“คาร์นันตุม” (Carnuntum) กลายเป็นเขตควบคุมการผลิตไวน์ (Districtus Austriae Controllatus = DAC) น้องใหม่ล่าสุดของออสเตรีย หลังจากได้รับการรับรองจากรัฐบาลออสเตรีย เมื่อต้นเดือน พ.ย.ที่ผ่านมา นับเป็น DAC อันดับที่ 14 นับตั้งแต่ที่ DAC ก่อตั้งมาเมื่อปี 2003 โดย DAC เป็นระบบควบคุมการผลิตไวน์ที่คล้ายกับ AOC (Appellations d’Origine Contrôlée) ของฝรั่งเศส
Carnuntum อยู่ทางตะวันออกของเวียนนา เมืองหลวงของออสเตรีย เป็นเขตย่อยอยู่ในเขตการผลิตไวน์นีเดอร็อตแตรีช (Niederösterreich) ผลิตไวน์มาตั้งแต่ยุคโรมัน มีพื้นที่ 2,200 เอเคอร์ ประกอบด้วย 150 ไวเนอะรี องุ่นหลัก ๆ ที่ปลูกทำไวน์แดงคือ ซไวเกลต์ (Zweigelt) และ เบลาฟรันกิสช์ (Blaufränkisch) ส่วนไวน์ขาวเป็นองุ่นชาร์โดเนย์ (Chardonnay) และกรูแนร์ เฟลต์ลีแนะร์ (Grüner Veltliner)
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
