Category: spirit

ในช่วง 2 เดือ นนี้เรื่องของ “ข้าวหมาก” และ “น้ำสาโท” กลายเป็นของร้อน หลังจากที่ชาวบ้านที่ขายถูกเจ้าหน้าที่จับและปรับในอัตราที่สูง จนเกิดข้อถกเถียงกันในหลายประเด็น จริง ๆ แล้วคนจับและคนถูกจับรู้อยู่แก่ใจ อยู่ที่ว่าใครพลาดก่อนกันเท่านั้นเอง ผมเป็นกรรมการคัดเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โครงการโอท็อป (Otop) ให้กับรัฐบาลมาตั้งแต่ยุคแรกจนถึงปัจจุบัน ได้รับรู้เรื่องราวพวกนี้มาเยอะ และก็ช่วยชาวบ้านไปหลายเรื่อง อย่างไรก็ตามหนึ่งในประเด็นที่ถูกหยิบยกขึ้นมาพูดถึงก็คือ “ภูมิปัญญาชาวบ้าน” ที่ไม่ได้รับการสนับสนุน ส่งเสริม หรือเอื้อเฟื้อกับชาวบ้านอย่างที่ควรจะเป็น ต่างกับในต่างประเทศทั่วโลกที่ภาครัฐส่งเสริมจนเป็นสินค้าเศรษฐกิจ นำเงินเข้าประเทศในแต่ละปีอย่างมากมาย ตอนนี้จึงขอพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกพัฒนาจากภูมิปัญญาชาวบ้าน จนถึงระดับโลกนั่นคือ “ปิสโก” (Pisco) โดยท่านที่มีโอกาสเดินทางไปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะชิลี เปรู และโบลิเวีย...

“Don’t define yourself by one thing you do,but by everything you do.” At Rémy Martin,we beleive that we all live many lives.Just like the perfect congnac is a blend of different eaux-de-vie ,a fulfilled...

“Each Society offering is only ever bottled from a Single Cask yielding roughly 200 bottles,and is by definition on truly limited edition”… เป็นข้อความที่นิตยสารชื่อดังของโลกฟรอบส์ (Forbes) กล่าวถึง เดอะ สก็อตช์ มอลต์ วิสกี้ โซไซตี้ (The Scotch Malt Whisky...

เมื่อกลางปี 2560 มีข่าวเรื่องนักโบราณคดีอิสราเอลขุดค้นบริเวณใกล้เมืองรามลา (Ramla) ที่เคยพบเครื่องมือหินและซากดึกดำบรรพ์สมัยหินเก่ามาแล้ว เมื่อขุดพื้นที่เพื่อตัดเป็นถนนเส้นใหม่ก็พบขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นับ ๆ ร้อยใบ เช่น จิน ไวน์ เบียร์ และอื่นๆ สันนิษฐานกันว่าขวดดังกล่าวเป็นของกองกำลังอังกฤษในสงครามโลกครั้งที่ 1 ทิ้งไว้ โดยทหารอังกฤษที่ตั้งค่ายอยู่บริเวณดังกล่าวดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ระหว่างปฏิบัติภารกิจเข้ายึดกรุงเยรูซาเล็มในวันคริสต์มาส ปี 1917 นับถึงวันนี้ก็เป็นเวลา 101 ปีพอดี ทุกอย่างได้รับการขุดและนำขึ้นมาศึกษาอย่างละเอียดและระมัดระวังโดยนักวิทยาศาสตร์จากสำนักโบราณคดีอิสราเอล หนึ่งในจำนวนขวดดังกล่าวก็มีขวดวิสกี้ ยี่ห้อ “เดวาร์”(Dewar’s) รวมอยู่ด้วยหลายขวด เป็นสิ่งยืนยันได้ว่าเดวาร์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตวิสกี้ที่เก่าแก่และเป็นระดับตำนานของโลก หลังจากก่อตั้งมาเมื่อปี 1898 โดยพี่น้องตระกูลเดวาร์ และได้รับรางวัลต่าง ๆ มาแล้วกว่า...

