ออเรสเตส เอสเตเบซ (Orestes Estevez) อดีตนายทหารคิวบาวัย 65 ปี เป็นหนึ่งในผู้นำถุงยางอนามัยมาใช้ในการหมักไวน์โฮมเมดของเขา ในโรงบ่มไวน์ผลไม้ของเขาในเมืองอาวานา (Havana) โดยทำมานานกว่า 15 ปีแล้ว
ไวน์ของ Estevez หมักจากผักและผลไม้หลายประเภท เช่น องุ่น ลูกเกด กล้วย มะละกอ หัวผักกาด ขิง และวอเตอร์ เครส เป็นต้น เดิมเขาคลุมถังหมักไวน์ด้วยผ้า แต่รสชาติไม่ดี เขาจึงไปหาความรู้และอบรมจากองค์กรไวน์ในเมืองอาบานา ก่อนจะทดลองคุมขวดหมักไวน์ขนาดใหญ่ด้วยถุงยางอนามัยปรากฏว่าได้ผลดีมาก ถุงอนามัยพวกนี้ต้องใหม่เอี่ยมและสะอาด หลังจากนั้นกระบวนการหมักไวน์จะใช้เวลาประมาณ 30 – 45 วัน ในช่วงแรกถุงยางอนามัยจะพองตัวจนตั้งตรง เมื่อถุงยางอนามัยอ่อนตัวลง นั่นแสดงว่าไวน์ในถังหมักพร้อมบรรจุขวด
Estevez เป็นอดีตทหารคิวบามากว่า 30 ปี เมื่อรัฐบาลประกาศให้ทหารสามารถทำธุรกิจของตัวเองได้ จึงตัดสินใจมาทำธุรกิจไวน์ ยี่ห้อ El Canal Winery ที่สำคัญราคาถูกประมาณ 0.5 – 1 เหรียญสหรัฐ (ประมาณ 17 – 35 บาท) ปัจจุบันขายได้วันละกว่า 50 ขวด
ผู้ที่มาเยี่ยมชม El Canal Wineryนอกจากจะได้ชิมแล้ว ยังสามารถซื้อเป็นขวดกลับบ้านได้ และซื้อแบบออนไลน์ที่ winery.Condom
