“กุ้งอบภูเขาไฟ” นครปฐม

…

ย้อนไปเมื่อประมาณ 30 กว่าปีที่แล้ว ริมถนนเพชรเกษม ฝั่งตรงข้ามห้างเทสโก้ โลตัส นครปฐมในปัจจุบัน มีร้านอาหารที่สร้างความฮือฮาให้กับคนที่สัญจรผ่านไปมา ด้วยสัญลักษณ์กุ้งตัวใหญ่และโดมสูงคล้ายภูเขาไฟ
“กุ้งอบภูเขาไฟ” คือชื่อของร้านอาหารดังกล่าว อยู่ริมถนนเพชรเกษม ต.สนามจันทร์ นครปฐม เหมือนเดิม แต่ย้ายจากพื้นที่เดิมไปเล็กน้อย โดยถ้าไปจากกรุงเทพฯ ใช้เส้นทางสายนอกที่จะไปราชบุรี กาญจนบุรี เมื่อเลยทางเข้าตัวเมืองนครปฐม พอเลยแยกไฟแดงที่ 2 ซึ่งฝั่งตรงข้ามจะเป็นโรงพยาบาลสนามจันทร์ ก็ชิดซ้ายได้เลย บรรยากาศภายในร้านก็กว้างขวาง มีให้เลือกที่นั่งทั้งแบบในห้องปรับอากาศหรือจะนั่งรับลมเย็นๆ ด้านนอกก็ดี
รายการอาหารเป็นแบบอาหารไทยและไทยสมัยใหม่ โดยมีเมนูจานเด่นและถือว่าเป็นเจ้าของสูตรต้นตำรับคือ กุ้งอบภูเขาไฟ ราคากุ้งขายตามน้ำหนัก หลังจากได้แล้วพนักงานจะนำไปใส่ถาดมีฝาครอบทรงเหมือนภูเขาไฟมีปล่องอยู่ตรงกลาง ยกมาที่โต๊ะแล้วนำแอลกอฮอล์ชนิดที่กินได้ราดลงไปรอบๆ ภูเขาจนทั่วแล้วจุดไฟทำให้ดูเหมือนภูเขาไฟกำลังพ่นไฟออกมา เมื่อไฟดับจึงเปิดฝาครอบออกจะเห็นกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆ สดๆ วางเรียงรายมาอย่างเป็นระเบียบ จะแกะกุ้งเองหรือให้พนักงานนำไปแกะมาให้ก็ได้ เนื้อกุ้งหวานกรอบเข้ากับเครื่องปรุงที่ราดมาบนตัวกุ้ง
เมนูกุ้งอีกอย่างที่เขาทำได้ดีคือ ต้มยำกุ้งหม้อไฟ กุ้งแม่น้ำตัวโต สด เนื้อหวาน เครื่องต้มยำของเขาก็เข้มข้น ถึงเครื่อง กลมกล่อม หรืออาจจะสั่งต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน ก็ได้ ส่วนท่านที่ชอบปลาจานเด็ดที่ลูกค้าติดใจกันมากคือ ปลาช่อนบ้านไร่ เป็นปลาช่อนสด ๆ ตัวโต เนื้อแน่น เผาไฟจนสุกส่งกลิ่นหอมฉุยแล้วลอกหนังออก แล้วนำมาเสิร์ฟพร้อมผักลวกและผักสด และน้ำจิ้ม 2 แบบ 2 สไตล์
นอกจากนั้นยังมี ยำสามทัพ หน่อไม้ทะเลผัดกุ้ง หอยนางรมสด และ หลนปู ทุกอย่างล้วนเป็นจานเด็ด
เลขที่ 885 ถ.เพชรเกษม ต.สนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม เปิดบริการทุกวัน 10.00 – 22.00 น. โทร : 034-241109 , 034-255041