ไร่องุ่นบนเกาะลันซาโรเต (Lanzarote) ของสเปน ซึ่งเป็นเกาะสำคัญของหมู่เกาะคะนารี (Canary) ในมหาสมุทรแอตแลนติก มีภูเขาไฟหลายลูก เป็นอีกอย่างหนึ่งที่มนุษย์ผู้ทำไวน์พยายามอยู่กับธรรมชาติ โดยเมื่อภูเขาไฟประทุจะทำให้เถ้าถ่านพุ่งออกมาทับถมกันอย่างมากมาย เจ้าของไร่องุ่นจึงหาทางป้องกันด้วยการปลูกองุ่นในหลุมลึก เพื่อให้รากขององุ่นหยุ่งลึกลงไปในดินอยู่เบื้องล่าง ขณะเดียวกันการขุดหลุมยังเป็นการช่วยเก็บกักความชื้นจากอากาศเพื่อทำให้องุ่นเติบโตได้ เพราะแม้จะอยู่บนเกาะล้อมรอบด้วยทะเล แต่สภาพอากาศของที่นี่ก็แห้งแล้ง
