Category: wine

อาร์นัลโด คาปราอิ มอนเตฟัลโก ซากรานติโน 25 อันนี 2007 (Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino 25 Anni 2007) : เป็นวินเทจครบรอบ 25 ปี Arnaldo Caprai ผู้ผลิตคลาสสิค ไวน์แห่งแคว้นอุมเบรีย (Umbria) ทำจากองุ่นซานกรานติโน (Sagrantino) 100% บ่มในถังโอคฝรั่งเศส 24 เดือน บ่มต่อในขวดอีก 6 เดือน…สีแดง มีกลิ่นหอมผลไม้สุก ๆ...

ปลาเนตา เอทนะ รอสโซ ดีโอซี 2014 (Planeta Etna Rosso DOC 2014) : ขยับลงใต้ไปอีกที่เกาะซิซิลี (Sicilia) : Planeta เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของซิซิลี  ทำจากองุ่นเนเรลโล มัสคาเลเซ (Nerello Mascalese) ซึ่งปลูกได้ดีในดินที่มีส่วนผสมของเถ้าและลาวาภูเขาไฟอย่าง Etna หมักและบ่มถังในถังสแตนเลสและถังไม้  สีแดงสดใส หมอกลิ่นผลไม้ เช่น เบอร์รี เชอร์รี และสตรอว์เบอร์รีกรุ่น ๆ ขนมตาร์ท ดอกไม้ วานิลลา แบล็คเปปเปอร์...

ฟีอูดี ดี ซาน เกรโกริโอ เกรโก ดี ตูโฟ ดีโอซีจี 2015 (Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG 2015) : ไวน์ขาวจากองุ่นเกรโก (Greco) ที่ผู้ผลิตไวน์ในแคว้นกัมปาเนีย (Campania) ทางใต้ของอิตาลี ใช้ผลิตไวน์ขาวเกรด DOCG ภายใต้ชื่อ Greco di Tufo ตัวนี้หมักในถังสแตนเลสและบ่มอีก 4 เดือนในถังสแตนเลสพร้อมกากยีสต์ หอมกลิ่นขนมปัง...

มาร์เคซี เด เฟรสโกบัลดี มอร์มอเรโต ไอจีที 2011 (Marchesi de’Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2011) : Mormoreto เป็นชื่อของไร่องุ่นเป็นหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของเฟรสโกบัลดี ผลิตวินเทจแรก 1983 หลังจากนั้นผลิตเฉพาะวินเทจดี ๆ เท่านั้น ที่สำคัญเป็นไวน์อิตาลีที่ไม่มีองุ่นอิตาลีเลยเพราะทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 64%, กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 26%,เปติต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 5%...

ฟอนตานาเฟรดดา บารโรโล วิญา ลา โรซา ดีโอซีจี 2011 (Fontanafredda Barolo Vigna la Rosa DOCG 2011) : หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพ องุ่นเนบบิโอโล (Nebbiolo) จากไร่บนเนินเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 300 เมตร หมักในถังไม้โอคขนาดใหญ่ ก่อนจะถ่ายไปบ่มในโอคเล็กประมาณ 12 เดือน ตกตะกอนด้วยไข่ขาว บรรจุขวดแล้วปล่อยในจำศีลอยู่ในเซลลาร์ 1 ปี …สีแดงค่อนข้างเข้ม วินเทจดูเก่าแต่ยังไม่เปิดเผยตัวตนที่แท้จริงอย่างเต็มที่นัก แต่มีกลิ่นหอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี...

เจ บูชอง “ปาอิส ซัลบาเฮ”มวัลเล เดอ มูเล,ชิลี 2016 (J.Bouchon “Pais Salvaje”, Valle de Maule,Chile 2016) : ผลผลิตของ J.Bouchon หนึ่งในครอบครัวผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของชิลี ทำจากองุ่น “ปาอิส” ที่เกาะเกี่ยวเลื้อยขึ้นไปบนต้นไม้ในไร่ Mingre estate ของ J.Bouchon เวลาเก็บต้องใช้บันไดปีนค่อย ๆ เก็บ และใส่ตะกร้าที่สานด้วยกิ่งไม้ จากนั้นหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ไม่บ่มโอค ผลิตประมาณ 100 ลัง...

ฟอนตานาเฟรดดา บารโรโล วิญา ลา โรซา ดีโอซีจี 2011 (Fontanafredda Barolo Vigna la Rosa DOCG 2011) : หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพแห่งแคว้นเพียดมอนต์ ทำจากองุ่นเนบบิโอโล (Nebbiolo) จากไร่บนเนินเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 300 เมตร หมักในถังไม้โอคขนาดใหญ่ ก่อนจะถ่ายไปบ่มในโอคเล็กประมาณ 12 เดือน ตกตะกอนด้วยไข่ขาว บรรจุขวดแล้วปล่อยในจำศีลอยู่ในเซลลาร์ 1 ปี …สีแดงค่อนข้างเข้ม วินเทจดูเก่าแต่ยังไม่เปิดเผยตัวตนที่แท้จริงอย่างเต็มที่นัก แต่มีกลิ่นหอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี...