Category: Tasting Note

คอนตินูอุม,โอควิลล์,นาปา แวลลีย์ 2012 (Continuum Oakville Napa Valley 2012) ผลงานของทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) ลูกชายของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) ทำจาก Cabernet Sauvignon 78% Cabernet Franc 11% Merlo 6% และ Petit Verdot 5% บ่มในถังโอคฝรั่งเศส 20 เดือน …สีแดงเข้มขอบสีม่วงเล็กน้อย กลิ่นหอมผลไม้โดยเฉพาะเชอร์รีชัดเจนมาก...

อันติโนริ ติกยาเนลโล ตอสกานา ไอจีที 2007 (Antinori Tignanello Toscana IGT 2007) : ทำจากซานโจเวเซ 80%, กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 15% และกาแบร์เนต์ ฟรัง  5% บ่มในถังบาร์ริก (Barrique)…สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี เชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ และสตรอว์เบอร์รีบาง ๆ ทรัฟเฟิลกรุ่นๆ ลิเคียวร์ ควันไฟ ซีดาร์ สไปซี กรีน...

ดอแมน ธีโบลต์ ลีเฌ-แบแลร์,โคลส์ เดอ วูโฌต์ กรองด์ กรู 2009 (Domaine Thibault Liger-Belair,Clos de Vougeot Grand Cru 2009) : Pinot Noir ที่ปลูกมาตั้งแต่ปี 1948 ในไร่พื้นที่เพียง 0.75 เฮกตาร์ ซึ่งเขตมีพื้นที่ติดกับเขตสำคัญอีกแห่งหนึ่งคือ  Echezeaux Grand Cru ซึ่งดินฟ้าอากาศหรือแตร์ฮรัวร์ทำให้ไวน์มีความหนักแน่น และชวนให้ค้นหาไม่แพ้ไวน์เขต Vosne-Romanee ความโดดเด่นของไวน์ตัวนี้คือ มิเนอรัล แทนนินยอดเยี่ยม...

เบกา ซิซิเลีย “ยูนิโก” กราน รีแซร์วา ริเบรา เดล ดูเอโร 1989 (Vega Sicilia “Unico” Gran Reserva Ribera del Duero 1989 : หนึ่งในยอดไวน์ของสเปนและของโลก ทำจากเทมปรานีลโย (Tempranillo) 80%,กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 20% …สีแดงเข้มส้มแตะขอบนิด ๆ กลิ่นหอมผลไม้สุกกรุ่น ๆ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ บลูเบอร์รี และพรุน หนังสัตว์...

ดอม เปริญอง 2002 (Dom Perignon 2002) : สีเหลืองทองอ่อน ๆ สดใสคล้ายคริสตัล พรายพองละเอียดอ่อนดุจใยไหม กลิ่นหอมอบอวลของดอกไม้นานาชนิด โดยเฉพาะดอกการ์ดีเนีย พืชผักสีเขียว เปปเปอร์ ยีสต์ ขิงแห้ง  แพร์ มะม่วง เมลอน แอซสิดยอดเยี่ยมดื่มแล้วสดชื่นเหมือนยืนอยู่กลางสวนดอกไม้ป่าบนเนินเขา ตอนจบมีเมลอนและยีสต์หอมกรุ่น เป็นหนึ่งในวินเทจที่คอแชมเปญต้องลิ้มลองสักหยาดหยดก่อนสิ้นลมหายใจ…..19/20 คะแนน

ฌาร์คกัวส์ซอง กรองด์ แวง ซิกเนเจอร์ 1995 (Jacquesson Grand Vin Signature1995 : ทำจาก Pinot Noir และ Chardonnay เป็นแชมเปญคุณภาพสูงพิเศษ ผลิตเฉพาะปีดี ๆ มีกลิ่นขนมปังกรอบโดดเด่นมาก ฟรุตตี้มีเบอร์รี พลัม แพร์และพีช มิเนอรัล ยีสต์ แอซสิดดีมากดื่มแล้วสดชื่น ควรแช่ให้เย็นเฉียบแล้วดีแคนต์ สัก 20 นาทีจึงค่อยดื่ม…..18.5/20 คะแนน

