ชาโต ตูร์ คาสติลยง (Château Tour Castillon) หนึ่งในไวน์ชั้นดีในเมด็อก (Medoc) ของตระกูลเปย์ฮรูส (Peyruse) จำนวน 600 ขวดได้ถูกส่งลงไปบ่มในท้องทะเลบริเวณช่องแคบอังกฤษ เมื่อวันที่ 2 มิ.ย.2018 
ที่ผ่านมา และจะถูกบ่มอยู่ใต้ท้องทะเลประมาณ 1 ปี โดยมีทีมงานนักดำน้ำดูแลไวน์ทั้งหมดอย่างใกล้ชิด
Château Tour Castillon ตั้งอยู่ริมฝั่งปากแม่น้ำใน Saint-Christoly Médoc ห่างจากเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประมาณ 70 กม. ตระกูล Peyruse ได้ครอบครองมาตั้งแต่ปี 1914 มีพื้นที่ปลูกองุ่นใน AOC Medoc 21 เฮกตาร์
อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ครั้งแรกในการบ่มไวน์ใต้น้ำ (Ageing in water) ก่อนหน้านั้นก็มีหลายรายที่บ่มไวน์ใต้น้ำ (Ageing in water) เช่น Veuve Cliquot บ่มชอมปาญใต้ทะเลบอลติก (Baltic Sea) เมื่อปี 2014 / Larrivet Haut-Brion ใน Pessac-Leognan บ่มไวน์แดง 1 บาร์เรลใต้ทะเล / Mira Winery ในนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) เคยทดลองบ่มไวน์ในอ่าว South Carolina และบอกว่าการบ่มไวน์ใต้ทะเลทำให้ไวน์คอมเพล็กซ์มากขึ้น เป็นต้น
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
