Category: Tasting Note

มาร์เคซี เด เฟรสโกบัลดี มอร์มอเรโต ไอจีที 2011 (Marchesi de’Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2011) : Mormoreto เป็นชื่อของไร่องุ่นเป็นหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของเฟรสโกบัลดี ผลิตวินเทจแรก 1983 หลังจากนั้นผลิตเฉพาะวินเทจดี ๆ เท่านั้น ที่สำคัญเป็นไวน์อิตาลีที่ไม่มีองุ่นอิตาลีเลยเพราะทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง 64%,กาแบร์เนต์ ฟรัง 26%,เปติต์ แวร์กโดต์ 5% และแมร์โลต์ 5% สีแดงเข้ม หอมผลไม้ เช่น แบล็คเชอร์รี แบล็คเบอร์รี...

คอนชา อี โทโร “ดอน เมลชอร์” กาแบร์เนต์ โซวีญยง ปูเอนเต อัลโต วินเยิร์ด 2012 (Concha y Toro “Don Melchor”,Cabernet Sauvignon,Puente Alto Vineyard 2012) : ทำจาก กาแบร์เนต์ โซวีญยง 93% กาแบร์เนต์ ฟรัง 7% บ่ม 15 เดือนในถังโอคฝรั่งเศส (โอคใหม่ 71 %...

ชาโต กอส เดสตูร์เนล,แซง-เตสเตฟ 2005 (Chateau Cos d’estournel,St.-Estèphe 2005) : เป็นวินเทจที่กูรูไวน์ระดับโลกเรียกว่าซูเปอร์ สตาร์ของ St.-Estèphe ชิมครั้งล่าสุดในงานนี้ ก่อนหน้านั้นได้ชิม 2-3 ครั้ง เป็นไวน์ที่มีการพัฒนาโดยตลอด…สีแดงเข้ม ยังสัมผัสได้ถึงแทนนินและโอคที่ยังหนักแน่น ยังดีที่มีความหอมหวานของผลไม้สุกมาช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อม เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ ลูกเกด แบล็คเชอร์รี และพลัม ขนมพุดดิ้งหอมหวาน สไปซี เปปเปอร์ ชอกโกแลต เปลือกส้มแผ่น ๆ หนังสัตว์กรุ่น ๆ ดอกไวโอเลต ยาสูบ...

ชาโต โบ-เซโฌ เบโกต์,เปรอะมิเยร์ กรองด์ กรู กลาสเซ,แซงเตมิยอง,บอร์กโดซ์ 2010 (Chateau Beau-Sejour Becot,Premier Grand Cru Classe,St. Emilion,Bordeaux, 2010) : ทำจากแมร์โลต์ 70%,กาแบร์เนต์ ฟรัง 24% และกาแบร์เนต์ โซวีญยง 6 % อายุองุ่นประมาณ 40 ปี สีแดงค่อนข้างเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์...

(Sato,Central Otago,New Zealand,Pinot Noir 2014) : เป็นปิโนต์ นัวร์จากไร่ Pisa Terrace Vineyard ในเขตย่อยปิซา (Pisa) เก็บและบีบองุ่นทั้งพวง บรรจุขวดโดยไม่มีการตกตะกอนและไม่กรอง ที่สำคัญเป็นไวน์ที่สะท้อนความคิดของเจ้าของได้เป็นอย่างดีว่า เป็นสาวกตัวจริงของเบอร์กันดี สีแดงสดใส หอมกลิ่นผลไม้ เช่น เชอร์รี บลูเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และเรดเบอร์รี ดอกไม้กรุ่น ๆ เอิร์ธตี้ มิเนอรัล เห็ด เฮิร์บกรุ่น ๆ หนังสัตว์ แป้งเด็ก ใบไม้แช่น้ำอับ...

,โอควิลล์,นาปา แวลลีย์ 2013 (Continuum Oakville Napa Valley 2013) : ผลงานของทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) ลูกชายของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) ทำจากองุ่น 4 พันธุ์ (ในวงเล็บคือของวินเทจ 2012) กาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 66% กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 9% เปติต์ แวร์กโดต์...

(Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014) : หนึ่งใน Cabernet Sauvignon ของ Napa Valley ที่ยอดเยี่ยม ผลิตในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) ประกอบด้วย กาแบร์เนต์ โซวีญยง 97% เปตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 2% และมาลเบ็ค (Malbec) 1% องุ่นมาจาก 4-5...

“For everyone else in this dump it’s Four Roses, but for you I think it’s Wild Turkey” ในหนังสือ “It” ของสตีเฟน คิง (Stephen King) นักประพันธ์ชื่อดังชาวสหรัฐกล่าวถึง “ไวด์ เตอร์กี” (Wild Turkey) หนึ่งในเบอร์เบินคุณภาพของสหรัฐและของโลก “It” เป็นหนังสือขายดีติดอันดับโลก วางขายในปี 1986 และมีการนำมาสร้างเป็นหนังแนวสยองขวัญฉายในสหรัฐครั้งแรกในเดือนพฤศจิกายนปี...

