เปสซาค-ลีญอง (Pessac-Leognan)

เปสซาค-ลีญอง (Pessac-Leognan) เป็นเอโอซี  (AOC) หนึ่งของอำเภอกราฟส์ (Graves) เมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประเทศใรั่งเศส gr2 Pessac-Leognan02 Pessac-Leognan04 Pessac-Leognan03 Pessac-Leognan05 Td15Oct6เป็นถิ่นที่อยู่ของไวน์ระดับเทพอย่าง ชาโต โอต์-บริออง (Chateau Haut-Brion) ไวน์ชั้น 1 บัญชี บอร์กโดซ์ 1855 (Bordeaux Classification 1855) โดยกราฟส์เป็นหนึ่งในอำเภอของเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) และอยู่ทางใต้บอร์กโดซ์

Pessac-Leognan ได้รับเอโอซีในปี 1987 ผลิตทั้งไวน์แดง (75 %) และไวน์ขาว (25 %) ไวน์แดงทำจากองุ่นกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) แมร์โลต์ (Merlot) และกาแบร์เนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) ไวน์แดงมีลักษณะสีแดงโกเมนเข้ม หนักแน่น มีกลิ่นและรสแรงกว่าไวน์เมด็อก ส่วนไวน์ขาวทำจากโซวีญยอง บลัง (Sauvigno Blanc) เซมิลยอง (Semillon) และมุสคาเดลล์ (Muscadell) ไวน์ขาวหมักบ่มพร้อมกากยีสต์หรือลีส์ (Lees) 2 ใน 3 ของไวน์กราฟเป็นไวน์ขาวที่มีลักษณะสดชื่น ผลไม้สูง และดราย บางครั้งกึ่ง ๆ ดราย

กราฟส์ได้ชื่อว่าเป็นเขตเดียวในบอร์กโดซ์ ที่ทำไวน์ได้ยอดเยี่ยมทั้งไวน์ขาวดราย ไวน์แดง และไวน์ขาวหวาน  ที่สำคัญมีการจัดเกรดไวน์ของตัวเอง ซึ่งตามบัญชีปี 1959 แบ่งเป็นประเภท Crus Classes – Great Growths (แดงและขาว) มี 7 ตัว ประเภท Crus Classes – Great Growths (เฉพาะแดง) มี 6 ตัว Crus Classes – Great Growths (เฉพาะขาว) มี 3 ตัว  มีเพียง ชาโต โอต์-บริออง เท่านั้นที่ไปเป็น 1 ใน 5 ชั้น 1 ของ  Bordeaux Classification  1855

Thawatchai Tappitak

ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com

You may also like...