“เทมเทค-ลาฟิต”มาสเตอร์ คลาส..บทพิสูจน์ไวน์ดีกับตู้แช่ดี

การเก็บรักษาไวน์นั้นเป็นเรื่องสำคัญ ซึ่งในบ้านเราที่สภาพดินฟ้าอากาศและปัจจัยอื่น ๆ พร้อมที่จะฆ่าไวน์ได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ราคาแพง ๆ ที่หลายคนซื้อเก็บไว้เพื่อการเทรด เกิดอะไรขึ้นหมายถึงความสูญเสียมหาศาล ขณะที่คนซื้อไว้ดื่มเองเปิดมาเจอไวน์เน่าเสียคงไม่มีใครชื่นใจเป็นแน่
บริษัท เทมเทค (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำเข้า “เทมเทค” (TEMPTECH) ตู้แช่ไวน์คุณภาพ สัญชาติสแกนดิเนเวีย ที่มียอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย ได้จัดงาน “เทมเทค มาสเตอร์ คลาส กับ ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์” (TEMPTECH Master Class with Château Lafite Rothschild) แนะนำความเป็นที่สุดของชาโต ลาฟิต ร็อธส์ชิลด์ (Château Lafite Rothschild) 1 ใน 5 เสือบอร์กโดซ์ โดย อเล็กซานเดอร์ กาแรนเดล ผอ.ภาคพื้นเอเชียแปซิฟิค ชาโต ลาฟิต ร็อธส์ชิลด์ มาแนะนำไวน์ ร่วมด้วย คริสเตียน เซอร์เนส ดูกัลป์ ผอ.เทมเทค เอเชียแปซิฟิค ฯลฯ ณ แพลทตินัม เอ็ม เลาจน์,สยาม พารากอน เมื่อกลาง ๆ เดือนมิถุนายน 2565 ที่ผ่านมา
ภายในงาน “เทมเทค” ได้นำแขกผู้มีเกียรติทำความรู้จักกับเรื่องราวความพิเศษของไวน์จาก Château Lafite Rothschild รวมถึงความสำคัญของการเก็บรักษาไวน์คุณภาพดีในตู้แช่ไวน์จาก TEMPTECH ที่ได้รับความไว้วางใจสูงสุดจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ทั่วโลก ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อท่านมีไวน์ที่นักดื่มทั่วโลกปรารถนา การจะคงรักษารสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของไวน์ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่คุณไม่ควรมองข้ามเช่นกัน
สุมนัส มนตรีโชค กรรมการผู้จัดการ บริษัท เทมเทค (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า เพื่อฉลองความสำเร็จของการเป็นตู้แช่ไวน์คุณภาพ ยอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย เราจึงขอมอบประสบการณ์สุดแสนพิเศษให้กับลูกค้าเทมเทคและแขกผู้มีเกียรติ ได้สัมผัสประสบการณ์ลิ้มรสไวน์ดีๆ ของโลก อีกทั้งยังเป็นการตอกย้ำให้ลูกค้าได้มั่นใจในคุณภาพและตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกใช้ตู้ไวน์ที่ดี โดยรุ่นที่ได้รับความนิยมคือ “รุ่นโคเปนเฮเกน ซีดี 180” (CD180 Copenhagen) และ “คองเนอซิเออร์” (Connoisseur) ที่สามารถเก็บซิการ์ได้ด้วย
ทางด้านของ “ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์” (Château Lafite Rothschild) นั้นเป็น 1 ใน “5 เสือบอร์กโดซ์” ตามบัญชีบอร์กโดซ์ 1855 ได้ชื่อว่าเป็น “ไวน์หลุดโลก” ตัวหนึ่ง ประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน ขอไม่กล่าวถึงในที่นี้ จะเน้นเรื่องการชิมรสชาติเป็นหลัก เพราะอยากให้เห็นความสำคัญของการเก็บรักษาไวน์ในตู้ไวน์ เพราะราคาไวน์แต่ละขวดที่ได้ชิมระดับเกือบ ๆ ครึ่งแสน ดังนั้นเมื่อไวน์ระดับสุดยอดของโลก การเลือกตู้ไวน์ถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง
