“เครมองต์ ดัลซาส” (Crémant d’Alsace) เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ผลิตด้วยกรรมวิธีเดียวกับการทำแชมเปญ (Traditional Method) นั่นคือหมัก 2 ครั้งในขวด (Bottle Fermentation) แตกต่างกันเพียงพันธุ์องุ่น โดย Crémant d’Alsace ทำจากปิโนต์ บลัง (Pinot Blanc) เป็นหลัก นอกนั้นเบลนด์จากปิโนต์ กรีส์ (Pinot Gris),ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir),รีสลิ่ง (Riesling) หรือชาร์โดห์เนย์ (Chardonnay)
เครมองต์ (Crémant) ยังสามารถพบในเบอร์กันดี (Burgundy) ลัวร์ (Loire) และบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ที่ได้ยินกันบ่อยคือ Crémant จากลีมูซ์ (Limoux) ในรูส์ซีลยง (Roussillon) แต่ยอดนิยมต้องเป็น Crémant d’Alsace นี่เอง
…ชื่อเขตควบคุมการผลิต (Appellation d’origine Controlée = AOC) คือ Crémant d’Alsace Controlée ได้มาในปี 1976
