Thawatchai Tappitak's Official Site

5 Aug, 2018

ตำนาน”บาร์บาเรสโก”ตาย

บรูโน จิอาโซะซา (Bruno Giacosa) ตำนานผู้ผลิตไวน์บาร์บาเรสโก (Barbaresco) ที่รู้จักกันในนาม “The Maestro” เสียชีวิตเมื่อวันที่ 22 มกราคมที่ผ่านมา ด้วยโรคทางสมอง ในวัย 88 ปี Bruno Giacosa ผลิตไวน์มากว่า 50 ปี ณ หมู่บ้าน Neive เมือง Langhe แคว้น Piemonte ผลิตไวน์ Barbaresco และ Barolo และอื่น ๆ...

news

5 Aug, 2018

โจรโขมยไวน์ราคาแพง

โจรรักไวน์บรูเนลโล ดี มอนตัลซีโน (Brunello di Montalcino) ประมาณ 1,000 ขวดไปจากโซล โดร์เซีย (Col d’Orcia) ไวน์ชอปที่ตั้งอยู่ในไร่ไวเนอรี Col d’Orcia Estate ทางใต้ของมอนตัลซีโน ไวน์ดังกล่าวมีมูลค่าประมาณ 100,000 ยูโร มีรายงานว่าโจรผู้พิศมัยไวน์ชั้นเยี่ยม ได้งัดประตูเข้าไปและโขมยไวน์เก่าแก่ที่เก็บไว้ในเซลลาร์ วินเทจเก่าแก่อย่าง 1964 รวมทั้งเรือธงวินเทจเยี่ยมคือ ป๊อกจิโอ อัล เวนโต รีแซร์วา (Poggio al Vento Riserva) 1997...

New world

5 Aug, 2018

“แฟรงค์แลนด์ เอสเตท” คลาสสิคไวน์จากเขตเย็น

“เวสเทิร์น ออสเตรเลีย” (Western Australia – WA) เป็นรัฐใหญ่ที่สุดของประเทศออสเตรเลีย กินพื้นที่เกือบ 1 ใน 3 ของประเทศ เมืองหลวงคือเพิร์ธ (Perth) ตอนบนอากาศร้อนและเป็นทะเลทราย ตอนใต้ชุ่มชื้นพื้นดินอุดมสมบูรณ์ มีแม่น้ำสวอน (Swan River) ไหลผ่าน จึงเป็นแหล่งผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมอีกแห่งหนึ่งของออสเตรเลีย สมัยก่อนมักจะถูกมองข้าม เพิ่งจะได้รับความสนใจอย่างจริงจังเมื่อไม่ถึง 20 ปีนี่เอง มีแหล่งผลิตไวน์มี 3 เขตใหญ่ มาร์กาเร็ต ริเวอร์ (Margaret River) สวอน แวลลีย์...

news

5 Aug, 2018

พบชอมปาญเก่าแก่

“โปล โฮรแฌ” (Pol Roger) ผู้ผลิตชอมปาญชื่อดังรายงานเมื่อวันที่ 12 ก.พ.ที่ผ่านมาว่า มีการค้นพบชอมปาญ Pol Roger 20 ขวด จากซากปรักหักพังของอาคารเก่าแก่ที่เคยใช้เป็นเซลลาร์เมื่อประมาณ 118 ปีที่แล้ว ย้อนไปเมื่อวันที่ 23 ก.พ.1990 เกิดภัยพิบัติร้ายแรงจนกระทั่งเซลลาร์ของ Pol Roger ในเมือง Épernay ได้รับความเสียหายอย่างหนัก ชอมปาญกว่า 500 ลังเสียหาย สำหรับชอมปาญที่ค้นพบเป็นวินเทจ 1887 และ 1898

