เดอะ สก็อตช์ มอลต์ วิสกี้ โซไซตี้,โซไซตี้ ซิงเกิ้ล มอลต์ คาสค์ นัมเบอร์ 55.23 เฉ่าเมียน ออน เอ เวิร์คเบนช์ (The Scotch Malt Whisky Society,Society Single Malt Cask Number 55.23,Chow Mein On A Workbench) : มาจากเขตไฮจ์แลนด์ กลั่นเมื่อวันที่ 21 ก.พ.1994 อายุของวิสกี้ 20 ปีบ่มในถังที่ผ่านการบ่มเบอร์เบินขนาด 350 ลิตร (Hogshead) แอลกอฮอล์ 55.10% มีเพียง 248 ขวดเท่านั้น แคแลกเตอร์ของตัวนี้สีม่วง นั่นหมายถึง “สไปซี่และหวาน” (Spicy & Sweet)…สีทองค่อนข้างเข้ม ดมครั้งแรกได้กลิ่นหญ้าสดที่เพิ่งถูกตัดใหม่ ๆ เฮิร์บสด ๆ และพริกไทยสด ค่อนข้างโดดเด่น ตามด้วยจันทร์เทศ เม็ดผักชี และอบเชย โดยฟรุตตี้ที่โดดเด่นคือสับปะรด ซีทรัส แตงโม และพลัม ยูคาลิปตัส ควันไฟและหวานๆ ที่มาจากถังโอค เค็มปะแล่ม ๆ มิเนอรัล เนย ถั่วพิสตาชิโอ ที่สำคัญมีเฉ่าเมี่ยน อันเป็นที่มาของชื่อรุ่น เฉ่าเมี่ยน (Chow Mein) นั้นเป็นก๋วยเตี๋ยวผัด เป็นอาหารจีนสไตล์อเมริกัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่เห็นกันบ่อยในหนัง ใส่ถ้วยกระดาษแล้วใช่ตะเกียบคีบกิน อันเป็นที่มาของชื่อรุ่น ฝรั่งก็ช่างคิดเหลือเกิน
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
