“ทอร์เบรก” (Torbreck) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของออสเตรเลีย อยู่ในเมืองมารานันกา (Marananga) ซึ่งอยู่เขตผลิตไวน์ชื่อดังคือบารอสซา แวลลีย์ (Barossa Valley) ก่อตั้ง โดยเดวิด โพเวลล์ (David Powell) ในปี 1994 แม้จะก่อตั้งมาไม่นาน แต่ก็สามารถผลิตและพัฒนาคุณภาพไวน์ได้อย่างยอดเยี่ยม จนโรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ (Robert Parker) นักชิมไวน์ชื่อดัง ยกย่องให้เป็น “1 ใน100 ไร่องุ่นยอดเยี่ยมของโลก (World’s Top 100 Wine Estates)
ชื่อไวน์ Torbreck นำมาจากชื่อของป่า Torbreck ในประเทศสก็อตแลนด์ที่David Powell เคยประกอบอาชีพคนตัดไม้ (Lumberjack) อยู่หลายปีหลังจากจบมหาวิทยาลัย ก่อนจะอพยพมาอยู่ในออสเตรเลีย และผลิตไวน์ตัวแรกภายใต้ฉลาก Torbreck คือรุ่น RunRig 1995 วางตลาดในปี 1997 และกลายเป็นรุ่นเรือธง ทำจากองุ่นชิราซ (Shiraz) อายุมากประมาณ 120 -160 ปี และผสมองุ่นเขียววิญอเยร์ (Viognier) เล็กน้อย ตามสไตล์โฮรน แวลลีย์ (Rhone Valley) ในฝรั่งเศส ที่สำคัญได้รับการจัดให้เป็น 1 ใน 4 ของเกรด “Excellent” ในการจัดเกรดไวน์ออสเตรเลียของ Langton’s Classification และเป็น 1 ใน 25 Australia’s 25 “benchmark” ที่จัดโดยนิตยสารไวน์ชื่อดัง Wine Spectator
ไวน์ Torbreck ถูกนำเข้ามาเมืองไทยกว่า 10 ปีแล้ว โดยผู้นำเข้าล่าสุดคือบริษัท IWS และผมได้ชิมครั้งล่าสุดในงาน “เอเชียน อีเมิร์จจิง มาร์เก็ต โรดโชว์ 2561” (Asian Emerging Markets Roadshow 2018) ที่ “ไวน์ ออสเตรเลีย” (Wine Australia) ร่วมกับสำนักงานการพาณิชย์และการลงทุนออสเตรเลียหรือ “ออสเทรด” (Austrade) จัดขึ้นที่โรงแรม อนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา มีรุ่นที่น่าสนใจ เช่น
ทอร์เบรก “คูเว ฌูเวนีลส์”,บารอสซา แวลลีย์ 2016 (Torbreck “Cuvee Juveniles”,Barossa Valley 2016) : ชื่อรุ่น Juveniles นำมาจากชื่อไวน์บาร์สไตล์ปารีเซียง (Parisian) ที่เจ้าของเป็นคนอังกฤษที่ไปอยู่ในปารีสกว่า 20 ปี ชื่นชอบและโปรโมทไวน์แคว้นโฮรน (Rhone Valley) เป็นพิเศษ และเจ้าของไวน์ก็ชื่นชอบไวน์เขตเดียวกันและสนิทสนมกัน จึงทำไวน์รุ่นนี้ให้กับทางร้านในปี 1999 เป็นต้นมา
“Cuvee Juveniles” ทำจากเกรอะนาช (Grenache) 62%, ชิราซ (Shiraz) 23% และมาทาโร (Mataro)15 % อายุขององุ่นประมาณ 40-150 ปี สีแดงเข้มประกายขอบม่วงสดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี และพลัม มิเนอรัล ดอกไม้ สไปซี ชะเอมเทศ แทนนินยังหนักแน่น แอซสิดยังค่อนข้างสูง จบยาวด้วยผลไม้ และเฮิร์บ เป็นไวน์สไตล์ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ ดื่มได้ทุกโอกาส และอาหารหลากหลาย
