นิตยสารไวน์ชื่อดัง ไวน์สเปกเตเตอร์ (Wine Spectator) จัดอันดับไวน์ทั่วโลกทุกปี และต่อไปนี้คือไวน์ที่ได้ 100 คะแนนเต็ม จำนวน 32 ตัว (บางตัวต่างวินเทจหรือต่างรุ่นกัน) เก็บไว้เป็นข้อมูลหรือเป็นความรู้ ได้ชิมถือว่าเป็นโชคดี (หมายเหตุ : ตัวเลขด้านท้ายสุดคือคะแนนส่วนตัวที่ผู้เขียนเคยชิม และรูปบางวินเทจอาจจะไม่ตรงกัน)
โดเมนิโก เกลริโก,แปรกริสตินา บาโรโล ดีโอซีจี 2000 (Domenico Clerico,Percristina Barolo DOCG 2000) : สุดยอดบาโรโลจากเมืองอัลบา (Alba) แค้นเพียดมอนต์ (Piedmont) เจ้าของเป็นไวน์เมกเกอร์เองและใช้ชื่อตัวเองยี่ห้อไวน์ นอกจากนั้นยังมีรุ่นรอง ๆ ลงไปเช่น Ciabot Mentin Ginestra หรือ Pajana (ผลิต 470 ลัง)…….97 คะแนน
ชาโต ดอยซี-แดน โซแตร์น เลกตราบากันต์ 2001 (Chateau Doisy – Daene Sauternes L’Extravagant 2001) : ไวน์หวานจากคอมมูนบาร์ซัค (Barsac) อยู่ในชั้น 2 (Second Growth) ของ Bordeaux Wine Official Classification of 1855 เริ่มผลิตเมื่อปี 1990 มีพื้นที่ 18.2 เฮกตาร์ปลูกเซมิลยอง (Sémillon) 86% และโซวีญยอง บลอง (Sauvignon Blanc) 14% จนกระทั่งวินเทจ 2008 จึงปลูกมุสกาเดลล์ (Muscadelle) เพิ่ม โดยวินเทจ 2001 นี้ทำจาก Sémillon และ Sauvignon Blanc อัตรา 50 – 50 % แต่ถ้าวินเทจก่อนนี้จะเป็นเซมิยอง 75 % (ผลิต 140 ลัง)……96 คะแนน
ฟอนเซกา วินเทจ พอร์จ 1994 (Fonseca Vintage Port 1994) : Fonseca เป็นผู้ผลิตพอร์ตไวน์ชื่อดังของโปรตุเกส ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1840 ได้รับการยกย่องจากคนรักพอร์ตและผู้เชี่ยวชาญทั่วโลกว่าเป็นพอร์ตคุณภาพเยี่ยม รุ่นนี้ที่ใช้มือเก็บองุ่นและใช้เท้าเหยียบย่ำองุ่นตามแบบโบราณ (ผลิต 8,000 ลัง)……..96 คะแนน
กาญา “โซริ ทิลดิน” บาร์บาเรสโก ลังเก ดีโอซีจี เปียดมอนต์ อิตาลี 1990 (Gaja”Sori Tildin” Barbaresco-Langhe DOCG Piedmont Italy 1990) : Gaja เป็นผู้ผลิตไวน์ชื่อดังของอิตาลี เจ้าของยึดปรัชญาว่าไวน์ดีต้องมาจากต้นองุ่นที่แก่จัดได้ที่เท่านั้น โดยทำจากองุ่นเนบบิโอโล (Nebbiolo) วินเทจนี้แทนนินหนักแน่น สไปซี พลัม และเบอร์รีสูง (ผลิต 830 ลัง)…….97 คะแนน
กาญา “กอสตา รุสซี” บาร์บาเรสโก ลังเก ดีโอซีจี เปียดมอนต์ อิตาลี 2000 (Gaja “Costa Russi”Barbaresco-Langhe DOCG Piedmont Italy 2000) : เจ้าเดียวกับผู้ผลิตตัวที่ผ่านมา แต่เป็นคนละรุ่นเท่านั้นเอง เป็นวินเทจที่มีกลิ่นผลไม้สุกราวกับน้ำหอม (ผลิต 890 ลัง)……..96 คะแนน