“ซิงเกิ้ล มอลต์” (Single Malt) สก็อต วิสกี้ (Scotch Whisky) ที่ได้รับความนิยมทั่วโลกนั้น มีความหมายในเบื้องต้นคือ “….วิสกี้ที่หมักและกลั่นจากมอลต์ของข้าวบาร์เลย์ (malted barley) หรือการเพาะข้าวบาร์เลย์ให้งอกเป็นมอลต์ล้วนๆ…..” แต่ 2 คำ Single กับ Malt มีความหมายมากกว่านั้น “Single” หมายความว่าทุกหยาดหยดของมอลต์ในขวด มาจากโรงกลั่นเดียว (Single distillery) เท่านั้น แต่ถ้าผสมกันหลายโรงกลั่นจะเรียกว่า Blended malt,Vatted malt หรือ Pure malt...

“Making a great Cognac is easy.All you need is great-grandfather,a grandfather and a father who have done it before you.” ฌอง-ปอล คามูส์ (Jean – Pale Camus ทายาทรุ่นที่ 4 ของ “คามูส์” (Camus) หนึ่งในสุดยอดคอนยัคที่เก่าแก่และมีตำนานกล่าวเช่นนั้น เขาเป็นผู้มีส่วนทำให้คามูส์เจริญเติบโตมาจนถึงวันนี้ ด้วยการขยายโรงกลั่น...

“อุนแดร์แบร์ก” (Underberg) เป็นไดเจสทีฟ บิตเตอร์ (Digestif Bitter) เหล้ายาที่มีรสชม ใช้ดื่มหลังอาหาร จุดประสงค์หลักคือช่วยย่อยอาหาร ช่วยระบายก๊าซในกระเพาะอาหารและลำไส้ ขณะเดียวกันยังกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดด้วย Underberg ก่อตั้งโดย Hubert Underberg-Albrecht เมื่อปี 1846 หรือ 172 ปีที่แล้ว ที่เมืองไรน์แบร์ก (Rheinberg) ทางตะวันตกของประเทศเยอรมัน ปัจจุบันเป็นธุรกิจในครอบครัว อยู่ยังอยู่ที่เมืองนี้ภายใต้ชื่อบริษัท Underberg AG กรรมวิธีการผลิต Underberg ในยุคแรก ๆ Hubert Underberg-Albrecht ส่วนผสมหลักคือนำรากไม้...

“จอห์นนี วอล์กเกอร์” (Johnnie Walker) มอบของขวัญสุดพิเศษสำหรับเทศกาลตรุษจีน 2561 ด้วย “จอห์นนี วอล์กเกอร์ บลู เลเบิ้ล เยียร์ ออฟ เดอะ ด็อก” (Johnnie Walker Blue Label Year of The Dog) ผลงานการออกแบบลิมิเต็ด เอดิชั่น โดยศิลปินชื่อดังของไต้หวัน เพจ โจว (Page Tsou) ต้อนรับปีจอ ด้วยแรงบันดาลใจจากความสัมพันธ์อันล้ำค่า ระหว่างมนุษย์กับสุนัข บอกเล่าเรื่องราวการเดินทางรอบโลกของ...

ในอดีตนักดื่มไทยชื่นชอบสก็อตวิสกี้มากกว่าวิสกี้ชาติอื่น ทำให้ตลาดของเบอร์เบิน (Bourbon) ไม่ค่อยเติบโตเท่าใดนักทั้งที่มีหลายยี่ห้อที่คุณภาพดีเยี่ยมไม่แพ้สก็อตวิสกี้ราคาแพง แต่ ณ วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไป ตลาดของเบอร์เบินเริ่มขยับด้วยกิจกรรมหลากหลายต่าง ๆ “ไวลด์ เตอร์กี” (Wild Turkey) เป็นหนึ่งใน Kentucky Straight Bourbonอยู่ที่เมืองลอว์เรนเบิร์ก (Lawrenceburg) ริมฝั่งแม่น้ำเคนตักกี (Kentucky River) ชื่อเดียวกับรัฐนั่นเอง และชื่อของโรงกลั่นก็คือ Lawrenceburg distillery ปัจจุบันบริหารงานภายใต้ชื่อ Wild Turkey Distilling Co, Ltd.ซึ่งอยู่ในกลุ่มบริษัท Campari Group ซึ่งซื้อมาจาก...