Thawatchai Tappitak's Official Site

26 Oct, 2018

ALCOPOPS เครื่องดื่มหวานที่แสนขมขื่น

โคคา โคลา บริษัทผู้ผลิตน้ำอัดลมยักษ์ใหญ่ของโลก มีแผนทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของบริษัท 125 ปี โดยเล็งผลิตภัณฑ์แบบ “อัลโคป๊อป” (Alcopop) หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสน้ำหวานหรือผลไม้ขายในญี่ปุ่น เพื่อแตกไลน์สินค้าและรุกตลาดผู้บริโภค กลุ่มใหม่ โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่และผู้หญิง เพราะเครื่องดื่มประเภทนี้มีแอลกอฮอล์ระหว่าง 3-8% ถือเป็นเครื่องดื่มทางเลือกแทนเบียร์เพราะมีรสหวานดื่มง่าย วงการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เมื่อประมาณ 14-15 ปีที่ผ่านมา วิสกี้ระดับสูงแข่งขันกันอย่างเอาเป็นเอาตาย ทิ้งช่องว่างให้กับตลาดกลางและล่าง ครั้นเกิดวิกฤตเศรษฐกิจ ตลาดบนกระอักเลือด ทำให้วิสกี้ระดับล่างและกลางทั้งของไทยและ(ที่พยายามบอกว่า) ของนอกราคาระหว่าง 190 – 250 บาท (ณ เวลานั้น) รับทรัพย์เป๋าตุงกันเป็นแถว หนึ่งในการอุด...

news / wine

26 Oct, 2018

“มูตง กาเดต์”หนุนไรเดอร์คัพ 2018

“มูตง กาเดต์” (Mouton Cadet) ไวน์ชื่อดังของฝรั่งเศส ยังคงได้รับความไว้วางใจ ให้เป็นสปอนเซอร์ของการแข่งขันกอล์ฟทีมระหว่างสหรัฐกับยุโรปปีนี้ หรือไรเดอร์ คัพ 2018 (Ryder Cup) ในภาพคนที่ถือถ้วยรางวัลคือฟีลิปป์ เซเฮรย์ เดอ ร็อธไชลด์ (Philippe Sereys de Rothschild) หนึ่งในทายาทที่มาดูแลกิจการแทนแม่ บารอนเนสส์ ฟีลิปปีน เดอ ร็อธไชลด์ อดีตนายใหญ่ของชาโต มูตง ร็อธชิลด์ที่ล่วงลับไปแล้ว โดยมูตง กาเดต์ เป็นสปอนเซอร์ไรเดอร์ คัพ มาตั้งแต่ปี 2012...

wine

26 Oct, 2018

“เตนูตา เซตเต ปอนติ” เมื่ออิตาลีพบญี่ปุ่น

“ไวน์อิตาลี ต้องกินกับอาหารอิตาลี” คนอิตาเลียนมีความเชื่ออย่างนั้นมาโดยตลอด และจะไม่ยอมทำอะไรที่นอกเหนือไปจากนี้ ดั้งนั้นเมื่อมีการจับคู่ไวน์อิตาลี จะไม่มีอาหารชาติอื่น อย่างไรก็ตามโลกยุคนี้เปลี่ยนไปเรื่องของไวน์และอาหารอะไรก็เกิดขึ้นได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้บริษัท G4 ผู้นำเข้าไวน์อิตาลีรายใหญ่ในเมืองไทย จัดงานไวน์ดินเนอร์ ด้วยการนำไวน์ “เตนูตา เซตเต ปอนติ” (Tenuta Sette Ponti) ไวน์อิตาลีชื่อดังหลายรุ่นมาจับคู่กับอาหารญี่ปุ่นชื่อดังเช่นกันนั่นคือร้านซูมา กรุงเทพฯ (Zuma Bangkok) ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย ปรากฏว่าเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม ราวกับหนุ่มอิตาเลียนหล่อเหลาเกี่ยวก้อยสาวงามเซ็กซี่ญี่ปุ่น โดยไวน์ดังกล่าวมีดังนี้ ฟีอูโด มักการี แตร์เร ซิซิลีอาเน ไอจีพี กริลโล...

wine

26 Oct, 2018

“ทอร์เบรก” ไวน์โฮรนบนแผ่นดินออสเตรเลีย

“ทอร์เบรก” (Torbreck) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของออสเตรเลีย อยู่ในเมืองมารานันกา (Marananga) ซึ่งอยู่เขตผลิตไวน์ชื่อดังคือบารอสซา แวลลีย์ (Barossa Valley) ก่อตั้ง โดยเดวิด โพเวลล์ (David Powell) ในปี 1994 แม้จะก่อตั้งมาไม่นาน แต่ก็สามารถผลิตและพัฒนาคุณภาพไวน์ได้อย่างยอดเยี่ยม จนโรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ (Robert Parker) นักชิมไวน์ชื่อดัง ยกย่องให้เป็น “1 ใน100 ไร่องุ่นยอดเยี่ยมของโลก (World’s Top 100 Wine Estates) ชื่อไวน์ Torbreck...

beer / news

26 Oct, 2018

“เบียร์”อาจขาดแคลน

ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยอีสต์แองเกลีย ในนอร์วิค สหราชอาณาจักร (University of East Anglia in Norwich) ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nature Plants เมื่อวันที่ 15 ต.ค.2018 ระบุว่าสภาพอากาศที่ผันผวนและรุนแรงสุดขั้วเนื่องจากภาวะโลกร้อน อาจจะส่งผลกระทบต่อปริมาณการผลิตข้าวบาร์เลย์ในหลายพื้นที่ทั่วโลก ในอนาคตอันใกล้นี้ นอกจากนั้นยังมีการประมาณการว่า ภัยแล้งหรือเหตุน้ำท่วมฉับพลันจะสร้างความเสียหายใหญ่หลวงต่อธัญพืชซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตเบียร์ จนอาจทำให้ปริมาณการบริโภคเบียร์ทั่วโลกต้องลดลงถึง 16% หรือราว 2.9 หมื่นล้านลิตร ซึ่งเท่ากับปริมาณการบริโภคเบียร์ต่อปีในสหรัฐฯ นับเป็นข่าวร้ายสำหรับคอเบียร์ รวมทั้งแวดวงอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ทั่วโลก ซึ่งก่อนหน้านี้คาดกันว่าอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์กำลังจะมีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นเป็น 7.5 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี 2022

news / wine

26 Oct, 2018

ไวน์“เด บูรีส”

“ทอมมาซี”(Tommasi) หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของอิตาลี วางตลาดแบรนด์ไวน์ระดับหรูหรา (Luxury wine brand) รุ่นใหม่ เมื่อวันที่ 12 ต.ค.ที่ผ่านมาที่เวเนโต (Veneto) ภายใต้ชื่อ “เด บูรีส” (De Buris) โดยรุ่นแรกและวินเทจแรกคือ De Buris Amarone Riserva 2008 ทำจากคอร์วินา (Corvina) 62%),คอร์วิโนเน (Corvinone) 25%,โอเซเลตา (Oseleta) 8% และรอนดีเนลลา (Rondinella) 5% โดยจะผลิตเฉพาะ “อมาโรเน...

news / wine

26 Oct, 2018

ไร่องุ่นสูงที่สุดในโลก

ไร่องุ่นไซ นา เซียง (Cai Na Xiang) ในอำเภอกุชุย (Gushui) กรุงลาซา (Lhasa) เมืองหลวงธิเบต ได้รับการบันทึกจากกินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ด (Guinness World Records) ว่าเป็นไร่องุ่นที่สูงที่สุดในโลก จากการที่ตั้งอยู่ 3,563.31 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทำลายสถิติเดิมของไร่โคโลเม เอสเตท (Colome Estate) ในเขตซัลตา (Salta) ประเทศอาร์เจนตินา ที่สูง 3,111 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ไร่องุ่นแห่งนี้มีพื้นที่ 66.7 เฮกแตร์...

news / wine

26 Oct, 2018

GAYSORN LES VENDANGES 2018

เมื่อเร็ว ๆ นี้ “เกษรวิลเลจ” (GAYSORN VILLAGE) อาณาจักรธุรกิจและไลฟ์สไตล์ในรูปแบบเออร์บันวิลเลจแห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศไทย ได้จัดงาน “เกษร เล วองดองช์ 2018″(GAYSORN LES VENDANGES 2018) ที่เปิดโอกาสให้คอไวน์สัมผัสสุนทรียรสของไวน์อันเปี่ยมรสนิยมจากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 เลเบิล ทั้งไวน์โลกเก่า (Old World Wines),ไวน์โลกใหม่ (New World Wines), อาร์ทิซานไวน์ (Artisan Wines) และไวน์รุ่นลิมิเต็ด โปรดักชั่น (Limited Production) ..งานนี้ได้รับความร่วมมือจากตัวแทนผู้จำหน่ายไวน์กว่า 10...

