จากงาน Tastin’France 2017 เมื่อวานนี้ (22 ก.พ.60) เป็นความโชคดีอย่างหนึ่งที่ได้ชิมไวน์ขาวจากองุ่น “เลน เดอ โลเอล” (Loin de L’Oeil) ซึ่งเมืองไทยไม่เคยมีการนำเข้ามาก่อน ขณะที่หลายคนตรงรี่ไปหาชิมไวน์ระดับกรองด์ ครู หรือน้อง ๆ ส่วนผมชอบหาไวน์แบบนี้ชิม
…Loin de L’Oei เป็นองุ่นพื้นเมืองของกายญาค (Gaillac) ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ไม่ไกลจากเมืองตูลูส ชื่อ 
มาจากชื่อดั้งเดิมคือ Loin de l’Œil หมายความว่า “far from the eye” เนื่องจากก้านขององุ่นตรงช่วงที่มาจากผลองุ่น ถึงกิ่งก้าน (ตา) จะยาวกว่าพันธุ์อื่น สมัยก่อนผมเคยคุยกับคนปลูกองุ่นพันธุ์นี้ในกายญาค พวกเขาเล่าให้ฟังว่า จากการที่ก้านยาวนี้ทำให้นก ซึ่งจะมีเกาะจิกแทะกินองุ่นมองไม่เห็น
…ใช้ผลิตไวน์ขาวทั้งดรายและหวานประเภท Late harvest และนิยมเบลนด์กับองุ่นมูซาค (Mauzac)
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
