“งานประกาศผลรางวัลออสการ์ ประจำปี 2019” (Oscars 2019) ซึ่งเป็นครั้งที่ 91 เป็นงานประกาศมอบรางวัลที่จัดขึ้นโดยสถาบันศิลปะและวิชาการทางภาพยนตร์สำหรับภาพยนตร์ที่เข้าฉายในปี 2018 จัดขึ้นในคืนวันอาทิตย์ที่ 24 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ณ ดอลบีเธียเตอร์ ในฮอลลีวูด รัฐแคลิฟอร์เนีย
คนรักหนังหรือคนที่อยู่ในวงการหนังคงลุ้นกันอย่างสนุกสนานและตื่นเต้นเช่นเดิม ขณะที่คนที่อยู่ในแวดวงอาหารการกินและเครื่องดื่มก็ลุ้นกันว่า แขกที่ไปร่วมงานในปีนี้เขาได้กินได้ดื่มอะไรกัน ลองมาดูกัน ซึ่งจะเน้นเครื่องดื่มประเภทไวน์เป็นหลักดังนี้
เริ่มจากประเภทแรกคือชอมปาญ (Champagne) หรือแชมเปญ ในฐานะเครื่องดื่มสำหรับการเฉลิมฉลอง ไปเปอร์ ไฮด์ชีค (Piper-Heidsieck) ยังคงเป็นสปอนเซอร์ของงานประกาศผลรางวัลออสการ์อย่างเหนียวแน่น และครั้งที่ 91 นี้ก็เช่นกัน เสิร์ฟตั้งแต่ทันทีที่ย่างเข้าไปในงานจนกระทั่งถึงงานเลี้ยงฉลอง ซึ่งรุ่นที่ใช้คือไปเปอร์ ไฮด์ชีค คูเว บรุต เอ็นวี (Piper-Heidsieck Cuvée Brut NV) ออกแบบฉลากพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ และเป็นขวดแม็กนั่ม (Magnum) หรือ 1.5 ลิตร ประมาณ 1,500 ขวด
ไปเปอร์ ไฮด์ซีค” (Piper – Heidsieck) คือหนึ่งในผู้ผลิตชอมปาญคุณภาพยอดเยี่ยม ที่สำคัญคือได้รับการยอมรับในหมู่พระราชวงศ์และชนชั้นสูงรวมทั้งนักวิจารณ์ไวน์จากทั่วโลก จุดกำเนิดเริ่มต้นขึ้นในปี 1785 จากความรักและความหลงใหลในชอมเปญของครอบครัว ไฮด์ซีค นำโดย ฟลอเรนซ์ หลุยส์ ไฮด์ซีค (Florens-Louis Heidsieck) ได้นำชอมเปญถวายแด่พระนางมารี อังตัวเนตต์ (Marie Antoinette) ราชินีแห่งฝรั่งเศส ด้วยรสชาติที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ทำให้พระนางโปรดปรานมาก หลังจากนั้นจึงกลายเป็นที่เลื่องลือจนแพร่หลายในหมู่นักดื่มชั้นสูงทั่วยุโรป และได้รับความนิยมไปทั่วโลกในเวลาอันรวดเร็ว กลายเป็นจุดเริ่มต้นของ “Champagne worthy of Queen”
ต่อมาจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนดังและนักแสดงในวงการฮอลลีวูด ที่ปรากฏในภาพยนตร์ระดับรางวัลออสการ์อีกมากมาย นอกจากนี้ยังได้รับการแต่งตั้งให้เป็นเครื่องดื่มทางการในงานพรมแดง (Red Carpet) สำคัญที่สุดในโลกอย่างงานประกาศรางวัลออสการ์ (Oscar) และงานเทศกาลภาพยนตร์นานาชาติเมืองคานส์ (Cannes Film Festival) เป็นต้น
ส่วนไวน์ก็ยังเป็นเจ้าเดิมคือ ฟรานซิส ฟอร์ด คอพโพลา ไวเนอะรี (Francis Ford Coppola Winery) ของ ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา ผู้กำกับ นักเขียนบท และผู้อำนวยการสร้างภาพยนตร์ชาวอเมริกัน เจ้าของรางวัลต่าง ๆ เป็นร้อย นอกจากนั้นยังเป็นนักธุรกิจเจ้าของไวเนอะรี โรงแรม และนิตยสาร ด้วย
ไวน์ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา รุ่นต่าง ๆ ถูกเตรียมไว้ 2,400 ขวด โดย 2 ตัวแรกเป็นไวน์ที่เสิร์ฟเป็นประจำทุกปี เหมือนเป็นประเพณีไปแล้ว และเป็นสีสันอย่างมาก เพราะฉลากเคลื่อนไหวได้ คล้าย ๆ ฟีล์มหนัง กับ คือ ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา ไฟนัล คัท 91 อิดิชเชิน ชาร์โดเนย์ รัสเซียน ริเวอร์ แวลลีย์ 2017 (Francis Ford Coppola Final Cut 91st Edition, Chardonnay, Russian River Valley 2017) และ ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา ไฟนัล คัท 91 อิดิชเชิน กาแบร์เนต์ โซวีญยง รุธเธอร์ฟอร์ด 2016 (Francis Ford Coppola Final Cut 91st Edition, Cabernet Sauvignon, Rutherford 2016)