ทอร์เบรก “วู้ดคัตเตอร์ส”,ชิราซ,บารอสซา แวลลีย์ 2017 (Torbreck “Woodcutter’s” Shiraz Barossa Valley 2017) : ทำจากชิราซ (Shiraz) 100 % จากเขตย่อยในเขตย่อยในบารอสซาคือมารานันกา (Marananga) กรีน็อค (Greenock) อีเบเนเซอร์ (Ebenezer) โกเมอซัล (Gomersal) มอปปา (Moppa) ลีนด็อค (Lyndoch) และคาลิมนา (Kalimna) …วินเทจใหม่เอี่ยม สีแดงเข้มแกมม่วงสดใส มีกลิ่นหอมของผลไม้สุกห่าม ๆ เช่น แบล็คเบอร์รี พลัม และแบล็เคอร์แรนท์ ตามด้วยโอค ควันไฟ ถ่านไม้ สไปซี ชะเอมแทศ เปปเปอร์ แอซสิดยังค่อนข้างสูง จบปานกลางด้วยผลไม้และเฮิร์บ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีกประมาณ 3-4 ปี
ทอร์เบรก “เดอะ สเทดดิ้ง”,บารอสซา แวลลีย์ 2016 (Torbreck “The Steading”,Barossa Valley 2016) : ทำจากเกรอะนาช (Grenache) 60%,ชิราซ (Shiraz) 20% และมาทาโร (Mataro) 20% …สีแดงเข้มแกม่วงนิด ๆ ตามสไตล์ไวน์ใหม่ หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม และบลูเบอร์รี พร้อมกลิ่นเห็ด ดอกไม้ โดยเฉพาะดอกฮอพที่ใช้เป็นส่วนผสมของเบียร์ น้ำผลไม้หอม ๆ หวาน ๆ สไปซี ชะเอมเทศ อบเชย มิเนอรัล ซีดาร์ แทนนินแน่น ยังไม่สุกและเปิดตัว แต่ก็สามารถดื่มได้ จบด้วยผลไม้และเฮิร์บชุ่ม ๆ คอ
ทอร์เบรก “ดีเซนแดนท์”,บารอสซา แวลลีย์ 2015 (Torbreck “Descendant” ,Barossa Valley 2015) : ไวน์สไตล์โฮรน (Rhone) ดั้งเดิมคือใช้องุ่นแดงชิราซ (Shiraz) 92 % เติมแต่งด้วยองุ่นเขียววีญอเยร์ (Viognier) 8 % …สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก ๆ เช่น แบล็คเบอร์รี พลัม และราสพ์เบอร์รี แต่เสน่ห์อยู่ที่มีดอกไม้หลาย ๆ อย่างผสมผสานกัน โดยเฉพาะไวโอเลตและลาเวนเดอร์ค่อนข้างโดดเด่น ทาร์หรือน้ำมันดิน กาแฟคั่ว ชอกโกแลต สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ อบเชย บอดี้หนักแน่น แทนนินหนักแน่นแต่เริ่มจะนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้สุกและเฮิร์บชุ่ม ๆ คอ
ทอร์เบรก “เดอะ แฟคเตอร์”,ชิราซ,บารอสซา แวลลีย์ 2015 (Torbreck “The Factor” Shiraz Barossa Valley 2015) : ทำจากชิราซอายุมากจากไร่ใน Marananga,Greenock,Krondorf,Gomersal และ Ebenezer ที่ปลูกด้วยกรรมวิธีทางธรรมชาติ ….สีแดงเข้มจนเกือบดำ ดมครั้งแรกได้กลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี แบลค์เคอร์แรนท์ และพลัม แบล็คเปปเปอร์ เอสเปรสโซ ควันไฟ ถ่านหิน มิเนอรัล มะกอกดำ หนังสัตว์ แอซสิดค่อนข้างสูงแต่ก็ส่งเสริมกับผลไม้ได้ดี โครงสร้างดีมาก จบด้วยผลไม้สุก สไปซี เฮิร์บชุ่ม ๆ คอ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีกสัก 4-5 ปี เป็นหนึ่งชิราซออสเตรเลียที่ต้องดื่มสักครั้ง
Torbreck หนึ่งในไวน์คุณภาพของออสเตรเลีย ที่สำคัญเป็นไวน์สไตล์โฮรน แวลลีย์ (Rhone Valley) ของฝรั่งเศส บนแผ่นดินออสเตรเลีย ซึ่งปัจจุบันหาไม่ได้ง่าย ๆ.
