Thawatchai Tappitak's Official Site

5 Aug, 2018

ชาโต กอส เดสตูร์เนล 2005

ชาโต กอส เดสตูร์เนล,แซง-เตสเตฟ 2005 (Chateau Cos d’estournel,St.-Estèphe 2005) : เป็นวินเทจที่กูรูไวน์ระดับโลกเรียกว่าซูเปอร์ สตาร์ของ St.-Estèphe ชิมครั้งล่าสุดในงานนี้ ก่อนหน้านั้นได้ชิม 2-3 ครั้ง เป็นไวน์ที่มีการพัฒนาโดยตลอด…สีแดงเข้ม ยังสัมผัสได้ถึงแทนนินและโอคที่ยังหนักแน่น ยังดีที่มีความหอมหวานของผลไม้สุกมาช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อม เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ ลูกเกด แบล็คเชอร์รี และพลัม ขนมพุดดิ้งหอมหวาน สไปซี เปปเปอร์ ชอกโกแลต เปลือกส้มแผ่น ๆ หนังสัตว์กรุ่น ๆ ดอกไวโอเลต ยาสูบ...

Tasting Note

5 Aug, 2018

ชาโต โบ-เซโฌ เบโกต์ 2010

ชาโต โบ-เซโฌ เบโกต์,เปรอะมิเยร์ กรองด์ กรู กลาสเซ,แซงเตมิยอง,บอร์กโดซ์ 2010 (Chateau Beau-Sejour Becot,Premier Grand Cru Classe,St. Emilion,Bordeaux, 2010) : ทำจากแมร์โลต์ 70%,กาแบร์เนต์ ฟรัง 24% และกาแบร์เนต์ โซวีญยง 6 % อายุองุ่นประมาณ 40 ปี สีแดงค่อนข้างเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์...

Tasting Note

5 Aug, 2018

ซาโตะ,เซ็นทรัล โอตาโก,นิว ซีแลนด์,ปิโนต์ นัวร์ 2014

(Sato,Central Otago,New Zealand,Pinot Noir 2014) : เป็นปิโนต์ นัวร์จากไร่ Pisa Terrace Vineyard ในเขตย่อยปิซา (Pisa) เก็บและบีบองุ่นทั้งพวง บรรจุขวดโดยไม่มีการตกตะกอนและไม่กรอง ที่สำคัญเป็นไวน์ที่สะท้อนความคิดของเจ้าของได้เป็นอย่างดีว่า เป็นสาวกตัวจริงของเบอร์กันดี สีแดงสดใส หอมกลิ่นผลไม้ เช่น เชอร์รี บลูเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และเรดเบอร์รี ดอกไม้กรุ่น ๆ เอิร์ธตี้ มิเนอรัล เห็ด เฮิร์บกรุ่น ๆ หนังสัตว์ แป้งเด็ก ใบไม้แช่น้ำอับ...

Tasting Note

5 Aug, 2018

คอนตินูอุม 2013

,โอควิลล์,นาปา แวลลีย์ 2013 (Continuum Oakville Napa Valley 2013) : ผลงานของทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) ลูกชายของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) ทำจากองุ่น 4 พันธุ์ (ในวงเล็บคือของวินเทจ 2012) กาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 66% กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 9% เปติต์ แวร์กโดต์...

Tasting Note

5 Aug, 2018

เบรินเจอร์ ไพรเวท รีเสิร์ฟ กาแบร์เนต์ โซวีญยง นาปา แวลลีย์ 2014

(Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014) : หนึ่งใน Cabernet Sauvignon ของ Napa Valley ที่ยอดเยี่ยม ผลิตในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) ประกอบด้วย กาแบร์เนต์ โซวีญยง 97% เปตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 2% และมาลเบ็ค (Malbec) 1% องุ่นมาจาก 4-5...

news

5 Aug, 2018

เศรษฐีฮ่องกงซื้อชาโตไวน์ในฝรั่งเศส

ปีเตอร์ กว๊อก (Peter Kwok) มหาเศรษฐีชาวฮ่องกงเชื้อสายเวียดนาม ขยับอีกก้าวเพื่อเป็นเจ้าสัวชาโตไวน์ในบอร์กโดซ์ ด้วยการซื้อ “ชาโต เบลฟงต์-เบลเซียร์” (Château Bellefont-Belcier) 1 ใน 63 แซงเตมิยง กรองด์ ครู คลาสเซ (St.-Émilion Grand Cru Classé) จากจอห์น เรโนส (John Renos) มหาเศรษฐีชาวไซปรัส ในราคาที่ไม่เปิดเผย Château Bellefont-Belcier นับเป็นชาโต ไวน์ แห่งที่ 7...

