทโดยไม่การเปิดฝา
ส่วนเมนูจานเด็ด มีดังนี้ ไก่บ้านต้มยำรสแซบ กุ้งเต้นสูตรปทุม กรรเชียงปูนมสด กุ้งแม่น้ำต้มยำมะพร้าวอ่อน กุ้งแม่น้ำเผา ข้าวผัดไข่ปู ข้าวผัดโสเภณี ปลาโจรสลัด ปลาหมึกผัดเผ็ด ผัดหมี่เหลืองช้างเผือก ส้มตำกุ้งแม่น้ำใหญ่ ปลาสามรส เป็นต้น
เลขที่ 2 ม.5 ถ.อัมพวา – บางนกแขวก ต.บางช้าง อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม เปิดบริการทุกวันเวลา 11.00 – 21.00 น. โทร.034-725414
