อัลมาวีวา,ปูเอนเต อัลโต,ไมโป แวลลีย์,ชิลี 2008 (Almaviva,Puente Alto,Maipo Valley,Chile 2008) : เรียกสั้น ๆ ว่า “อัลมาวีวา” ไวน์ที่เป็นผลพวงของการจับมือกันระหว่าง 2 ยักษ์ใหญ่ต่างทวีปคือเจ้าของชาโต มูตง ร็อธชิลด์ (Chateau Mouton Rothschild) แห่งฝรั่งเศสกับคอนชา อี โตโร (Concha y Toro) ยักษ์ใหญ่แห่งชีลี ผลิตในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) เมื่อปี 1997
วินเทจ 2008 นี้ทำจาก กาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 66%,การ์เมเนเร (Carménère) 26% และกาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 8% บ่มโอคฝรั่งเศส 18 เดือน ผลิตทั้งสิ้น 12,000 ลัง
สาเหตุที่ใช้ Carménère เนื่องจากมีแคแลคเตอร์คล้ายแมร์โลต์ (Merlot) ซึ่งเป็น 1 ในส่วนผสมของบอร์กโดซ์ เบลนด์ในฝรั่งเศส ยุคแรก ๆ ที่นำมาปลูกทำไวน์ในชีลีนั้นถูกเข้าใจว่าเป็นแมร์โลต์ กระทั่งมหาวิทยาลัย แคลิฟอร์เนีย ยูซี เดวิส นำไปตรวจดีเอ็นเอจึงพบว่าเป็น Carménère ที่แทบจะหายไปจากบอร์กโดซ์ ปัจจุบันเป็นองุ่นแดงประจำชาติชิลี
สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก ๆ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี มะเดื่อ และราสพ์เบอร์รี ตามด้วยมิเนอรัล วานิลลา เอสเปรสโซ ชอกโกแลต ชะเอมเทศ ขนมตาร์ต ควันไฟกรุ่น ๆ สไปซีเล็กน้อย แทนนินเนียนนุ่มสุกหอมหวาน แอซสิดปานกลาง จบยาวด้วยผลไม้สุกและมิเนอรัล กำลังสุกพร้อมดื่ม….18.5 / 20 คะแนน
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
