Category: spirit

“It is a product of distiller’s art, created by men of character and tradition.” หนึ่งในประโยคที่อธิบายความหมายของ “อาร์มายัก” ได้เป็นอย่างดี “อาร์มายัก” (Armagnac) เป็นบรั่นดี (Brandy) หรือโอ เดอ วี (Eau de vie) ประเภทหนึ่งที่ได้จากการกลั่นน้ำองุ่น โดยสุดยอดบรั่นดีมาจาก 2 แหล่งสำคัญในประเทศฝรั่งเศสคือ คอนยัก (Cognac) และอาร์มายัก...

บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด หรือ DMHT ผู้นำด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พรีเมียมระดับโลก เผยเทรนด์การจับคู่อาหารไทยอีสานในสไตล์ภาคตะวันออก ของร้านบูรพา สุขุมวิท 11 กับเครื่องดื่มที่เป็นนวัตกรรมล่าสุดของดิอาจิโอ 3 แบรนด์คือ “เดอะ ซิงเกิลตัน ดัฟทาวน์ ซิงเกิลมอลต์” “คอปเปอร์ ด็อก วิสกี้” และ “กอร์ดอน พิงค์ พรีเมียม จิน” ที่มุ่งมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการลิ้มลองรสชาติของอาหารไทยคู่กับเครื่องดื่มอย่างสร้างสรรค์ พร้อมสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการในการรังสรรค์ซิงเกิล มอลต์ วิสกี้...

“โคฮิบา แอทเมิสเฟียร์” จับคู่ช็อกโกแลตไทยกับวิสกี้ ช็อกโกแลต (Chocolate) เป็นผลผลิตที่ได้จากเมล็ดของต้นโกโก้ (Cacao) ในป่าร้อนชื้นของทวีปอเมริกา มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Theobroma Cacao แปลว่า “อาหารแห่งทวยเทพ” โดยช็อกโกแลตถูกค้นพบมาตั้งแต่สองพันปีที่แล้ว หลังสมัยพระนางคลีโอพัตราแห่งอียิปต์ ชนกลุ่มแรกที่รู้จักทำช็อกโกแลตเป็นอารยธรรมโบราณที่อยู่ในเม็กซิโก และอเมริกากลาง ชนกลุ่มนี้ได้แก่ชาวมายา และชาวแอซเทค แห่งอารยธรรมเมโสอเมริกา คนเหล่านี้เอาเมล็ดคาเคามาบดแล้วผสมกับเครื่องปรุงหลายชนิดเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มที่มีรสขมเฝื่อน นอกจากใช้ประกอบอาหารแล้วช็อกโกแลตยังเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตเชิงศาสนาและสังคมด้วย ชาวมายา (ค.ศ. 250-900) เป็นชนชาติแรกที่มีหลักฐานชัดเจนว่าได้ค้นพบความลับของต้นคาเคา โดยพวกเขาได้นำต้นคาเคามาจากป่าฝนและปลูกไว้ที่สวนหลังบ้าน พอออกฝักก็เก็บเอาเมล็ดมาหมักบ้าง คั่วบ้าง และยังบดเป็นเนื้อเหนียว อยากชงเป็นเครื่องดื่มก็เอามาผสมน้ำ โรยพริกไทยกับแป้งข้าวโพด ก็จะได้เครื่องดื่มช็อกโกแลตรสซาบซ่ามีฟอง ต่อมาราวคริสต์ศตวรรษที่...

“ล้านนา” (Lanna) เป็นสุรากลั่นสายเลือดไทยขนานแท้ และทำจากวัตถุดิบของไทยล้วน ๆ นั่นคือข้าว ในฉลากข้างขวดจึงระบุไว้อย่างชัดเจนว่า “100% Thai Rice Spirit” ด้วยการใช้ข้าวหอมมะลิจากแหล่งต่าง ๆ ในภาคเหนือ 80% และข้าวเหนียวพันธุ์ดีอีก 20% น่าจะเป็นความภาคภูมิใจของไทยอีกอย่างหนึ่ง ล้านนา เกิดจากแรงบันดาลใจของ 3 บาร์เทนเดอร์ฝีมือเยี่ยมของเมืองไทย “ปาล์ม – ชาช่า – ตั้ม” ที่เห็นว่าบาร์เทนเดอร์รอบ ๆ เมืองไทยไม่ว่าจะเป็นสิงคโปร์ มาเลเซีย เวียดนาม และลาว ฯลฯ...

“บรูชลัดดิช” (Bruichladdich) แบรนด์วิสกี้จากสก๊อตแลนด์ที่มีจุดเด่นในเรื่องของการผลิตจากบาร์เลย์ ที่ปลูกในสก๊อตแลนด์ 100% โดยก่อตั้งโรงกลั่นในปี 1881 โดยพี่น้องตระกูลฮาร์วีย์ (Harvey brothers) ผลัดเปลี่ยนการครอบครองมาประมาณ 5-6 ครั้ง ท่ามกลางภาวะที่กระท่อนกระแท่นของกิจการ กระทั่งปี 2000 Murray McDavid เข้ามาซื้อกิจการด้วยมูลค่า 6.5 ล้านปอนด์ และเป็นผู้นำความรุ่งเรืองและยิ่งใหญ่ให้กับมาสู่โรงกลั่นอีกครั้ง ภายใต้การนำของพ่อค้าไวน์ Mark Reynier และ Jim McEwan ในฐานะ Master Distiller ยอดฝีมือที่เคยอยู่กับ Bowmore ถึง...

“อเมริกัน วิสกี้” (American Whiskey) ก่อกำเนิดครั้งแรกบนผืนแผ่นดินอเมริการาวปี 1791เริ่มจากรัฐเวอร์จิเนีย (Verginia) จากการใช้ข้าวไรย์ (Rye) ที่เจริญงอกงามเติบโตได้ดีในแถบชายฝั่งตะวันออกเป็นหลัก ขณะที่ข้าวบาร์เลย์ (Barley) ที่ใช้ทำวิสกี้ในยุโรปถูกนำมาปลูกในอาณาบริเวณนี้เพื่อหวังจะใช้ทำวิสกี้กลับไม่ได้ผลผลิตตามที่ต้องการ ก่อนจะพัฒนาการใช้ธัญพืชอื่น ๆ อีกหลายอย่าง พร้อมกรรมวิธีการผลิตที่หลากหลายแตกต่างกันออกไป สังเกตว่า “American Whiskey” จะมีตัว e อยู่หลังตัว k และหน้าตัว y ด้วย เป็นการเริ่มใช้ในช่วงศตวรรษที่ 18 (1870 – 1900) นัยว่าต้องการให้เห็นถึงความแตกต่างและโชว์คุณภาพและรสชาติที่นิ่งของอเมริกัน วิสกี้...

หลังจาก “จอห์นนี วอล์กเกอร์” (Johnnie Walker) แนะนำ “จอห์นนี วอล์กเกอร์ บลู เลเบิ้ล เยียร์ ออฟ เดอะ ด็อก” (Johnnie Walker Blue Label Year of The Dog) ลิมิเต็ด เอดิชั่น สำหรับ “ปีจอ” ที่ออกแบบโดยเพจ โจว (Page Tsou) ศิลปินชื่อดังของไต้หวัน เป็นภาพสุนัข 4 ตัว...