Category: wine

(Pommery Royal Blue Sky Sur Glace NV) : ชอมปาญที่สร้างความฮือฮา ซึ่งเจ้าของบอกว่าเป็น “21st – Century Innovation” โดยข้างขวดเขียนว่า Sur Glace คือใส่น้ำแข็ง นั่นหมายความว่าชอมปาญตัวนี้รังสรรค์มาเพื่อให้ใส่น้ำแข็งลงไปด้วยจึงจะอร่อย บางคนบอกว่าเป็น “Champagne on the rocks” เป็น semi-dry ซึ่งจะหวานกว่ารุ่น Brut (dry) รุ่นนี้ทำจาก ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir)...

ชาร์โดห์เนย์ 2014 (Penfolds Yattana Chardonnay 2014) : 2014 เป็นวินเทจที่ 20 ของ Yattana และมีสิ่งที่เพิ่มมาในฉลากคือคำว่า Bin144 ทำจากชาร์โดเนย์ 100 % โดย 73% มาจาก 2 ไร่บนเกาะแทสมาเนีย (Tasmania) คือ Derwent Valley และ Central Highlands ที่เหลืออีก 27% มาจาก Adelaide Hills...

(Sato,Central Otago,New Zealand,Pinot Gris “L’atypique” 2014) : ปิโนต์ กรีส์ จากนิว ซีแลนด์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สีเหลืองทองอ่อน ๆ สดใส รสชาติล้ำลึกด้วยผลไม้ เช่น แพร์ ลิ้นจี่ แอปเปิ้ล เปลือกส้ม กรีนแอลมอนด์ เฮิร์บเขียว ๆ น้ำผึ้งกรุ่น ๆ เป็นไวน์ขาวฟูลบอดี้แต่ได้แอซสิดมาช่วยทำให้ดื่มง่ายและสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้และมิเนอรัล แนะนำให้แช่เย็น ๆ 10-12 องศาเซนเซียส…..17/20 คะแนน

(Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG 2015) : ไวน์ขาวจากองุ่นเกรโก (Greco) ที่ผู้ผลิตไวน์ในแคว้นกัมปาเนีย (Campania) ทางใต้ของอิตาลี ใช้ผลิตไวน์ขาวเกรด DOCG ภายใต้ชื่อ Greco di Tufo ตัวนี้หมักในถังสแตนเลสและบ่มอีก 4 เดือนในถังสแตนเลสพร้อมกากยีสต์ หอมกลิ่นขนมปัง แอปริคอต แพชั่นฟรุต มิเนอรัล สไปซี บัลซามิกกรุ่น ๆ แอซสิดปานกลาง จบด้วยผลไม้และมิเนอรัล….17/20 คะแนน

(Beringer Founder’Estate Chardonnay California 2014) : เป็นรุ่นที่เน้นพันธุ์องุ่นและผลิตเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้ง Beringer Vineyard ทำจากชาร์โดห์เนย์ จาก 2 พื้นที่ บ่ม 3 โอคคือฝรั่งเศส ฮังการี และอเมริกัน ที่หอมกรุ่นๆ ไม่จัดจ้านกลิ่นและรสกระเดียดไปทางเบอร์กันดี ฟรุตตี้ดีมากทั้ง กรีนแอปเปิ้ล แพร์ เมลอน และสับปะรด ตามด้วยซีทรัส เลมอน ตะไคร้ มินเนอรัลเล็กน้อย แอซสิดกำลังดี จบค่อนข้างยาวด้วยผลไม้และเฮิร์บสดๆ…17/20 คะแนน

เพนโฟลด์ บิน 311 ทุมบารุมบา ชาร์โดห์เนย์ 2016 (Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2016) : ไวน์ขาวอร่อยอีกตัวหนึ่งในเครือเพนโฟลด์ ชาร์โดเนย์จากไร่เดียวคือ Tumbarumba ในรัฐนิวเซาท์ เวลส์ (New South Wales) เลยซิดนีย์ขึ้นไป ซึ่งอากาศเย็นและเป็นแหล่งปลูกชาร์โดห์เนย์ คุณภาพเยี่ยมของออสเตรเลีย บ่ม 9 เดือนในโอคเก่าจากฝรั่งเศส…สีเหลืองทองอ่อน กลิ่นเลมอนและมะนาวโดดเด่นมาก ตามด้วยกลิ่นผลไม้ผสมผสานกับใบไม้เขียว ๆ เช่น พีช สับปะรด แอปเปิ้ลเขียว...