โดมินุส นาปา แวลลีย์ ครบรอบ 30 ปี วินเทจ 2013 (Dominus Napa Valley 30TH Vintage 2013) : ผลิตเพียง 3,500 ลัง ทำจากองุ่นอายุประมาณ 30-40 ปี คือกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 89 %  เปติต์ แวร์กโดต์  7% และกาแบร์เนต์ ฟรัง  4% …สีแดงเข้มปึ๊ก ดมครั้งแรกได้กลิ่นไม้ซีดาร์ค่อนข้างโดดเด่น พร้อมผลไม้...

จาคอบส์ ครีก ลิมมิทิด อีดิชชั่น ชิราซ กาแบร์เนต์ 2010  (Jacob’s Creek Limited Edition Shiraz Cabernet 2010) เป็นไวน์คุณภาพสูงสุดภายใต้แบรนด์ Jacob’s Creek ฉลากเป็นหน้าของเบอร์นาร์ด ฮิกกิน ไวน์เมกเกอร์ของ Jacob’s Creek ทำจากชิราซ และกาแบร์เนต์ โซวีญยอง ผลิต 1,200 ขวดเท่านั้น …สีแดงเข้ม หอมกลิ่นซับซ้อนของผลไม้นานาชนิด เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ และพลัม พร้อมทั้งชอกโกแลต...

คอนชา อี โทโร “ดอน เมลชอร์” กาแบร์เนต์ โซวีญยอง ปูเอนเต อัลโต วินเยิร์ด 2013 (Concha  y Toro “Don Melchor”,Cabernet Sauvignon,Puente Alto Vineyard 2013) : ทำจาก กาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 91% กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 9% บ่ม 15...

เพนโฟลด์ แกรนจ์ 2004 (Penfolds Grange 2004) ทำจาก Shiraz 96 % และ Cabernet Sauvignon 4 % บ่ม 16 เดือนในโอคอเมริกันใหม่ 100 %…สีแดงเข้มแกมดำ ดมครั้งแรกได้กลิ่นวานิลลานำ ตามด้วยถ่านไม้ และผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี พลัม บลูเบอร์รี และเชอร์รี นอกนั้นยังมีกลิ่นเนื้อย่าง ใบชา ใบเบย์ สไปซี เฮิร์บ ชะเอม กานพลู...

เพนโฟลด์ รีเสิร์ฟ บิน 10เอ ชาร์โดห์เนย์ อเดเลด ฮิลล์ 2010 (Penfolds Reserve Bin 10A Chardonnay Adelaide Hills 2010) : เป็นหนึ่งใน Chardonnay ออสเตรเลียที่ยอดเยี่ยมมาก บรรจุขวดโดยไม่กรอง (Unfiltered) ….สีเหลืองทองอ่อน ๆ กลิ่นผักสดโดดเด่น และฟรุตตี้ เช่น แกรฟฟรุต แอปเปิ้ล พีช เมลอน เลมอน สับปะรด และมะม่วง...

โรเบิร์ต มอนดาวี “ไมสโทร” 2013 (Robert Mondavi “Maestro” 2013) : ผลิตเพื่อเฉลิมฉลองไร่โรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi Winery) ครบรอบ 50 ปี ในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์คือ Merlot 59 % Cabernet Franc 25 % Cabernet Sauvignon 7 % Petit Verdot 6 %...

มอนเตส “ตาอิตา” วิสเดิม อิน ไวน์ คอลชาหวา แวลลีย์ ชิลี 2007 (Montes “Taita” Wisdom in Wine Colchagua Valley,Chile 2007) : Icon ไวน์รุ่นล่าสุดของ Montes และเป็นวินเทจแรก ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 85 % ที่เหลืออีก 15 % เป็นซีราห์ (Syrah) และการ์เมแนร์ (Carmenere)….สีแดงเข้มแกมทับทิม ดมครั้งแรกได้กลิ่นแบล็ค...