wine / Wine & Food

1 Oct, 2018

เมนูพิเศษที่รอสซินีส์ จับคู่กับไวน์ฟาเลสโก

โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท,เอ ลักซ์ชัวรี คอลเล็คชั่น โฮเท็ล (Sheraton Grande Sukhumvit, A Luxury Collection Hotel) มอบให้เชฟเกตาโน พาลุมโบ (Gaetano Palumbo) เชฟใหญ่ของโรงแรม รังสรรค์เมนูพิเศษคู่กับไวน์ “ฟาเลสโก” (Falesco) ที่ห้องอาหาร รอสซินีส์ (Rossini’s) เมื่อต้นเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา เป็นหนึ่งในการจับคู่ไวน์กับอาหารที่ลงตัว สำหรับไวน์ “ฟาเลสโก” (Falesco) อยู่ที่แคว้นลาซิโอ (Lazio) ตอนกลางของอิตาลี เป็นผู้ผลิตรายเล็กที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์อย่าง Montiano...

Food / news

30 Sep, 2018

“ไหตี่เหลา”เข้าตลาดหุ้น

… (Hai Di Lao) ร้านสุกี้หม้อไฟชื่อดัง ได้เข้าตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกงอย่างเป็นทางการ เมื่อวันพุธที่ 26 ก.ย.ที่ผ่านมาหลังจากยื่นเรื่องมา 4 เดือน โดยวันแรกราคาเปิดตลาดอยู่ที่ 18.8 ดอลลาร์ฮ่องกง/หุ้นมูลค่าตลาดอยู่ที่ 9.96 หมื่นล้านเหรียญฮ่องกง และพุ่งขึ้นจนทะลุ 1 แสนล้านดอลลาร์ฮ่องกงด้วย ส่งผลให้เจ้าของคอืนายจางหย่ง และภรรยา มีมูลค่าสินทรัพย์ 5.6 หมื่นล้านหยวน ขึ้นแท่นเศรษฐีจีนที่ร่ำรวยที่สุดในวงการอาหารและเครื่องดื่ม …”ไหตี่เหลา”เป็นแฟรนช์ไชส์สุกี้สไตล์เสฉวนมีอยู่ทั่วไปตามหลายเมืองใหญ่ในประเทศจีน เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ เสิ่นหยาง กวางโจว เซินเจิ้น เฉิงตู เทียนจิน...

news / wine

30 Sep, 2018

ไวน์ออสเตรเลียจัดงานโรดโชว์ในกรุงเทพฯ

… ผู้ผลิตไวน์และตัวแทนแบรนด์ไวน์จากออสเตรเลียกว่า 25 คนเข้าร่วมงาน “เอเชียน อีเมิร์จจิง มาร์เก็ต โรดโชว์ 2561 (Asian Emerging Markets Roadshow 2018)” จัดโดย ไวน์ ออสเตรเลีย (Wine Australia) ซึ่งจะโรดโชว์ไปยังตลาดที่กำลังเติบโตในภูมิภาคเอเชีย ประกอบด้วย มะนิลา (ฟิลิปปินส์) กรุงเทพฯ (ไทย) โคลัมโบ (ศรีลังกา) โฮจิมินท์และฮานอย (เวียดนาม) ภายในเดือนกันยายนนี้ งานโรดโชว์ไวน์ดังกล่าวจัดโดย ไวน์ ออสเตรเลียร่วมกับสำนักงานการพาณิชย์และการลงทุนออสเตรเลีย(ออสเทรด) ภายในงานจะมีการให้ความรู้เกี่ยวกับไวน์...

