Category: wine

5 Aug, 2018

“ออเรโน” 2013

เตนูตา เซตเต ปอนติ “ออเรโน” ตอสกานา ไอจีที 2013 (Tenuta Sette Ponti “Oreno” Toscana IGT 2013) : เป็นรุ่นเรือธง (Flagship) ของ Tenuta Sette Ponti ทำจาก Merlot 50%,Cabernet Sauvignon 40% และ Petit Verdot 10% จากไร่ที่แตร์ฮรัวร์เป็น Galestro เช่นเดียวกับรุ่น Crognolo...

wine

5 Aug, 2018

ตอร์เร มอรา สกาลูเนรา เอตนา รอสโซ ดีโอซี 2012

ตอร์เร มอรา สกาลูเนรา เอตนา รอสโซ ดีโอซี 2012 (Torre Mora Scalunera Etna Rosso DOC 2012) : ทำจากองุ่นเนเรลโล มัสกาเลเซ (Nerello Mascalese) 95 % และเนเรลโล คัปปุชชิโอ (Nerello Cappuccio) 5 % จากไร่ในคอนตราดา ตอร์เร (Contrada Torre) ซึ่งสูงจากระดับน้ำทะเล 650-700 เมตร...

Tasting Note

5 Aug, 2018

มอร์มอเรโต 2011

มาร์เคซี เด เฟรสโกบัลดี มอร์มอเรโต ไอจีที 2011 (Marchesi de’Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2011) : Mormoreto เป็นชื่อของไร่องุ่นเป็นหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของเฟรสโกบัลดี ผลิตวินเทจแรก 1983 หลังจากนั้นผลิตเฉพาะวินเทจดี ๆ เท่านั้น ที่สำคัญเป็นไวน์อิตาลีที่ไม่มีองุ่นอิตาลีเลยเพราะทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง 64%,กาแบร์เนต์ ฟรัง 26%,เปติต์ แวร์กโดต์ 5% และแมร์โลต์ 5% สีแดงเข้ม หอมผลไม้ เช่น แบล็คเชอร์รี แบล็คเบอร์รี...

Tasting Note

5 Aug, 2018

คอนชา อี โทโร “ดอน เมลชอร์” 2012

คอนชา อี โทโร “ดอน เมลชอร์” กาแบร์เนต์ โซวีญยง ปูเอนเต อัลโต วินเยิร์ด 2012 (Concha y Toro “Don Melchor”,Cabernet Sauvignon,Puente Alto Vineyard 2012) : ทำจาก กาแบร์เนต์ โซวีญยง 93% กาแบร์เนต์ ฟรัง 7% บ่ม 15 เดือนในถังโอคฝรั่งเศส (โอคใหม่ 71 %...

Tasting Note

5 Aug, 2018

ชาโต กอส เดสตูร์เนล 2005

ชาโต กอส เดสตูร์เนล,แซง-เตสเตฟ 2005 (Chateau Cos d’estournel,St.-Estèphe 2005) : เป็นวินเทจที่กูรูไวน์ระดับโลกเรียกว่าซูเปอร์ สตาร์ของ St.-Estèphe ชิมครั้งล่าสุดในงานนี้ ก่อนหน้านั้นได้ชิม 2-3 ครั้ง เป็นไวน์ที่มีการพัฒนาโดยตลอด…สีแดงเข้ม ยังสัมผัสได้ถึงแทนนินและโอคที่ยังหนักแน่น ยังดีที่มีความหอมหวานของผลไม้สุกมาช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อม เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ ลูกเกด แบล็คเชอร์รี และพลัม ขนมพุดดิ้งหอมหวาน สไปซี เปปเปอร์ ชอกโกแลต เปลือกส้มแผ่น ๆ หนังสัตว์กรุ่น ๆ ดอกไวโอเลต ยาสูบ...