news

5 Aug, 2018

ไวน์ฝรั่งเศสยังยอดนิยม

The Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux de France (FEVS) หรือสหพันธ์การส่งออกของฝรั่งเศส ประกาศเมื่อวันที่ 14 ก.พ.2018 ที่ผ่านมาว่า ยอดส่งออกไวน์และสปิริตของฝรั่งเศสในปี 2017 ที่ผ่านมา เพิ่มขึ้นทำลายสถิติของปีที่ผ่าน ๆ มา โดยมียอดรวมของไวน์และสปิริตที่บรรจุลังละ 12 ขวดอยู่ที่ 198.6 ล้านยูโร เพิ่มขึ้นจากปี 2016 ประมาณ 5 % โดยตลาดใหญ่สุดยังคงเป็นสหรัฐที่เพิ่มขึ้น 10%...

wine

5 Aug, 2018

“จิน”อังกฤษเติบโต

HMRC (HM Revenue and Customs) ของอังกฤษรายงานเมื่อกลางเดือนก ก.พ.2018 ที่ผ่านมาว่ายอดการส่งออก “จิน” (Gin) ของอังกฤษเมื่อปี 2017 ที่ผ่านมา 530 ล้านปอนด์สเตอร์ลิง ตลาดใหญ่ยังคงเป็นสหรัฐที่มียอดขาย 184 ล้านปอนด์สเตอร์ลิง เติบโตจากปี 2016 ประมาณ 12 ปอนด์สเตอร์ลิง ส่วนในยุโรปในสหราชอาณาจักรเองมียอดขายเติบโตขึ้น 16% จากปี 2016 ขณะที่สเปนเป็นตลาดใหญ่สุดมียอดขายประมาณ 100 ล้านปอนด์สเตอร์ลิง

Tasting Note

5 Aug, 2018

ชิม “ไวลด์ เตอร์กี” หลากหลายรสชาติ

“For everyone else in this dump it’s Four Roses, but for you I think it’s Wild Turkey” ในหนังสือ “It” ของสตีเฟน คิง (Stephen King) นักประพันธ์ชื่อดังชาวสหรัฐกล่าวถึง “ไวด์ เตอร์กี” (Wild Turkey) หนึ่งในเบอร์เบินคุณภาพของสหรัฐและของโลก “It” เป็นหนังสือขายดีติดอันดับโลก วางขายในปี 1986 และมีการนำมาสร้างเป็นหนังแนวสยองขวัญฉายในสหรัฐครั้งแรกในเดือนพฤศจิกายนปี...

wine

5 Aug, 2018

Tasting Note

5 Aug, 2018

เพนโฟลด์ ยัททานา 2014

เพนโฟลด์ ยัททานา ชาร์โดห์เนย์ 2014 (Penfolds Yattana Chardonnay 2014) : หนึ่งในไวน์ขาวที่แพงที่สุดของออสเตรเลีย ซึ่งถ้าพีกแล้วรสชาติไม่แพ้ไวน์ขาวชั้นกรองด์ ครูของแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส ทำจากองุ่นชาร์ห์เนย์(Chardonnay) จาก 2 ไร่บนเกาะแทสมาเนีย (Tasmania) คือ Derwent Valley และ Central Highlands 73% ที่เหลืออีก 27% มาจากแอดิเลด ฮิลล์ (Adelaide Hills) เขตเย็นในรัซเซาท์ ออสเตรเลีย บ่ม...

Tasting Note

5 Aug, 2018

“ลูเช” 2012

ลูเช เดลลา วิเต ทอสกานา “ลูเช” 2012 (Luce della Vite Toscana “Luce” 2012) วินเทจฉลองครบรอบ 20 ปีนี้เก็บเกี่ยวซานโจเวเซ (Sangiovese) 75 % ในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายน ส่วนแมร์โลต์ (Merlot) 25 % เก็บสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคม บ่มในโอคใหม่ 85 % อีก 15 % บ่มในโอคที่ใช้แล้ว 1 ครั้ง รวมระยะเวลาในการบ่ม...