บรูโน ตีอากอสซา บารโรโล “เลอ รอกเค เดล ฟัลเลตโด” รีแซร์วา 2000 (Bruno Giacosa Barolo “Le Rocche del Falletto” Riserva 2000) : คุณปู่ Bruno Giacosa วัยเลข 8 เป็นตำนานหน้าหนึ่งของเพียดมอนต์ โดยรุ่นนี้เป็นบาโรโลรุ่นทอปของเขา และเพิ่งจะพร้อมดื่มได้เมื่อ 3-4 ปีที่ผ่านมานี่เอง (ผลิต 1,200 ลัง)……..98 คะแนน
กุนแดร์โลช รีสลิง ทรอคเคนบีเรเนาเลเซ ไรน์เอสเซน นัคเกนไฮม์ ร็อธเทนแบร์ก (Gunderloch Riesling Trockenbeerenauslese Rheinhessen Nackenheim Rothenberg) 3 วินเทจ (นับเป็น 3 ตัว) วินเทจ 2001 (ผลิต 20 ลัง) วินเทจ 1996 (ไม่ระบุจำนวนผลิต) และวินเทจ 1992 (ไม่ระบุจำนวนผลิต) (Trockenbeerenauslese เป็นระดับคุณภาพไวน์เยอรมันสูงสุดระดับ 5 จากทั้งหมด 6 ระดับ ถ้าสูงกว่านี้คือ Eiswein) นี่คือสุดยอดไวน์เยอรมัน แต่คงจะหาไม่ได้ง่าย ๆ ดูจำนวนผลิตก็รู้ ประเภทของดีมีน้อย
เอส.อา.แอต์ โฟฟเรย์ คูเว กอนสแตน ลัวร์ ฝรั่งเศส 1997 (S.A.Huet Vouvray Cuvee Constance,Loire,France1997) : ผู้ผลิตไวน์คุณภาพของแคว้นลัวร์ รุ่นนี้เป็นไวน์หวานจากองุ่นเชอแนง บลอง (Chenin Blanc) ซึ่งหอมดอกไม้ ผลไม้สุกและสไปซีเครื่องเทศ (ผลิต 805 ลัง)…….96 คะแนน
ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์ 2000 (Chateau Lafite Rothschild 2000) : 1 ใน 5 ชั้น 1 บัญชี Bordeaux Wine Official Classification of 1855 ซึ่งจริง ๆ แล้วไม่ต้องสาธยายมาก วินเทจนี้ใช้กาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 97 % ที่เหลือเว้นที่ให้แมร์โลต์ (Merlot) 3 % (ผลิต 18,000 ลัง)………97 คะแนน
ดอแมน เดส์ กอมส์ ลาฟอง มองต์ราเชต์ 1990 (Domaine des Comtes Lafon Montrachet 1990) : เจ้าของเดิมทำไวน์ตั้งแต่หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 มาจนถึงปี 1987 โดมินิก ลาฟอง เจ้าของคนปัจจุบันจึงไปซื้อกิจการต่อ การได้ลิ้มลองไวน์ตัวนี้ถือว่าสุดยอด เพราะผลิตน้อยและหายาก (ผลิต 65 ลัง)…….97 คะแนน
ชาโต ลาตูร์ (Chateau Latour) : จำนวน 2 วินเทจ (นับเป็น 2 ตัว) วินเทจ 2000 (ผลิต 14,000 ลัง) และวินเทจ 1990 (ไม่ระบุจำนวนผลิต) ทั้ง 2 วินเทจนี้ถือเป็นสุดยอดของ Chateau Latour ผู้เชี่ยวชาญเปรียบเทียบว่าทั้ง 2 วินเทจเปรียบเหมือนเหรียญทองโอลิมปิก 1990 เหมือนขว้างจักร ส่วน 2000 เหมือนเหรียญทองพุ่งแหลน …….วินเทจ 1990 = 96 คะแนน วินเทจ 2000 = 98 คะแนน