Tasting Note

5 Aug, 2018

ชาโต โบ-เซโฌ เบโกต์ 2010

ชาโต โบ-เซโฌ เบโกต์,เปรอะมิเยร์ กรองด์ กรู กลาสเซ,แซงเตมิยอง,บอร์กโดซ์ 2010 (Chateau Beau-Sejour Becot,Premier Grand Cru Classe,St. Emilion,Bordeaux, 2010) : ทำจากแมร์โลต์ 70%,กาแบร์เนต์ ฟรัง 24% และกาแบร์เนต์ โซวีญยง 6 % อายุองุ่นประมาณ 40 ปี สีแดงค่อนข้างเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์...

Tasting Note

5 Aug, 2018

ซาโตะ,เซ็นทรัล โอตาโก,นิว ซีแลนด์,ปิโนต์ นัวร์ 2014

(Sato,Central Otago,New Zealand,Pinot Noir 2014) : เป็นปิโนต์ นัวร์จากไร่ Pisa Terrace Vineyard ในเขตย่อยปิซา (Pisa) เก็บและบีบองุ่นทั้งพวง บรรจุขวดโดยไม่มีการตกตะกอนและไม่กรอง ที่สำคัญเป็นไวน์ที่สะท้อนความคิดของเจ้าของได้เป็นอย่างดีว่า เป็นสาวกตัวจริงของเบอร์กันดี สีแดงสดใส หอมกลิ่นผลไม้ เช่น เชอร์รี บลูเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และเรดเบอร์รี ดอกไม้กรุ่น ๆ เอิร์ธตี้ มิเนอรัล เห็ด เฮิร์บกรุ่น ๆ หนังสัตว์ แป้งเด็ก ใบไม้แช่น้ำอับ...

Tasting Note

5 Aug, 2018

คอนตินูอุม 2013

,โอควิลล์,นาปา แวลลีย์ 2013 (Continuum Oakville Napa Valley 2013) : ผลงานของทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) ลูกชายของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) ทำจากองุ่น 4 พันธุ์ (ในวงเล็บคือของวินเทจ 2012) กาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 66% กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 9% เปติต์ แวร์กโดต์...

Tasting Note

5 Aug, 2018

เบรินเจอร์ ไพรเวท รีเสิร์ฟ กาแบร์เนต์ โซวีญยง นาปา แวลลีย์ 2014

(Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014) : หนึ่งใน Cabernet Sauvignon ของ Napa Valley ที่ยอดเยี่ยม ผลิตในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) ประกอบด้วย กาแบร์เนต์ โซวีญยง 97% เปตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 2% และมาลเบ็ค (Malbec) 1% องุ่นมาจาก 4-5...

Wine & Food

5 Aug, 2018

“เอลวีโอ โซโญ ไวน์ ดินเนอร์” การกลับมาของ “สปาสโซ”

ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 20 กว่าปีที่แล้ว ถ้าอยากกินอาหารอิตาเลียนอร่อย ๆ เสร็จแล้วสามารถโยกย้ายส่ายสะโพก โดยไม่ต้องเปลี่ยนสถานที่ ชื่อของ “สปาสโซ” (Spasso) ต้องอยู่ในอันดับต้น ๆ และยังคงยาวนานมาจนถึงปัจจุบันที่ครบรอบ 26 ปีเต็ม ถ้าเปรียบเป็นคนก็กำลังอยู่ในวัยสนุกสนานกับชีวิต สปาสโซ (Spasso) ในภาษาอิตาลีหมายถึง “ความสนุกสนานเพลิดเพลิน” ตั้งอยู่บริเวณล็อบบี้ชั้นล่างของโรงแรม แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ(Grand Hyatt Erawan Bangkok) เปิดบริการครั้งแรกในเดือนมกราคม พ.ศ. 2535 เป็นที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติของอาหารอิตาเลียน อดีตนายกรัฐมนตรีของไทยคนหนึ่งซึ่งตอนนั้นยังไม่ได้เป็นนายกฯชอบมาก ผมไปทุกครั้งส่วนใหญ่จะเจอท่านทุกครั้งหลายท่านก็เลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มผมบ่อยๆ...

