“ทอร์เบรก” (Torbreck) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของออสเตรเลีย อยู่ในเมืองมารานันกา (Marananga) ในบารอสซา แวลลีย์ (Barossa Valley) เขตผลิตไวน์ชื่อดังของรัฐเซาท์ ออสเตรเลีย (South Australia) ก่อตั้งในปี 1994 โดยเดวิด โพเวลล์ (David Powell) ชาวสก็อตแลนด์ เป็นไวน์น้องใหม่เมื่อเทียบกับอีกหลาย ๆ แห่ง แต่สามารถทำไวน์ได้ยอดเยี่ยม จนโรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ (Robert Parker) นักชิมไวน์ชื่อดัง ยกย่องให้เป็น “1 ใน100 ไวเนอะรียอดเยี่ยมของโลก” (World’s...
“เพนโฟลด์” (Penfolds) ไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของออสเตรเลียและของโลกนั้นผลิตไวน์ออกมาหลากหลายรุ่น (Ranges) แต่ละรุ่นแบ่งแยกออกไปอีกมากมายหลายตัว หนึ่งในจำนวนนั้นคือ “The Penfolds Collection” เป็นรุ่นคุณภาพระดับสูงหรือมีคุณลักษณะเฉพาะตัว เป็นรุ่นที่คอไวน์รอคอยว่า เมื่อไรจะเปิดตัว และในชุดนั้นมีไวน์อะไรบ้าง เป็นต้น แน่นอนหัวแถวคือ “แกรนจ์” (Grange) นอกนั้นก็มีบิน 389 (Bin 389) ที่ได้รับฉายาว่า “เบบี้ แกรนจ์” (Baby Grange) Bin 707,RWT,St.Henry และไวน์ขาว Yattarna เป็นต้น ล่าสุดที่ผมได้ชิมคือ “เพนโฟลด์ คอลเลคชั่น...
เมนโดซา (Mendoza) เป็น 1 ใน 23 จังหวัดของอาร์เจนตินา ตั้งอยู่บนที่ราบสูงตอนกลาง ทางตะวันตกของประเทศ ซึ่งติดกับเทือกเขาแอนเดส (Andes) ที่กั้นพรมแดนกับชิลี อยู่ห่างจากเมืองหลวงบัวโนส ไอเรสใช้เวลาบิน 2 ชั่วโมง ได้รับฉายาว่า “ลิตเติ้ล อิตาเลียน” (Little Italian) เนื่องจากมีชาวอิตาลีอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก และได้วิชาการทำไวน์จากคนอิตาเลียนนี่เอง เมนโดซาเป็นหัวใจในการผลิตไวน์ของอาร์เจนตินา นอกจากผู้ผลิตในประเทศแล้ว ยังมีผู้ผลิตไวน์ขื่อดังจากยุโรปและอเมริกาหลายราย เข้าไปซื้อไร่องุ่นหรือร่วมลงทุนผลิตไวน์ เพราะเล็งเห็นศักยภาพที่สูงส่ง ตอนกลางเมนโดซาเป็นแหล่งผลิตไวน์คุณภาพ ผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในเขตนี้หลายราย โดยเฉพาะลูฆวน เดอ กูโย (Lujan...
ในช่วงทศวรรษที่ 1980 ข่าวใหญ่ที่สุดในวงการไวน์คือการจับมือกันของ 2 เจ้าพ่อไวน์ตัวจริงเสียงแท้ บาฮรอง ฟิลิปป์ เดอ ร็อธส์ไชลด์ (Baron Philippe de Rothschild) เจ้าของอาณาจักร ชาโต มูตอง ร็อธส์ชิลด์ (Chateau Mouton Rothschild) แห่งฝรั่งเศส กับโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) เจ้าพ่อไวน์แคลิฟอร์เนีย เพื่อก่อกำเนิดไวน์ชื่อ “โอพัส วัน” (Opus One) ประวัติศาสตร์ของ Opus One...
“Thiénot x Penfolds” หรือ “Thiénot and Penfolds” กลายเป็นชอมปาญ (Champagne) ยี่ห้อใหม่ในตลาด อันเกิดจากการจับมือระหว่าง ธีโนต์ (Thiénot) ผู้ผลิตชอมปาญคุณภาพ กับเพนโฟลด์ (Penfolds) ยักษ์ใหญ่ผู้ผลิตไวน์แห่งออสเตรเลีย สาเหตุที่เกิดขึ้นได้ เพราะปีเตอร์ กาโก (Peter Gago) หัวหน้าไวน์เมกเกอร์ของเพนโฟลด์ กับสตานิสลาส ธีโนต์ (Stanislas Thiénot) ซีอีโอของ Thiénot เป็นเพื่อนกันมายาวนาน จึงตกลงผลิตชอมปาญยี่ห้อนี้ขึ้น เพื่อแลกเปลี่ยนแพชเชิน (passion) แห่งการผลิตไวน์ต่อกัน...