ดอแมน เลอเฟลฟ เชอวาลิเยร์ มองต์ราเชต์ 1995 (Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet 1995) : นี่คือผู้ผลิตไวน์ขาวที่ยอดเยี่ยมในระดับหัวแถวของเบอร์กันดี เจอที่ได้รีบคว้าเลย (ไม่ระบุจำนวนผลิต)……95 คะแนน
ชาโต ลีโอวิลล์ ลาส์ กัส แซงฌูเลียง 2000 (Chateau Leoville Las Cases St.-Julien 2000) : ไวน์ชั้น 2 ที่เชื่อกันว่าถ้าปรับบัญชีเมื่อไรจะขึ้นชั้น 1 แน่นอน ไร่องุ่นอยู่ติดรั้ว Chateau Latour วินเทจนี้ใช้กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 95 % ที่เหลือเป็นแมร์โลต์,กาแบร์เนต์ ฟรอง และเปติต์ แวร์กโดต์ ซึ่งเป็นสไตล์ใหม่ของลีโอวิลล์ ลาส์ กาส (ผลิต 15,000 ลัง)…….97 คะแนน
ชาโต มาร์โกซ์ (Chateau Margaux) : จำนวน 2 วินเทจ (นับเป็น 2 ตัว) วินเทจ 2000 (ผลิต 18,000 ลัง) และวินเทจ 1995 (ผลิต 18,000 ลัง) เป็น 1 ใน 5 Bordeaux Wine Official Classification of 1855 ซึ่งแทบไม่ต้องอธิบายมาก ……วินเทจ 1995 = 96 คะแนน วินเทจ 2000 = 98 คะแนน
อีกอน มุลเลอร์ รีสลิง ทรอคเคนบีเรเนาเลเซ โทเซล ซาร์ รูแวร์ ชาร์ซอฟแบร์เกอร์ 1989 (Egon Müller Riesling Trockenbeerenauslese Mosel-Saar-Ruwer Scharzhofberger 1989) : ยอดไวน์เยอรมันจากเขตโมเซล ผลิตจากรีสลิ่งที่อายุกว่า 100 ปีกลิ่นหอมอบอวลด้วยมวลดอกไม้ สไปซี เนย และลูกเกด (ไม่ระบุจำนวนผลิต)……..98 คะแนน
คินตา โด โนวัล วินเทจ พอร์ต นาซิโอนาล 1994 (Quinta do Noval Vintage Port Nacional 1994) : อีกหนึ่งในพอร์ตระดับยอดเยี่ยมของโลก เจ้าของคือแอกซ่า ประกันภัย (เจ้าของเดียวกับชาโต ปิชอง บารอง) เจ้านี้ก็เก็บองุ่นด้วยมือและย่ำด้วยเท้าตามกรรมวิธีดั้งเดิม (ผลิต 250 ลัง)………97 คะแนน
ชาโต เฟตรุส 1889 (Chateau Petrus 1989) : ไวน์แดงจากตำบล Pomerol ที่ได้ชื่อว่าแพงเป็นอันดับสองในโลกตัวนี้ แทบจะไม่ต้องอธิบายคุณภาพ ใช้องุ่นแมร์โลต์เป็นหลัก บางวินเทจ 100 % (ผลิต 3,000 ลัง)……..100 คะแนน
เตนูตา เดลลอร์เนลลายา ทอสกานา มาสเซโต 2001 (Tenuta dell’Ornellaia Toscana Masseto 2001) : เรียกสั้น ๆ ว่า Masseto และถูกเปรียบเทียบว่านี่คือ “เปตรุสแห่งอิตาลี” จากการที่ใช้องุ่นแมร์โลต์เหมือนกัน (ผลิต 2,670 ลัง)……..98 คะแนน