ออยส์เทอะ เบย์,มาร์ลโบโรจ์,โซวีญยง บลัง 2016 (Oyster Bay, Marlborough,Sauvignon Blanc 2016) : หนึ่งในไวน์ขาวจากโซวีญยง บลังที่อร่อยตัวหนึ่งในตลาดบ้านเราเมื่อเทียบราคาต่อราคา ทำจากองุ่นที่ปลูกจากไร่ 2 แห่งคือ วาอิรัว แวลลีย์ (Wairau Valley) และอวาเตเร แวลลีย์ (Awatere Valley)….สีเหลืองอ่อน ๆ คล้ายฟางแห้ง กลิ่นแรกที่เตะจมูกคือกูสเบอร์รี ตามด้วยฝรั่งสุก เสาวรส เฮิร์บสด ๆ หญ้าตัดใหม่ ๆ มิเนอรัล แอซสิดดีมากดื่มแล้วสดชื่น...

เอตส์โซโล โตกาย อัสซู 5 ปุตตอนโยส 2004 (Hetszolo Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2004) : หนึ่งในโตกายที่ยอดเยี่ยมของฮังการี คำว่า Hetszolo ในภาษามายาร์ (Magyar) หมาย ถึง “7 parcels of vineyard” เนื่องจากเจ้าของเลือกองุ่นคุณภาพดี 7 parcels ในเขตต่าง ๆ มาผลิตไวน …สีเหลืองทองอร่ามเป็นประกายสดใส หอมกลิ่นแอปริคอต มะเดื่อ แยมผลไม้...

ฟิลิปปองนาต์ กรองด์ บลอง บรุต 2006 (Philipponnat Grand Blanc Brut 2006) : เป็นบลัง เดอ บลังส์ (Blanc de Blancs) ทำจากชาร์โดห์เนย์ล้วน ๆ สีเหลืองทองผุดผ่อง ฟองละเอียดยิบและอ้อยอิ่งยาวนาน หอมกลิ่นดอกไม้ เสาวรส สับปะรด บัตเตอร์ ถั่ว ขนมปังกรอบ ควันไฟ และหอมยีสต์กรุ่น ๆ จบด้วยวานิลลา เป็นบลัง เดอ บลังส์...

ไปเปอร์-ไฮด์ซีค แรร์ มีเลซีม 2002 (Piper-Heidsieck Cuvee 2002) : เป็นรุ่นหรูหราและได้รับรางวัลมากมาย ขวดลวดลายสีทองเป็นแนวคิดการออกแบบร่วมกับ Van Cleef & Arpels แบรนด์อัญมณีชื่อดังระดับโลก ทำจากชาร์โดห์เนย์ จากไร่มองตาญ เดอ ฮรีมส์ 70% ที่เหลือเป็นปิโนต์ นัวร์ จากเขตเดียวกัน บ่มไว้ถึง 7 ปีก่อนขาย…สีเหลืองทองสดใส มีกลิ่นหอมกรุ่น ๆ ของมะม่วงสุก กีวี ผลไม้แช่อิ่ม มะเดื่อ สุก ๆ...

บิลการ์ต – ซัลมอง บรุต โรเซ เอ็นวี (Billecart-Salmon Brut Rose NV) : เป็นโรเซ่ไม่มีวินเทจ (NV) ที่ดีเยี่ยมตัวหนึ่งในเมืองไทย และเป็น Romantic Champagne ทำจาก Chardonnay,Pinot Meunier และ Pinot Noir …สีชมพูสดใสออกไปทางเนื้อปลาแซลมอน ดมครั้งแรกได้กลิ่นกลีบกุหลาบแห้ง ๆ ดอกไม้ เปลือกมะนาว เบอร์รี และราสพ์เบอร์รี นอกนั้นยังมีมิเนอรัล ตะไคร้ แอซสิดเยี่ยม จบด้วยราสพ์เบอร์รี...

(Kotsuzumi Rojoh-Hana-Ari-Kurobotan) เป็นสาเกประเภท Junmai Daiginjo Shu จากเขต Kansai/Kinki ผู้ผลิตคือ Nishiyama Shuzo ที่ทำสาเกมาตั้งแต่ปี 1849 ทำจากข้าวทาจิมะ โกริกิ (Tajima Goriki) ซึ่งเป็นข้าวพื้นเมืองที่ปลูกยากและได้ผลผลิตน้อย ที่สำคัญทำสาเกยากมาก ขัดข้าว 50% แอลกอฮอล์ 16% เป็นสาเกสไตล์ Rounded & Powerful เคยได้เหรียญเงินจาก International SAKE Challenge 2014 มาแล้ว รสชาติหนักแน่น...

เปโตรโล คัมโป ลูซโซ ไอจีที 2011 (Petrolo Campo Lusso Rosso IGT 2011) : เป็นรุ่นที่ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง 100 % เป็นกาแบร์เนต์ โซวีญยง สไตล์ Mountain Cabernet Sauvignon ปลูกในปี 2001 ในไร่ที่มีพื้นที่เพียง 0.50 เฮกตาร์ องุ่นไม่เกิน 5,000 ต้นอยู่ภายใต้ร่มเงาของหอคอย Galatrona บ่ม 18 เดือนในโอคฝรั่งเศส...