Knowledge

5 Aug, 2018

“ชอมปาญ”กับความเข้าใจที่ถูกต้อง

ในสหภาพยุโรป (European Union) และอีกหลายๆ ประเทศ ชื่อ “ชอมปาญ” (Champagne) ถูกคุ้มครองโดยสนธิสัญญากรุงมาดริด 1891 (Treaty of Madrid 1891) เกี่ยวกับการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ในเขตผลิตที่กำหนด (Appellation d’Origine Contrôlée = AOC) กฏหมายนี้ได้รับการยืนยันอีกครั้งโดยสนธิสัญญากรุงแวร์ซาย (Treaty of Versailles) หลังสงครามโลกครั้งที่ 1 ประเทศต่าง ๆ ให้การยอมรับ นอกจากชาติต่าง ๆ ในยุโรป ยังมีนอกยุโรป เช่น...

New world

5 Aug, 2018

“เฮวิตสัน” ครั้งแรกที่พาร์ค ไฮแอทฯ

โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพ (Park Hyatt Bangkok) โรงแรมระดับ Luxury ในเครือ Park Hyatt แห่งแรกในเมืองไทย ได้จัดไวน์ดินเนอร์เมื่อก่อนสิ้นปี 2017 ที่ผ่านมา ณ ห้อง Penthouse Bar+Grill เป็นไวน์ดินเนอร์ครั้งแรกของโรงแรม โดยเลือกใช้ไวน์ “เฮวิตสัน ไวเนอะรี” (Hewitson Winery) ซึ่งเป็น Crafts Authentic & Elegant ไวน์ของออสเตรเลีย โดยดีน เฮวิตสัน (Dean...

New world

5 Aug, 2018

“แฟรงค์แลนด์ เอสเตท” คลาสสิคไวน์จากเขตเย็น

“เวสเทิร์น ออสเตรเลีย” (Western Australia – WA) เป็นรัฐใหญ่ที่สุดของประเทศออสเตรเลีย กินพื้นที่เกือบ 1 ใน 3 ของประเทศ เมืองหลวงคือเพิร์ธ (Perth) ตอนบนอากาศร้อนและเป็นทะเลทราย ตอนใต้ชุ่มชื้นพื้นดินอุดมสมบูรณ์ มีแม่น้ำสวอน (Swan River) ไหลผ่าน จึงเป็นแหล่งผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมอีกแห่งหนึ่งของออสเตรเลีย สมัยก่อนมักจะถูกมองข้าม เพิ่งจะได้รับความสนใจอย่างจริงจังเมื่อไม่ถึง 20 ปีนี่เอง มีแหล่งผลิตไวน์มี 3 เขตใหญ่ มาร์กาเร็ต ริเวอร์ (Margaret River) สวอน แวลลีย์...

wine

5 Aug, 2018

“จิน”อังกฤษเติบโต

HMRC (HM Revenue and Customs) ของอังกฤษรายงานเมื่อกลางเดือนก ก.พ.2018 ที่ผ่านมาว่ายอดการส่งออก “จิน” (Gin) ของอังกฤษเมื่อปี 2017 ที่ผ่านมา 530 ล้านปอนด์สเตอร์ลิง ตลาดใหญ่ยังคงเป็นสหรัฐที่มียอดขาย 184 ล้านปอนด์สเตอร์ลิง เติบโตจากปี 2016 ประมาณ 12 ปอนด์สเตอร์ลิง ส่วนในยุโรปในสหราชอาณาจักรเองมียอดขายเติบโตขึ้น 16% จากปี 2016 ขณะที่สเปนเป็นตลาดใหญ่สุดมียอดขายประมาณ 100 ล้านปอนด์สเตอร์ลิง

Tasting Note

5 Aug, 2018

ชิม “ไวลด์ เตอร์กี” หลากหลายรสชาติ

“For everyone else in this dump it’s Four Roses, but for you I think it’s Wild Turkey” ในหนังสือ “It” ของสตีเฟน คิง (Stephen King) นักประพันธ์ชื่อดังชาวสหรัฐกล่าวถึง “ไวด์ เตอร์กี” (Wild Turkey) หนึ่งในเบอร์เบินคุณภาพของสหรัฐและของโลก “It” เป็นหนังสือขายดีติดอันดับโลก วางขายในปี 1986 และมีการนำมาสร้างเป็นหนังแนวสยองขวัญฉายในสหรัฐครั้งแรกในเดือนพฤศจิกายนปี...