ปอล โบกีซ (Paul Bocuse) เชฟผู้ยิ่งใหญ่ตลอดกาลชาวฝรั่งเศส เสียชีวิตเมื่อวันที่ 20 ม.ค.ที่ผ่านมา ด้วยวัย 91 ปี หลังจากต่อสู้กับโรคพาร์กินสันมายาวนาน ณ หมู่บ้าน Collonges-au-Mont-d’Or เมืองลียง (Lyon) ที่ร้านอาหาร l’Auberge du Pont de Collonges ของเขาตั้งอยู่ โดยเสียชีวิตในห้องชั้นบนของร้านซึ่งเป็นห้องที่เขาเกิดในปี 1926
ขณะที่ร้านอาหารของเขาได้ 3 ดาวมิชแลงเมื่อปี 2508 และไม่เคยถูกลดดาวแม้แต่ครั้งเดียว เดือนมีนาคม 2554 สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา ประกาศให้นายปอล โบคูส ชาวฝรั่งเศสวัย 85 ปี เป็น “เชฟแห่งศตวรรษที่ 20” ก่อนหน้านั้นเขาได้รับการยกย่องให้เป็นบิดาแห่งอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ (Modern French cuisine) หรือนูโว คูซีน
ปี 1975 เขาคิดทรัฟเฟิล ซุป (Soupe aux truffes) ในงานเลี้ยงสำหรับประธานาธิบดี ที่เออลีเซ พาเลซ (Elysée Palace) ปรากฏว่าถูกใจทุกคนในคืนนั้นมาก และหลังจากนั้นซุปดังกล่าวก็กลายเป็นเมนูที่แขกต้องสั่ง ที่ร้านของเขาภายใต้ชื่อ Soupe V.G.E., VGE
