เพนโฟลด์ (Penfolds) ผู้ผลิตไวน์ยักษ์ใหญ่แห่งออสเตรเลีย ซึ่งมีเจ้าของคือ Treasury Wine Estates (TWE) เตรียมขยายอาณาจักรไปยังแคลิฟอร์เนีย เพื่อผลิตไวน์ซึ่งแน่นอนต้องเน้นไปที่องุ่นชิราซ (Shiraz) ที่พวกเขามีความชำนาญ โดยจะนำกิ่งพันธุ์จากไร่คาลิมนา (Kalimna vineyard) ในบารอสซา (Barossa) ซึ่งใช้ผลิตเพนโฟลด์ บิน 28 คาลิมนา ชิราซ (Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz) ซึ่งเคยมีการนำไปปลูกที่คาแมตตา ฮิลล์ (Camatta Hills Vineyards) ในเขตปาโซ โรเบิ้ล (Paso Robles) ในแคลิฟอร์เนียในช่วงปี 1990 มาแล้ว คาดว่าจะผลิตวินเทจ 2018 เป็นวินเทจแรก นอกจากนั้นเพนโฟลด์ยังมีแผนจะเปิดตัวชอมปาญในปี 2019 ในโอกาสครบรอบ 175 ปีของเพนโฟลด์ด้วย
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