Tasting Note

5 Aug, 2018

ดอแมน อาร์นูซ์-ลาโชซ์,บูร์กอญ,ปิโนต์ แฟง 2011

(Domaine Arnoux-Lachaux,Bourgogne Pinot Fin 2011) : เป็นหนึ่งในไวน์แดงเบอร์กันดีที่ต้องลองสักครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านเราไม่มีใครนำ Finot Fin เข้ามา โดย Finot Fin ก็คือญาติของ Finot Noir นั่นเอง คนเบอร์กันดีบอกว่าเป็น “lost clone” คือสายพันธุ์ที่สาบสูญไปจากเบอร์กันดี Domaine Arnoux-Lachaux ปลุกวิญญาณ Finot Fin ขึ้นมาใหม่ และสามารถนำได้อย่างยอดเยี่ยม Domaine Arnoux-Lachaux,Bourgogne Pinot Fin 2011.....

Wine & Food

5 Aug, 2018

“ชาโต ปีฌอง ลาลองด์” ฉลอง 11 ปี RR&B

โรงแรม แลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ จัดรายการพิเศษฉลองครบรอบ 11 ปี ของห้องอาหารริบรูม แอนด์ บาร์ สเต็กเฮ้าส์ (RR&B) ชั้น 31 กับค่ำคืนแห่งไวน์ “ชาโต ปีฌอง ลองกือวิลล์ กอมเตส เดอ ลาลองด์” (Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande) สุดยอดไวน์ชั้น 2 ที่คุณภาพไม่แพ้ชั้น 1 พร้อมไวน์อื่น ๆ ที่จับคู่กับเมนูพิเศษจาก 7...

news

5 Aug, 2018

“Man of the year 2018″

เอดูอาร์โด ชาดวิค (Eduardo Chadwick) ได้รับรางวัล “Man of the year 2018″ ของนิตยสารดีแคนเตอร์ (Decanter) นิตยสารด้านไวน์ชื่อดังของอังกฤษ ยอดไวน์เมกเกอร์ชาวชิลีผู้นี้ได้ชื่อว่าทำให้ไวน์ชิลีเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ระดับกรองด์ ครู ของชีลีที่เกิดจากมันสมองและสองมือของเขา เช่น Errázuriz,Seña,Viñedo Chadwick,Don Maximiano,Kai,La Cumbre,Las Pizarras,Caliterra และ Arboleda เป็นต้น

Cocktail

5 Aug, 2018

“The Bar Awards Bangkok 2018″

ผลรางวัล “The Bar Awards Bangkok 2018″ ซึ่งเป็นงานที่รางวัลให้กับบาร์,บาร์เทนเดอร์ และผู้ที่อยู่เบื้องหลัง โดยปีนี้จัดเป็นปีที่ 2 มีการประกาศผลและมอบรางวัลเมื่อปลายเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ที่ Altitude ชั้น 25 โรงแรม The Westin Grande Sukhumvit มีดังนี้ 1.Bartender of the Year สนับสนุนโดย Monkey Shoulder รางวัลเป็นของ บุญธเนศ ดิเรกฤทธิกุล แห่ง Eat Me...

New world

5 Aug, 2018

ชิมไวน์ยิ่งใหญ่ของโลก เพนโฟลด์”แกรนจ์”14 วินเทจ

ในจำนวนไวน์ “เพนโฟลด์” (Penfolds) รุ่นหรือบิน (Bin) ต่าง ๆ นั้น “แกรนจ์” (Grange) ถือเป็นรุ่นสุดยอดของเพนโฟลด์ ที่เกิดจากมันสมองและสองมือของ แม็กซ์ ชูเบิร์ต (Max Schubert) ที่เข้าร่วมงานกับเพนโฟลด์ ตั้งแต่ปี 1931 เริ่มทำวินเทจแรก 1951 โดยใช้ชีราซ (Shiraz) เป็นหลัก บางวินเทจผสมกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) เล็กน้อย และส่วนใหญ่บ่มในถังอเมริกันโอคใหม่ Penfolds Grange วินเทจ 1951...