beer

5 Aug, 2018

พิพิธภัณฑ์มีที่เปิดเบียร์มากที่สุด

หนังสือพิมพ์ไชนา เดลี (China Daily) รายงานเมื่อวันที่ 12 ม.ค.ที่ผ่านมาว่าพิพิธภัณฑ์ “กูชีฮุย” (Gu Shi Hui) ในมณฑลเจียงซี (Jiangxi) ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศจีน ได้รับการบันทึกจาก The World Record Certification Academy อย่างเป็นทางการแล้วว่าเป็นพิพิธภัณฑ์ที่มีอุปกรณ์เปิดเบียร์มากที่สุดในโลกคือประมาณ 2,000 อันจาก 70 ประเทศทั่วโลก เป็นที่เปิดเบียร์ที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ ในช่วงเวลาที่ต่างกัน นอกจากนั้นยังมีเครื่องไม้เครื่องมือในการทำเบียร์มากมาย ล่าสุดได้มีการเพิ่มส่วนที่เป็นเครื่องไม้เครื่องมือในการทำคราฟต์เบียร์ (Craft beer) ด้วย จากกระแสคราฟต์เบียร์ที่กำลังมาแรง...

news

5 Aug, 2018

“Chandon” อินเดีย

หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า Moet Hennessy นั้นมีการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ “ชองดอง” (Chandon) ในประเทศอินเดียด้วย นอกจากในแคลิฟอร์เนียและออสเตรเลีย ภายใต้ชื่อ “Chandon India” ผลิตที่เมืองนาสิก (Nashik) รัฐมหารัชตะ (Maharashtra) ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอินเดีย ที่มีมุมใบเป็นเมืองหลวง ซึ่งรัฐนี้มีผู้ผลิตไวน์ดัง ๆ อยู่หลายราย เช่น Sula และ Chateau Indus เป็นต้น Chandon India เวางตลาดครั้งแรกเมื่อเดือนกรกฏาคม 2013 ประกอบด้วย 2 รุ่นคือ Chandon...

news

5 Aug, 2018

มือดี”ดีอาร์ซี”เกษียณตัวเอง

“แบร์กนาร์ด น็อบเลต์” (Bernard Noblet) ไวน์เมกเกอร์ และเซลลาร์มาสเตอร์ (Winemaker & Cellarmaster) ของ “โดเมน เดอ ลา โรมาเนกงติ” (Domaine de la Romanée-Conti : DRC) เกษียณตัวเองเมื่อสิ้นเดือน ม.ค.2018 ที่ผ่านมา เขาเข้ามาอยู่ใต้ชายของ DRC ตั้งแต่ปี 1978 แต่เริ่มเป็นไวน์เมกเกอร์ในวินเทจ 1986 เป็นต้นมา สำหรับผู้ที่จะมาแทนเขาคือ อเลซานเดรอะ แบร์กนิเยร์ (Alexandre...

Wine & Food

5 Aug, 2018

“เอลวีโอ โซโญ ไวน์ ดินเนอร์” การกลับมาของ “สปาสโซ”

ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 20 กว่าปีที่แล้ว ถ้าอยากกินอาหารอิตาเลียนอร่อย ๆ เสร็จแล้วสามารถโยกย้ายส่ายสะโพก โดยไม่ต้องเปลี่ยนสถานที่ ชื่อของ “สปาสโซ” (Spasso) ต้องอยู่ในอันดับต้น ๆ และยังคงยาวนานมาจนถึงปัจจุบันที่ครบรอบ 26 ปีเต็ม ถ้าเปรียบเป็นคนก็กำลังอยู่ในวัยสนุกสนานกับชีวิต สปาสโซ (Spasso) ในภาษาอิตาลีหมายถึง “ความสนุกสนานเพลิดเพลิน” ตั้งอยู่บริเวณล็อบบี้ชั้นล่างของโรงแรม แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ(Grand Hyatt Erawan Bangkok) เปิดบริการครั้งแรกในเดือนมกราคม พ.ศ. 2535 เป็นที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติของอาหารอิตาเลียน อดีตนายกรัฐมนตรีของไทยคนหนึ่งซึ่งตอนนั้นยังไม่ได้เป็นนายกฯชอบมาก ผมไปทุกครั้งส่วนใหญ่จะเจอท่านทุกครั้งหลายท่านก็เลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มผมบ่อยๆ...