Tasting Note / wine

30 Sep, 2018

โดเมน ฌอง กรีโวต์ โคลส์ วูโฌต์ กรองด์ กรู 2014

(Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru 2014) : เป็นอีกไร่หนึ่งที่ไม่ควรพลาดในการลิ้มรสแม้เพียงหยาดหยด นำเข้าโดยบริษัท คลอส โมโนโปล จำกัด (Clos Monopole) ที่เพิ่งเปิดตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีเบอร์กันอยู่ 50-60 ยี่ห้อ …เจ้าของคือสองสามีภรรยา เออเตียน-มาเรียล กรีโวต์ (Etienne – Marielle Grivot) ที่รับมรดกมาจากพ่อเป็นไร่องุ่นในเขต Vosne-Romanée เมื่อปี 1990 นับเป็นทายาทรุ่นที่...

wine

30 Sep, 2018

“Aythaya” ไวน์เมียนมาร์

…. จุดกำเนิดของไวน์อายธายา (Aythaya) เริ่มในปี 1997 ผู้ก่อตั้งซึ่งเป็นชาวเยอรมัน Bert Morsbach ได้มีการสำรวจพื้นที่และวิจัยการปลูกองุ่น จากนั้นปี 1998 จึงมีการนำองุ่นสายพันธุ์ต่าง ๆ จากยุโรปประมาณ 3,000 ต้นตอ และถูกปลูกที่ไร่ในเมืองหลอยก่อ (Loikaw) เมืองหลวงของรัฐกะยา (Kayah State) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเมียนมาร์ ซึ่งทิศเหนือติดกับรัฐชาน ปี 1999 จึงย้ายมาที่ตองจี ทางใต้ของรัฐชาน พร้อมชื่อไร่ใหม่ MAS’ Htone Bo Farm พร้อมกับสั่งกิ่งพันธุ์องุ่นอีก 15,000...

Knowledge / wine

30 Sep, 2018

“ออร์แกนนิค ไวน์” ย้อนเวลาหาธรรมชาติ

ในช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา ผมถูกถามเรื่อง “ออร์แกนนิค ไวน์” (Organic Wine) เยอะมาก อาจจะเพราะไวน์พวกนี้ถูกนำเข้ามาสู่ตลาดเมืองไทยมากขึ้น แต่ยังไม่สามารถขายได้เต็มที่นัก ส่วนหนึ่งเพราะผู้บริโภคยังไม่เข้าใจแจ่มแจ้งว่าไวน์ประเภทนี้คืออะไร ? รสชาติเป็นอย่างไร ? ฯลฯ จึงไม่กล้าตัดสินใจซื้อ ดังนั้นมาคลายข้อสงสัย ณ ที่นี้กันเลย แนวคิดของออแกนนิค ไวน์คือ การทำไวน์จากองุ่นที่ปราศจากสารเคมีหรือยาฆ่าแมลง ต่าง ๆ ซึ่งสารเคมีเหล่านี้นอกจากจะสร้างความเสียหายให้กับสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ดื่มด้วย สิ่งสำคัญที่สุดในการทำสวนองุ่นปลอดสารพิษคือ ชาวสวนปลอดสารพิษจะไม่ใช้สารเคมี สารสังเคราะห์ใด ๆ แต่มักจะปลูกพืชอื่นแทรกไว้ในพื้นที่ทำการเพาะปลูกด้วย พืชเหล่านั้นจะช่วยในการควบคุมดิน และช่วยล่อแมลงต่าง...

Knowledge

30 Sep, 2018

องุ่นฮามปาว

“ฮามปาว” (Jampal) องุ่นเขียวที่แทบจะสูญพันธุ์ไปจากแผ่นดินโปรตุกาว (Portugal) ถ้าไม่ได้ อังเดร มานซ์ (André Manz) ชุบชีวิตป่านนี้ชาวโลกอาจะไม่ได้ลิ้มรสไวน์จากองุ่นพันธุ์นี้ อังเดร มานซ์เป็นอดีตนักฟุตบอลชาวบราซิลได้ซื้อไร่องุ่นที่รกร้างแล้วปลูกองุ่นซึ่งส่วนใหญ่เป็นองุ่นแดงชื่อคาสเตเลา (Castelão) วันหนึ่งเขาพบว่ามีองุ่นเขียวแปลกหน้าอยู่ในไร่นั้นด้วย จึงไปปรึกษากับสถาบันการปลูกองุ่นและทำไวน์ของโปรตุกาว (Instituto da Vinha e do Vinho = IVV) จึงพบว่าเป็นองุ่นเก่าแก่ชื่อ “Jampal” ดังกล่าว ปัจจุบันมีการปลูกอยู่ประมาณ 32.25 เฮกแตร์ ส่วนใหญ่อยู่รอบ ๆ เมืองลิสบัว (Liaboa) หรือลิสบอน...