….
จุดกำเนิดของไวน์อายธายา (Aythaya) เริ่มในปี 1997 ผู้ก่อตั้งซึ่งเป็นชาวเยอรมัน Bert Morsbach ได้มีการสำรวจพื้นที่และวิจัยการปลูกองุ่น จากนั้นปี 1998 จึงมีการนำองุ่นสายพันธุ์ต่าง ๆ จากยุโรปประมาณ 3,000 ต้นตอ และถูกปลูกที่ไร่ในเมืองหลอยก่อ (Loikaw) เมืองหลวงของรัฐกะยา (Kayah State) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเมียนมาร์ ซึ่งทิศเหนือติดกับรัฐชาน
ปี 1999 จึงย้ายมาที่ตองจี ทางใต้ของรัฐชาน พร้อมชื่อไร่ใหม่ MAS’ Htone Bo Farm พร้อมกับสั่งกิ่งพันธุ์องุ่นอีก 15,000 เข้ามาปลูก พร้อมตั้งเป้าผลิตไวน์ระดับคุณภาพของเมียนมาร์ พร้อมชื่อ Aythaya ที่เป็นชื่อของไร่ขององุ่นด้วย ฉลากเป็นรูปนกยูงรำแพน อันเป็นสัญลักษณ์ของรัฐชาน ยืนบนพวงองุ่น
ปี 2004 ไวน์ขวดแรกภายใต้ชื่อ Aythaya ถูกบรรจุขวด จำนวนที่ผลิต 20,000 ขวด จากนั้นเดือนธันวาคม 2004 ไวน์ Aythaya ได้ปรากฏตัวต่อสาธารณะชนเป็นครั้งแรกในงานการกุศลของสถานฑูตอังกฤษ ตามด้วยปลายปี 2005 ดินเนอร์ที่ร้านอาหาร LE PLANTEUR เป็นจุดกำเนิดของเอเชียนไวน์ยี่ห้อใหม่ … Aythaya ไวน์แห่งความภาคภูมิใจของเมียนมาร์ และปี 2009 ถูกส่งออกไปจำหน่ายในต่างประเทศเป็นครั้งแรก
ปัจจุบัน Aythaya ทำไวน์จากองุ่นหลัก ๆ 7 สายพันธุ์ จากองุ่นที่ปลูกไว้ประมาณ 50 สายพันธุ์ ขณะที่หัวหน้าไวน์เมกเกอร์ชื่อ Hans-Eduard Leiendecker เป็นชาวโมเซลล์ (Moselle) จึงมีการนำองุ่นจากเยอรมันมาปลูกด้วย
ไวน์ขาว ดราย ของ อายธายา (Ayathaya) ผู้ผลิตไวน์คุณภาพของประเทศแห่งเมียนมาร์ ทำจากองุ่นโซวีญยง บลัง (Sauvignon Blanc) 80% และเชอแนง บลัง (Chenin Blanc) 20%….เป็นไวน์ขาวฟูลบอดี้ หอมกลิ่นผลไม้หลัก ๆ คือกูสเบอร์รี แอปเปิ้ลเขียว เกรฟฟรุต หญ้าเขียว ๆ เฮิร์บสด ๆ
…จับตาดูกันให้ดีไม่นานนี้ เมียนมาร์จะได้ชื่อว่าเป็นผู้ผลิตโซวีญยง บลัง ได้ดีที่สุดในเอเชีย…!!
ไวน์แดง ดราย ของ อายธายา (Ayathaya) ผู้ผลิตไวน์คุณภาพของประเทศแห่งเมียนมาร์ ทำจากองุ่น 3 พันธุ์ ชิราซ (Shiraz) 80% ที่นำมาจากฝรั่งเศส ดอนเฟลแดร์ (Donfelder) 10% ที่นำมาจากเยอรมันี และเตมปรานิลโย (Tempranillo) 10% ที่นำมาจากริโอฮา (Rioja) ในประเทศสเปน …หอมกลิ่นพลัมสุกแห้ง ๆ เชอร์รี พุทราจีนเชื่อม ไม้ สไปซี่ เฮิร์บแห้ง ๆ โป๊ยกั๊ก แทนนินปานกลาง จบด้วยผลไม้ตากแห้งและเฮิร์บ
ไวน์โรเซ (Rose) ของอายธายา (Aythaya) แห่งเมียนมาร์ ทำจากชิราซ (Shiraz) 90 % และเรด มุสแคต (Red Muscat) 10%…สีแซลมอน หอมกลิ่นกลีบกุหลาบ ดอกไม้ เรดเบอร์รี แทนนินนิด ๆ
ไวน์ขาวหวานเลท ฮาร์เวทต์ (Late Harvest) ของอายธายา (Aythaya) ผู้ผลิตไวน์คุณภาพแห่งประเทศเมียนมาร์ ทำจากโซวีญยง บลัง (Sauvignon Blanc) 90%,เชอแนง บลัง (Chenin Blanc)5% และเซมิลลง (Semillon) 5% แอลกอฮอล์ 14% หอมหวนด้วยกลิ่นผลไม้ กูสเบอร์รี เกรฟฟรุต สับปะรด และ กล้วยหอม น้ำผึ้งกรุ่น ๆ
ไวน์หวาน (Dessert Wine) ของอายธายา (Aythaya) แห่งเมียนมาร์ ทำจากองุ่นเรด มุตแคต (Red Muscat) หอมกลิ่นน้ำผึ้ง เบอร์รี เชอร์รี พีช และชอกโกแลต
“ชาน ปันยา” (Shan Panya) สปาร์คกลิ้งไวน์จากผลผลิตของอายธายา (Aythaya) ไวเนอะรีเบอร์หนึ่งของเมียนมาร์ ทำจากองุ่นโซวีญยง บลัง (Sauvignon Blanc) เป็นหลัก
Aythaya มีไร่องุ่นอยู่ในรัฐชานหรือรัฐฉาน หรือรัฐไทใหญ่ มีเมืองตองจีเป็นเมืองหลวงที่อากาศเย็นทั้งปีความสูงจากระดับน้ำทะเล 1,400 เมตร และทะเลสาบอินเลที่อยู่กลางหุบเขา หลอมรวมกันเป็นปัจจัยในการผลิตไวน์ได้ดี ปัจจุบันผลิตทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว โรเซ สปาร์คกลิ้ง กราปปา และฟรุต บรั่นดี