เลอ แปง 1998 (Le Pin 1998) : ชาโต เลอ แปง ที่คนไทยเรียกกันว่า “ลี พิน” ใช้แมร์โลต์ล้วน จากไร่ประมาณ 5 เอเคอร์ เริ่มผลิตปีแรก 1979 ในแบบโลเทค (Lowtech) ปัจจุบันก็ยังเหมือนเดิม ไม่ได้ลิ้มลองเปตรุส ตัวนี้พอทดแทนได้บ้าง (ผลิต 450 ลัง)…….95 คะแนน
ชาโต รุยแสก โซแตร์น 2001 (Chateau Rieussec Sauternes 2001) : ไวน์ขาวหวานที่เจ้าของคือชาโต ลาฟิท เคยเป็นไวน์ ออฟ เดอะ เยียร์ 2004 ของนิตยสารไวน์ สเปกเตเตอร์ ผลิตจากโซวีญยอง บลอง (ผลิต 12,500 ลัง)……94 คะแนน
ดอแมน เดอ ลา โรมาเน กองติ ริชบวร์ก 1985 (Domaine de la Romanee-Conti Richebourg 1985) : ไวน์ในเครือ Domaine de la Romanee-Conti หรือ DRC ซึ่งเป็นไวน์แดงแพงที่สุดในโลก รับประกันความผิดหวังทั้งปวง แม้แต่วินเทจที่ได้ไม่ถึง 100 คะแนน ยังมีคนชะเง้อแหงนคอรอคอยความหวังเพื่อลิ้มลอง แม้เพียงหยาดหยด (ไม่ระบุ)…..97 คะแนน
โชส เชินบอร์น รีสลิง ทรอคเคนบีเรเนาเลเซ ไรน์เกา แอร์บาเคอร์ มาร์โกบรุนน์ 2003 (Schloss Schönborn Riesling Trockenbeerenauslese Rheingau Erbacher Marcobrunn 2003) : ซัมเมอร์ปี 2003 เยอรมันร้อนที่สุดในรอบศตวรรษ กระทบต่อการเก็บองุ่นมาก จึงไม่แปลกใจที่ผลิตได้เพียง 7 ลัง…..96 คะแนน
เทย์เลอร์ ฟลัดเกต วินเทจ พอร์ต 1994 (Taylor Fladgate Vintage Port 1994) พอร์ตตัวนี้อยู่ในเครือเดียวกับ Fonseca (ผลิต 10,000 ลัง)……95 คะแนน
โรเบิร์ต โวเอร์ซีโอ (Robert Voerzio) จำนวน 3 รุ่น 2 วินเทจ (นับเป็น 3 ตัว) Barolo Brunate 1997 (ผลิต 275 ลัง), Barolo Rocche dell’Annunzia Torrigline 2000 (ผลิต 440 ลัง) Barolo Sarmassa di Barolo 2000 (ผลิต120 ลัง) แค่เห็นจำนวนที่ผลิตคอไวน์ก็น้ำลายสอ เพราะบูติกไวน์แห่งเพียดมอนต์ตัวนี้อลังการจริง ๆ
กอมต์ ยอร์จ เดอ โฟก มูซีญี คูเว วิญเยส์ วิญน์ 1990 (Comte Georges de Vogue Musigny Cuvee Vieilles Vignes 1990) สำหรับคนไทยอาจจะไม่ดัง แต่คอปิโนต์ นัวร์ ตัวจริงเสียงจริง ถวิลหากันทั่วโลก(ผลิต 1,500 ลัง)……97 คะแนน
ซิน อุมเบรชต์ ปิโนต์ กรีส์ อัลซาส โกลส วีนส์บรุล ซีเลคติออง เดส์ แกรนส์ นอบส์ 2001 (Zind-Humbrecht Pinot Gris Alsace Clos Windsbuhl Selection des Grains Nobles 2001) ไวน์หวานคุณภาพเยี่ยมจากผลงานของ โดเมน ซินด์-อุมเบรอชต์ แห่งอัลซาส (ผลิต 55 ลัง)……97 คะแนน
“Tasting a perfect wine is like falling in love at first sight”
“การได้ลิ้มลองรสชาติของไวน์สมบูรณ์แบบ ก็เหมือนกับรักแรกพบ”
ถ้ามีโอกาส และปัจจัย ลองดู !!