Knowledge

5 Aug, 2018

“ชอมปาญ”กับความเข้าใจที่ถูกต้อง

ในสหภาพยุโรป (European Union) และอีกหลายๆ ประเทศ ชื่อ “ชอมปาญ” (Champagne) ถูกคุ้มครองโดยสนธิสัญญากรุงมาดริด 1891 (Treaty of Madrid 1891) เกี่ยวกับการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ในเขตผลิตที่กำหนด (Appellation d’Origine Contrôlée = AOC) กฏหมายนี้ได้รับการยืนยันอีกครั้งโดยสนธิสัญญากรุงแวร์ซาย (Treaty of Versailles) หลังสงครามโลกครั้งที่ 1 ประเทศต่าง ๆ ให้การยอมรับ นอกจากชาติต่าง ๆ ในยุโรป ยังมีนอกยุโรป เช่น...

news

5 Aug, 2018

โขมยวอดก้าราคาแพง

เช้ามืดวันที่ 2 ม.ค.2018 ที่ผ่านมา มีโจรสวมหมวกและใช้ผ้าคลุมหน้าย่องเข้าไปโขมย “รุสโซ-บอลติก วอดก้า” (Russo-Baltique Vodka) ไปจากบาร์ Cafe 33 กรุงโคเปนเกน ประเทศเดนมาร์ค ซึ่งทางร้านบอกว่าราคา 1.3 ดอลลาร์สหรัฐ จริง ๆ แล้วราคา 740,100 ดอลลาร์สหรัฐ ตามสถิติเมื่อเดือน ก.ย. 2560 และติดอันดับ 4 ของวอดก้าที่แพงที่สุดในโลก Russo-Baltique Vodka ผลิตขึ้นเนื่องในโอกาศครบรอบ 100 ปีของบริษัทรถยนต์รัสเซีย ขวดทำด้วยทองคำหนักประมาณ...

New world

5 Aug, 2018

“เฮวิตสัน” ครั้งแรกที่พาร์ค ไฮแอทฯ

โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพ (Park Hyatt Bangkok) โรงแรมระดับ Luxury ในเครือ Park Hyatt แห่งแรกในเมืองไทย ได้จัดไวน์ดินเนอร์เมื่อก่อนสิ้นปี 2017 ที่ผ่านมา ณ ห้อง Penthouse Bar+Grill เป็นไวน์ดินเนอร์ครั้งแรกของโรงแรม โดยเลือกใช้ไวน์ “เฮวิตสัน ไวเนอะรี” (Hewitson Winery) ซึ่งเป็น Crafts Authentic & Elegant ไวน์ของออสเตรเลีย โดยดีน เฮวิตสัน (Dean...

news

5 Aug, 2018

COS100

ชาโต กอส เดสตูร์เนล (Château Cos d’Estournel) ไวน์กรองด์ ครู ชั้น 2 (Deuxièmes Crus) แห่งตำบลแซง-เตสเตฟ (Saint-Estèphe) เมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) เผยโฉมไวน์รุ่นใหม่ ภายใต้ชื่อ “กอส100″ (COS100) วินเทจ 2015 ซึ่งผลิตเฉพาะขวดขนาดใหญ่เท่านั้นคือขนาด ดับเบิ้ล แม็กนั่ม (Double Magnum) หรือ 3 ลิตรจำนวน 100 ขวด และบัลธาซาร์ (Balthazar)...

news

5 Aug, 2018

ไวน์สเปนวินเทจ 2017 ลดลง

กระทรวงเกษตรของประเทศสเปนประเมินว่า ผลผลิตไวน์ของสเปนวินเทจ 2017 จะลดลงประมาณ 35.6 ล้านลิตร เมื่อเทียบกับปี 2016 ซึ่งอยู่ที่ 44 ล้านลิตร หรือคิดเป็น 19.6 % สาเหตุเกิดจาก หมอกในฤดูดอกไม้ผลิ,คลื่นความร้อน ซึ่งทางใต้ของสเปนได้รับผลกระทบมากที่สุด นอกจากนั้นยังปัญหาภัยแล้งเข้ามาร่วมด้วย อย่างไรก็ตามไม่เพียงแต่สเปนเท่านั้น เกือบทุกประเทศในยุโรป ล้วนแต่ได้รับผลกระทบกันทั่วหน้า