วอร์เรน วีเนียร์สกี (Warren Winiarski) หนึ่งในปรมาจารย์การผลิตไวน์ของโลก และแคลิฟอร์เนีย ผู้ก่อตั้งสแต๊กส์ ลีฟ ไวน์เซลลาร์ (Stag’s Leap Wine Cellars) หนึ่งในสุดยอดไวน์แคลิฟอร์เนีย บริจาคเงิน 3.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ให้กับห้องสมุดของมหาวิทยาลัย แคลิฟอร์เนีย (Univercity of California) ที่ยูซี เดวิส (UC Davis) ซึ่งเป็นหนึ่งในมหาวิทยาลัยสอนการทำไวน์ชื่อดังของโลก เพื่อเป็นกองทุน ในการช่วยพัฒนาและยกระดับนักเขียนที่เขียนเกี่ยวเรื่องไวน์ให้ดีและมีความหลากหลายยิ่งขึ้น โดยเขาบอกว่านักเขียนด้านไวน์ ไม่ใช่เขียนเฉพาะเขตผลิตไวน์ ชนิดของไวน์ แต่ต้องเป็นเครื่องมือให้กับไวน์เมกเกอร์ได้ผลิตไวน์ให้ดีขึ้น
Warren Winiarski วัย 91 ปี สนับสนุนห้องสมุดของมหาวิทยาลัยแห่งนี้มาเป็นเวลายาวนาน ด้วยการตั้งมูลนิธิ Winiarski Family Foundation เพื่อให้มหาวิทยาลัยสรรหาสิ่งต่าง ๆ ที่เป็นความรู้ในการผลิตไวน์จากทั่วโลกมาอยู่ที่นี่ให้มากที่สุด ปัจจุบันห้องสมุดมีหนังสือไวน์ประมาณ 3,000 เล่ม ไม่รวมเอกสาร แผนที่ วัสดุต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับการผลิตไวน์อีกมากมาย บางอย่างย้อนไปถึงปี 1287
Warren Winiarski เริ่มเป็นไวน์เมกเกอร์ครั้งแรกที่โรเบิร์ต มอนดาวี เมื่อปี 1966 ก่อนจะมาก่อตั้ง Stag’s Leap Wine Cellars ของตนเองในนาปา แวลลีย์ เมื่อปี 1973 เขาเคยเรียนการปลูกองุ่นและศาสตร์แห่งการทำไวน์ กับศาสตราจารย์ เมย์นาร์ด อเมรีน (Maynard Amerine) ปรมาจารย์แห่งศาสตร์และศิลป์การทำไวน์ของแคลิฟอร์เนีย ที่ UC Davis นี่เอง เขาเป็นหนึ่งในผู้ที่ถูกบรรจุชื่ออยู่ในหอเกียรติยศของแคลิฟอร์เนีย ( California’s hall of fame) ในฐานะผู้ทำคุณประโยชน์ให้กับวงการไวน์แคลิฟอร์เนีย
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
