องุ่น “ปีโนทาจ” (Pinotage) ซึ่งเป็นองุ่นแดงประชาติเซาท์ แอฟริกา จะถูกนำมาปลูกในไร่องุ่นในสหราชอาณาจักรเป็นครั้งแรกที่เลียวนาร์ดลี เลคส์ แอนด์ การ์เดนส์ (Leonardslee Lakes & Gardens ) ในเมืองฮอร์แซม (Horsham) มณฑลซัสเซกซ์ (Sussex) ทางใต้ของอังกฤษซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์คุณภาพของอังกฤษ เพื่อทดลองทำไวน์แดง โดย Leonardslee Lakes & Gardens มีพื้นที่ปลูกองุ่นอยู่ 0.75 เฮกตาร์ และมี Johann Fourie เป็นเซลลาร์มาสเตอร์ (Cellarmaster)
ปีโนทาจ กำเนิดในเซาท์ แอฟริกา เมื่อปี 1925 โดยอับราฮัม ไอแซค เปโรลด์ (Abraham Izak Perold) ศาสตราจารย์ทางด้านการปลูกองุ่นทำไวน์คนแรกของมหาวิทยาลัย สเตลเลบอช (Stellenbosch University) ด้วยการครอสส์สายพันธุ์ระหว่างปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) กับแซงโซลต์ (Cinsault) ซึ่งในเซาท์ แอฟริกาเรียกว่าเออร์มิทาจ (Hermitage)
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
