ดอม เปริยง (Dom Pérignon) ชอมปาญ เฮ้าส์ชื่อดัง ประกาศที่ลอนดอนเมื่อวันที่ 19 มิ.ย.ที่ผ่านมาว่า “แวงซองต์ ชาเปฮรอง” (Vincent Chaperon / ตามรูปคนขวา) จะมารับหน้าที่เชฟ เดอ คาฟ (Chef de Cave) หรือ Cellar Master ต่อจาก “ริชาร์ด จอฟฟรอย” (Richard Geoffroy คนซ้าย) อย่างไรก็ตามทั้งคู่ทำงานเคียงข้างกันมาตั้งแต่ปี 2005 ขณะที่ริชาร์ด จอฟฟรอยนั้นในช่วงปี 1990-2009 เขารังสรรค์รสชาติของดอม เปริยง 15 วินเทจ สำหรับ Dom Pérignon วินเทจ 2008 จะเริ่มออกสู่ท้องตลาดปลายปี 2018 นี้ แต่เป็นรุ่น “Legacy Edition” ก่อน ส่วนฉลากปกติจะเปิดตัวในต้นปี 2019
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
