“ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู” เชลล์ไม่เคยชิม

ใครที่นั่งรถผ่านบริเวณแยกมาลัยแมน จ.นครปฐม จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีลูกค้าอุดหนุนเนืองแน่น โดยเฉพาะช่วงกลางวัน ป้ายชื่อเขียนว่า  “ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู เชลล์ไม่เคยชิม” สร้างความแปลกใจและเรียกรอยยิ้มจากคนที่ผ่านไปมา ปัจจุบันป้ายนี้ก็ยังอยู่

ร้านหาง่ายอยู่ใกล้สามแยกมาลัยแมน ถ้ามาจากทางถนนเพชรเกษม เลี้ยวเข้ามาทางที่จะไปกำแพงแสน – สุพรรณบุรี ชิดซ้ายจอดหน้าร้านได้เลย อยู่ก่อนถึงแยกมาลัยแมนประมาณ 100 เมตรเศษ มีป้ายตัวโตบอกชัดเจน เป็นตึกแถว 2 ห้อง สะอาดสะอ้าน นั่งได้ประมาณ 50-60 คน

รายการอาหารจานเด็ดแน่นอนต้องเป็น  ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมูมีให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง และก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ทุกอย่างจะใส่เครื่องในหมูนานาชนิด  ซึ่งแรก ๆ บางคนคิดว่าจะคาว แต่พอได้ชิมแล้วต่างชอบกันทั้งนั้น เพราะนอกจากไม่คาวแล้วยังอร่อย

เคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้คือ การทำเครื่องในหมูได้สด สะอาด ไม่คาว ไม่เหม็น  ไม่ว่าจะเป็นการต้มหรือลวกทำได้อย่างลงตัว ขณะที่น้ำซุปก็เข้มข้น หอม หวาน เพราะตุ๋นจากกระดูกหมู ส่วนลูกชิ้นปลาก็ทำเองเหนียวนุ่มด้วยเนื้อปลา อันเป็นประสบการณ์ที่สั่งสมมาเกือบ ๆ 30 ปี

อย่างหนึ่งที่อร่อยและลูกค้าชอบกันมาก หากินที่อื่นไม่ค่อยได้คือ เพดานหมู ซึ่งจริง ๆ แล้วก็คือเหงือกหมูนั่นเอง ไม่รู้เขาทำอย่างไรอร่อยจริง ๆ เคี้ยวกรอบ ๆ กรุบ ๆ เหมือนเคี้ยวกระดูกอ่อน ถ้ายังไม่สะใจที่เขาใส่มาในชามก๋วยเตี๋ยวก็สั่งมาเป็นจานแบบลวกจิ้ม กินกับน้ำจิ้มรส เปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ เค็ม ๆ

นอกนั้นก็ยังมี ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเครื่องปลารวม และเกาเหลาเครื่องปลา  ที่ทำได้อร่อย เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ใส่ลูกชิ้นปลาลูกใหญ่ ใส่ปลาหมึกกรอบด้วย แต่ควรไปก่อนเที่ยง มี บะหมี่ไข่ เกี๊ยวกุ้งสด หมูสะเต๊ะ ขาหมู หมูกรอบ  ข้าวหน้าเป็ด  เป็ดย่าง ไส้กรอกหมูย่าง และหมูแดง ที่สำคัญร้านนี้ไม่ขายน้ำอัดลม

เลขที่  239  ถ.ทรงพล ต.ลำพญา อ.เมือง จ.นครปฐม 73001 โทร.034 – 254-612