ตามด้วยฟรานซิส คอปโปลา โซเฟีย โรเซ 2016 (Francis Coppola Sofia Rosé 2016) โรเซที่ผลิตจากเขตมอนเตอเรย์ (Monterey) และตั้งชื่อตามชื่อของลูกสาวของเขาคือโซเฟีย ฟอร์ด คอปโปลา (Sofia Ford Coppola) เริ่มผลิตครั้งแรกในปี 2004 ที่โซเฟียยังเอ๊าะ ๆ จนปัจจุบันมีลูก 2 คน และเป็นผู้กำกับชื่อดังเช่นเดียวกับพ่อ รุ่นแรกที่คือ บลัง เดอ บลังส์ (Blanc de Blancs) จากนั้นจึงมีรุ่นอื่น ๆ ตามมา เช่น Blanc de Blancs Minis,Riesling, Rosé (Still),Chardonnay สปาร์คกลิ้งที่ทำแบบแชมเปญ (Méthode Champenoise) และ Sofia Brut Rosé ซึ่งเป็นสปาร์คกลิ้งตัวที่ 2 ของทางไวเนอะรี ผลิตแบบเครมองต์ (Crémant) ของฝรั่งเศส เป็นต้น
ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา ไดเรคเทอร์ส์ คัท รัสเซียน ริเวอร์ แวลลีย์ ชาร์โดเนย์ (Francis Ford Coppola Director’s Cut Russian River Valley Chardonnay) ชาโดเนย์ 100 % จากรัสเซียน ริเวอร์ แวลลีย์ เขตปลูกชาร์โดเนย์ระดับเยี่ยมของแคลิฟอร์เนีย สไตล์หนักแน่น ฟรุตตี้ สับปะรด แอปเปิ้ลเขียว เมลอน ซีทรัส วานิลลา และโอคหอมกรุ่น
ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา ไดเรคเทอร์ส์ คัท อล็กซานเดอร์ แวลลีย์ โซวีญยง บลัง (Francis Ford Coppola Director’s Cut Alexander Valley Sauvignon Blanc) เป็นโซวีญยง บลังที่หมักและบ่มในถังสแตนเลสไม่บ่มโอค หอมกรุ่นด้วยผลไม้ เช่น เกรฟฟรุต พีช ฝรั่งสุก ซีทรัส ดอกไม้ มิเนอรัล เฮิร์บสด
ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา รีเสิร์ฟ รัสเซียน ริเวอร์ แวลลีย์ ปีโนต์ นัวร์(Francis Ford Coppola Reserve Russian River Valley Pinot Noir) : ปีโนต์ นัวร์ ที่หอมกรุ่นด้วย ราสพ์เบอร์รี เชอร์รี สตรอว์เบอร์รี ทับทิม กลีบกุหลาบ กานพลู
ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา อีลีอานอร์ (Francis Ford Coppola Eleanor) รุ่นที่ตั้งชื่อตามชื่อ Eleanor ภรรยาของฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา และฉลากเป็นรูปลายผ้าพิมพ์ที่เธอชื่นชอบ เป็นไวน์แดงที่เบลนด์จากองุ่นทั้งในโซโนมา เคาน์ตี (Sonoma County) และนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) ประกอบด้วยซีราห์ (Syrah) 27% เปตีต ซีราห์ (Petite Sirah) 22% จากอเล็กซานเดอร์ แวลลีย์ (Alexander Valley)ในโซโนมา ที่เหลืออีก 2 พันธุ์มาจากดราย ครีก แวลลีย์ (Dry Creek Valley) ในนาปาคือกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 39% และซีราห์ (Syrah) 12% บ่ม 15 เดือนในถังโอคฝรั่งเศส เป็นไวน์สไตล์หนักแน่น ฟรุตตี้ แทนนิน โอค
มีรายงานว่าแก้วถูกใช้ไป 14,000 ใบ สำหรับแชมเปญ ไวน์ ค็อกเทล และเครื่องดื่มอื่น ๆ
ทางด้านอาหารที่ใช้เสิร์ฟแขก 1,500 คนในห้อง Governors Ball ดูและควบคุมโดย วูล์ฟแกง ปุค (Wolfgang Puck) เชฟชื่อดังชาวสหรัฐเชื้อสายออสเตรีย ที่มีร้านอาหารอยู่ทั่วโลกกว่า 20 ร้าน และทำหน้าที่มาแล้วถึง 25 ปี สำหรับปีนี้เขาต้องใช้ทีมงานกว่า 300 คน เพื่อทำเมนูทั้งเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน
มีรายงานว่ามีมีการใช้เนื้อวากิว มิยาซากิ (Miyazaki Wagyu) 240 กก.ตามด้วยเมน ล็อบสเตอร์ (Maine lobsters) 250 ตัว พร้อมราสซอส พีเอ็กซ์ แชร์รี (PX Sherry) 7 ลิตร ขณะที่ใช้ชีส ปาร์มิจิอาโน เรจจิอาโน (Parmigiano Reggiano) 250 ปอนด์ เห็ดแบล็ค ทรัฟเฟิล (Black winter truffles) จากเบอร์กันดี ของฝรั่งเศส 35 ปอนด์,คาเวียร์ 15 กก. และชอกโกแลต Valrhona Illanka ที่ใช้ทำตุ๊กตาออสการ์ 6,500 ชิ้น
ส่วนเมนูที่เสิร์ฟ เช่น Black truffle chicken pot pie / Miyazaki Wagyu beef tartare on tapioca crisp / Crab deviled eggs / Nashville hot fried quail, with pickles and red velvet waffle. ขณะที่ Raw bar มีซูชิ (Sushi) และเซวิเช (Ceviche) นานาชนิด ปิดท้ายด้วยของหวาน 24 karat dusted Valrhona Illanka chocolate Oscars และ Piper Heidsieck golden Champagne strawberry ‘Push Pops’