เพนโฟลด์ ยัททานา ชาร์โดห์เนย์ 2014 (Penfolds Yattana Chardonnay 2014) : หนึ่งในไวน์ขาวที่แพงที่สุดของออสเตรเลีย ซึ่งถ้าพีกแล้วรสชาติไม่แพ้ไวน์ขาวชั้นกรองด์ ครูของแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส ทำจากองุ่นชาร์ห์เนย์(Chardonnay) จาก 2 ไร่บนเกาะแทสมาเนีย (Tasmania) คือ Derwent Valley และ Central Highlands 73% ที่เหลืออีก 27% มาจากแอดิเลด ฮิลล์ (Adelaide Hills) เขตเย็นในรัซเซาท์ ออสเตรเลีย บ่ม...

ลูเช เดลลา วิเต ทอสกานา “ลูเช” 2012 (Luce della Vite Toscana “Luce” 2012) วินเทจฉลองครบรอบ 20 ปีนี้เก็บเกี่ยวซานโจเวเซ (Sangiovese) 75 % ในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายน ส่วนแมร์โลต์ (Merlot) 25 % เก็บสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคม บ่มในโอคใหม่ 85 % อีก 15 % บ่มในโอคที่ใช้แล้ว 1 ครั้ง รวมระยะเวลาในการบ่ม...

(Domaine Arnoux-Lachaux,Bourgogne Pinot Fin 2011) : เป็นหนึ่งในไวน์แดงเบอร์กันดีที่ต้องลองสักครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านเราไม่มีใครนำ Finot Fin เข้ามา โดย Finot Fin ก็คือญาติของ Finot Noir นั่นเอง คนเบอร์กันดีบอกว่าเป็น “lost clone” คือสายพันธุ์ที่สาบสูญไปจากเบอร์กันดี Domaine Arnoux-Lachaux ปลุกวิญญาณ Finot Fin ขึ้นมาใหม่ และสามารถนำได้อย่างยอดเยี่ยม Domaine Arnoux-Lachaux,Bourgogne Pinot Fin 2011.....

อิโซเล เอ ออเลนา เซปปาเรลโล ไอจีที 2007 (Isole e Olena Cepparello IGT 2007) : เจ้าของฉายา “ชาโต โอต์-บริอง แห่งทัสกานี (Chateau Haut-Brion of Tuscany) ทำจากซานโจเวเซ (Sangiovese) 100 % บ่ม 18 เดือนในถังโอคฝรั่งเศส (1 ใน 3 เป็นโอคใหม่) บ่มอเมริกันโอคอีก 5...

มอนเตส “ตาอิตา” วิสเดิม อิน ไวน์ คอลชาหวา แวลลีย์ ชิลี 2007 (Montes “Taita” Wisdom in Wine Colchagua Valley,Chile 2007) : Icon ไวน์รุ่นล่าสุดของ Montes และเป็นวินเทจแรก ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 85 % ที่เหลืออีก 15 % เป็นซีราห์ (Syrah) และการ์เมเนเร (Carmenere)….สีแดงเข้มแกมทับทิม ดมครั้งแรกได้กลิ่นแบล็ค...

อัลมาวีวา,ปูเอนเต อัลโต,ไมโป แวลลีย์,ชิลี 2008 (Almaviva,Puente Alto,Maipo Valley,Chile 2008) : เรียกสั้น ๆ ว่า “อัลมาวีวา” ไวน์ที่เป็นผลพวงของการจับมือกันระหว่าง 2 ยักษ์ใหญ่ต่างทวีปคือเจ้าของชาโต มูตง ร็อธชิลด์ (Chateau Mouton Rothschild) แห่งฝรั่งเศสกับคอนชา อี โตโร (Concha y Toro) ยักษ์ใหญ่แห่งชีลี ผลิตในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) เมื่อปี 1997...

วีเออซ์ ชาโต แซร์ตัง 2015 (Vieux Château Certan 2015) : สุดยอดไวน์จากปอเมอโฮรล (Pomerol) ฝีมือของตระกูลเธียนปงต์ (Thienpont) ทำจากแมร์โลต์ (Merlot) 80%,กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 19% และกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 1% ตอนที่เปิดตัวราคาขวดละ 150 ยูโร แต่ต้องจองล่วงหน้ากับพ่อค้าคนกลาง ปัจจุบันขึ้นไปอีกเป็นเท่าตัว สีแดงเข้มปึ๊ก ดมครั้งแรกได้กลิ่นผลไม้สุก ๆ ที่โดดเด่นคือพลัม...