แบรด พิตต์ (Brad Pitt) และแอนเจลีนา โจลี (Angelina Jolie) เจ้าของชาโต มิราวัล (Chateau Miraval) ในโปรวองซ์ (Provence) ทางใต้ของฝรั่งเศส เตรียมเปิดตัวไวน์โรเซ รุ่นใหม่ภายใต้ชื่อ “สตูดิโอ” (Studio) พร้อมจะให้ชาวโลกได้ลิ้มรสกันในวันที่ 5 มีนาคมนี้ แบรด พิตต์ และแอนเจลีนา โจลี 2 ดาราชื่อดังแม้จะหย่ากันไปแล้ว แต่ทั้งคู่ยังมีชื่อเป็นหุ้นส่วนของชาโต มิราวัล ซึ่งมีสถานที่พักสำหรับนักท่องเที่ยวด้วย เมื่อปี 2012 ได้ผลิตโรเซที่ชื่อเดียวกับชาโตคือ...
ในอดีตถ้าพูดถึง “ไวน์ นิวซีแลนด์” แทบไม่มีใครรู้จัก หรือไม่สนใจ แต่วันนี้ไม่ถึง 20 ปี ใครจะเชื่อว่าไวน์จากดินแดนกีวี สามารถเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของวิถีคนรักไวน์ทั่วโลก หนึ่งในความสำเร็จนั้นคือการสร้างแบรนด์และความพิเศษที่แตกต่างของไวน์นิว ซีแลนด์คือ พยายามสอดแทรกความเป็น “Clean and Green Land” ของประเทศเข้าไปในตัวไวน์ด้วย เพราะภาพชัดเจนของความสะอาดและความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ นอกจากจะช่วยส่งเสริมคุณภาพของไวน์นิว ซีแลนด์แล้ว ยังได้ใจผู้บริโภคไปกว่าครึ่ง ผลพวงนี้ทำให้เกิดผู้ผลิตไวน์หน้าใหม่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้ผลิตไวน์ขนาดเล็ก หรือบูติก ไวน์เนอะรี ที่เน้นคุณภาพเป็นหลัก หนึ่งในบูติก ไวน์ที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือ “โอดีสซีย์” (Odyssey Wines) เจ้าของคือรีเบคกา ซัลมอนด์...
“เพราะเราเคารพในงานของเราและพยายามมองไปข้างหน้ามาตลอด เราตั้งเป้าไว้สูงมากเสมอ เราไม่เคยหยุดเลย และเราสนุกมากด้วย จนกลายเป็นวิถีของชีวิตเราไป มันไม่ได้เป็นแค่หนทางแห่งความร่ำรวยนะ ซึ่งผมไม่ได้รวย มันเป็นวิถีแห่งการมีความสุขกับการใช้ชีวิตต่างหาก ผมสนุกกับการใช้ชีวิต การผลิตไวน์ เดินทางไปทั่วโลก สร้างเป้าหมายใหม่ๆ ที่มีความท้าทาย ทั้งหมดนั้นคือปรัชญาการทำงานของผม” ออเรลิโอ มอนเตส (Aurelio Montes) เจ้าของไวน์ “มอนเตส” (Montes) กล่าวเมื่อครั้งที่เขาเดินทางมาเมืองไทยเป็นครั้งแรก เพื่อแนะนำไวน์มอนเตสพร้อมร่วมงาน “มอนเตส ไวน์ ดินเนอร์” (Montes Wine Dinner) ที่บริษัท แอมโบรส ไวน์ แอนด์ สปิริต...
ทู แฮนด์ “เอเรส” บารอสซา แวลลีย์ /แมคลาเรน วัล ชิราซ 2012 (Two Hands “Ares” Barossa Valley / McLaren Vale Shiraz 2012) : เป็น 1 ใน 4 รุ่นเรืองธง (Flagships Series) ของ “ทู แฮนด์” (Two Hands) ผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแห่งออสเตรเลีย ที่เกิดจากการจับมือของนักธุรกิจส่งออกไวน์ไปยุโรปและอเมริกา...
เพนโฟลด์ บิน 620 คูนาวาร์รา กาแบร์เนต์ ชิราซ 2008 (Penfolds Bin 620 Coonawarra Cabernet Shiraz 2008) : เป็นการผลิตครั้งแรกในรอบ 45 ปี ผลิตวินเทจ 1966 แล้วหยุด จนมาผลิตวินเทจ 2008 นี่เอง ขลุกขลิกจากองุ่นกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 51 % ชิราซ (Shiraz) 49 %...
“ปีซซินี” (Piccini ) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ในแคว้นทัสกานี (Tuscany) ที่ยังทำไวน์ด้วยวิถีทางของครอบครัวที่ยืดมั่นกันมากว่า 135 ปี ตั้งอยู่ใจกลางคิอานติ กลาสสิโก (Chianti Classico) ซึ่งเป็นพื้นที่ไข่แดงของการผลิตไวน์คิอานติ (Chianti) แคว้นทัสกานี และยึดมั่นการผลิตไวน์ในสไตล์ทุสกันแบบดั้งเดิม (Tuscan Traditions) มาเป็นเวลาถึงทายาทรุ่นที่ 4 ผลิตไวน์หลากหลายรุ่นและหลายเกรด รวมทั้ง DOCG เช่น คิอานติ (Chianti),คิอานติ ซูเปริโอเร (Chianti Superiore),คิอานติ กลาสสิโก (Chianti Classico) และคิอานติ กลาสสิโก...
โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพ (Park Hyatt Bangkok) โรงแรมระดับ Luxury ในเครือ Park Hyatt แห่งแรกในเมืองไทย ได้จัดไวน์ดินเนอร์เมื่อก่อนสิ้นปี 2017 ที่ผ่านมา ณ ห้อง Penthouse Bar+Grill เป็นไวน์ดินเนอร์ครั้งแรกของโรงแรม โดยเลือกใช้ไวน์ “เฮวิตสัน ไวเนอะรี” (Hewitson Winery) ซึ่งเป็น Crafts Authentic & Elegant ไวน์ของออสเตรเลีย โดยดีน เฮวิตสัน (Dean...
“เวสเทิร์น ออสเตรเลีย” (Western Australia – WA) เป็นรัฐใหญ่ที่สุดของประเทศออสเตรเลีย กินพื้นที่เกือบ 1 ใน 3 ของประเทศ เมืองหลวงคือเพิร์ธ (Perth) ตอนบนอากาศร้อนและเป็นทะเลทราย ตอนใต้ชุ่มชื้นพื้นดินอุดมสมบูรณ์ มีแม่น้ำสวอน (Swan River) ไหลผ่าน จึงเป็นแหล่งผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมอีกแห่งหนึ่งของออสเตรเลีย สมัยก่อนมักจะถูกมองข้าม เพิ่งจะได้รับความสนใจอย่างจริงจังเมื่อไม่ถึง 20 ปีนี่เอง มีแหล่งผลิตไวน์มี 3 เขตใหญ่ มาร์กาเร็ต ริเวอร์ (Margaret River) สวอน แวลลีย์...
ในจำนวนไวน์ “เพนโฟลด์” (Penfolds) รุ่นหรือบิน (Bin) ต่าง ๆ นั้น “แกรนจ์” (Grange) ถือเป็นรุ่นสุดยอดของเพนโฟลด์ ที่เกิดจากมันสมองและสองมือของ แม็กซ์ ชูเบิร์ต (Max Schubert) ที่เข้าร่วมงานกับเพนโฟลด์ ตั้งแต่ปี 1931 เริ่มทำวินเทจแรก 1951 โดยใช้ชีราซ (Shiraz) เป็นหลัก บางวินเทจผสมกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) เล็กน้อย และส่วนใหญ่บ่มในถังอเมริกันโอคใหม่ Penfolds Grange วินเทจ 1951...
Thawatchai Tappitak, Wine guru, Thailand
“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่
28 Aug, 2024
ดร.ปฐม วงศ์สุรวัฒน์ ตำนานคนไทยเจ้าของไวน์ในบอร์กโดซ์
28 Aug, 2024
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่
28 Aug, 2024
ดร.ปฐม วงศ์สุรวัฒน์ ตำนานคนไทยเจ้าของไวน์ในบอร์กโดซ์
28 Aug, 2024
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
“เบียร์” อารยธรรมแห่งการต้มกรอง
18 Apr, 2022
26 Oct, 2018
“เบียร์” การเดินทางที่ไร้ขอบเขต
30 Sep, 2018
พิพิธภัณฑ์มีที่เปิดเบียร์มากที่สุด
5 Aug, 2018
“ชาวสยาม” คราฟท์ เบียร์เพื่อชาวสยาม
16 Jul, 2018
“วิสกี้” ทรัพย์สินสูงมูลค่าในการลงทุน
6 Aug, 2023
“อับแซงธ์” นางฟ้าหรือภูตสีเขียว ?
6 Aug, 2023
“จาเมกา รัม” หอมอบอวลจากชาวเกาะ
18 Mar, 2023
“กาลูอา” ศาสตร์แห่งเหล้ากับกาแฟ
18 Mar, 2023
“อับแซงธ์” นางฟ้าหรือซาตานสีเขียว ?
18 Mar, 2023
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
9 ไร่องุ่นที่ต้องชมและชิม ใน”นาปา แวลลีย์”
31 Jul, 2024
“ปรอวองซ์” ดินแดนแห่งนี้สีชมพู
31 Jul, 2024
ฮานามิสาเกะ” จิบสาเกชมซากุระบาน
6 Aug, 2023