ไวน์ที่ชิมเป็นไวน์ส่วนหนึ่งในครอบครัว “โดเมน บาฮรอง เดอ ร็อธส์ไชลด์ / ลาฟิต” (Domaines Barons de Rothschild / Lafite) ซึ่งนอกจากไฮไลท์อยู่ที่ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์ 4 วินเทจแล้ว ยังมีชาโต ดูอาร์ต มิลง (Château Duhart-Milon) และไวน์หวานชาโต ฮรุสเซค (Château Rieussec) ด้วย ซึ่งไวน์เหล่านี้ผ่านการเก็บมาใน Temptech ลองมาดูกันเลย
”ชาโต ดูอาร์ต มิลง ปุยญาค 2012 (Château Duhart-Milon,Pauillac 2012) :ไวน์ 1 ใน 10 กรองด์ ครู คลาสเซ ชั้น 4 (4th Growth,Grand Cru Classe) ที่ Domaines Barons de Rothschild / Lafite) ที่ได้มาตั้งแต่ปี 1962 วินเทจนี้ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 62% แมร์โลต์ (Merlot) 38%
…สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุกคล้าย ๆ แยม เช่น แบล็คเชอร์รี่ พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ และทับทิบกรุ่น ๆ มิเนอรัล ชอกโกแลต กาแฟคั่ว ไม้ซีดาร์ ใบยาสูบ สไปซี่เฮิร์บ จันทร์เทศ ยี่หร่า พริกไทย สโมคกี้โอค มิเดียม บอดี้ แอซสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้สุก มิเนอรัล สไปซี่เฮิร์บ เป็นไวน์ที่ผสมผสานระหว่าง Concentration กับ Elegance ได้ค่อนข้างลงตัว ไวน์ผ่านการเก็บมาดีมากอะไร ๆ จึงอยู่ค่อนข้างครบถ้วน ชิมเผิน ๆ มีกลิ่นอายของชาโต ลาฟิต สามารถดื่มตอนนี้ได้เลย…….19/20 คะแนน
“ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์ ปุยญาค 1986 (Château Lafite Rothschild, Pauillac 1986) : เป็นอีกหนึ่งวินเทจยอดเยี่ยมของลาฟิต ไวน์อายุ 36 ปี ที่แน่ ๆ ต้องผ่านการเก็บมาอย่างดีจึงมีอะไรอยู่ขนาดนี้ สีแดงแกมส้มนิด ๆ หอมกลิ่นแบล็คเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ พลัม ราสพ์เบอร์รี่ และมัลเบอร์รี่ กลีบดอกไม้แห้ง ๆ มิเนอรัล กราไฟต์ เมนธอล สไปซี่ เฮิร์บ กานพลู จันทร์เทศ ไม้ซีดาร์ ใบยาสูบ หนังสัตว์ แอซสิดยังดี แทนนินนุ่มเนียน มิเดียม บอดี้ จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี่ เฮิร์บแห้ง ๆ มิเนอรัล…..19/20 คะแนน

ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์,ปุยแญค 2010 (Château Lafite Rothschild, Pauillac 2010) : อีกหนึ่งวินเทจที่ยอดเยี่ยมของชาโต ลาฟิต ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 87.2% แมร์โลต์ (Merlot) 12.8%
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี่ แบล็คเชอร์รี่ พลัม และฟิก เครม เดอ คาสซิส ดอกไวโอเลตแห้ง ๆ ไม้ซีดาร์ มอคคา ชอกโกแลต ถ่านไม้ นัตตี้ ใบชาแห้ง ๆ ขี้กบจากการเหลาดินสอดำ กล่องซิการ์ ทาร์ วานิลลากรุ่น ๆ เมนธอล สโมคกี้โอค แอซสิดยังสดชื่น แทนนินยังหนักแน่นแต่เริ่มจะนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่ เฮิร์บ จันทร์เทศ กานพลู โอคกรุ่น ๆ เริ่มดื่มได้ ณ บัดนี้ เป็นวินเทจที่โครงสร้างดีมาก เก็บในเซลลาร์ดี ๆ อาจจะอยู่ได้อีกถึง 40 ปี……19.5/20 คะแนน
ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์,ปุยแญค 2015 (Château Lafite Rothschild,Pauillac 2015) : วินเทจนี้ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 91% และแมร์โลต์ (Merlot) 9% บ่ม 20 เดือนในโอคฝรั่งเศสใหม่ 100% บรรจุขวดเดือนพฤษภาคม 2017
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี และบลูเบอร์รี ดอกไวโอเลต กล่องซิการ์ สไปซี เฮิร์บ จันทน์เทศ เปปเปอร์ อบเชย ขี้กบจาการเหลาดินสอดำ สโมคกี้โอค ควันไฟ มิเนอรัล เอิร์ธตี้ ใบยาสูบ ใบชาแห้ง ๆ ซีดาร์ แอสิดสดชื่น แทนนินยังหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ และโอค ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นักน่าจะเริ่มดื่มได้ดีในอีก 2-3 ปีข้างหน้า เป็นอีกวินเทจหนึ่งที่อนาคตไกล ใส่ตู้แช่ไวน์ดี ๆ เก็บได้อีกถึง40 ปี หรืออย่างน้อยอีก 3-4 ปีข้างหน้าราคากว่าครึ่งแสนขายได้กำไรมากกว่าดอกเบี้ยแบงค์…….20/20 คะแนน
ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์,ปุยแญค 2018 (Château Lafite Rothschild,Pauillac 2018) : วินเทจนี้ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 91% แมร์โลต์ (Merlot) 8.5% และเปตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 0.5% บ่มโอคฝรั่งเศส 18 เดือน เป็นอีกวินเทจที่ยอดเยี่ยมของลาฟิต สมบูรณ์แบบลงด้วยประการทั้งปวง และน่าจะเก็บได้กว่า 40 -50 ปี
สีแดงเข้ม สดใส มีประกายม่วงนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี่ แบล็คเชอร์รี่ พลัม ดอกไวโอเลต มิเนอรัล ไม้ซีดาร์ แบล็คชอกโกแลต กาแฟคั่ว หนังสัตว์ สไปซี่ เฮิร์บ จันทร์เทศ ชะเอมเทศ กานพลู ขี้กบจากการเหลาดินสอดำ ยูคาลิปตัส การบูรกรุ่น ๆ ใบชาแห้ง ๆ โอค แอซสิดสดชื่น แทนนินนุ่มหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่ เฮิร์บ อาจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก อาจะอีกประมาณ 4-5 ปี…….20/20 คะแนน
ชาโต ฮรุสเซค โซแตร์น 2018 (Château Rieussec,Sauternes 2018) : ไวน์หวานที่อยู่ใต้ชาคาลาฟิตมาตั้งแต่ปี 1985 และเป็นไวน์ 1 ใน 11ของเปรอะมิเยร์ กรองด์ ครู คลาสเซ (1er Grand Cru Classé) ของเขต Sauternes ซึ่งเหนือกว่านั้นเปรอะมิเยร์ กรองด์ ครู ซูเปฮริเออร์ (1er Grand Cru Supérieur) มีตัวเดียวคือชาโต ดีเคม (Château d`Yquem) วินเทจนี้ทำจากเซมิยอง (Sémillon) 75% และโซวีญยอง บลอง (Sauvignon Blanc) 25%,
สีเหลืองทองคล้าย ๆ เปลือกเลมอน สดใส หอมผลไม้ สุกฉ่ำ แพร์ พีช ซีททรัส แอปริคอต สับปะรด มะละกอกรุ่น ๆ น้ำผึ้ง ดอกส้ม ดอกอะเคเซีย ดอกมะลิ อัลมอนด์ วานิลลา สไปซี่ ยีสต์หอม ๆ แอซสิดยังสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ ดอกไม้ สไปซี่ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 5-6 ปี….18.8/20 คะแนน
“เทมเทค มาสเตอร์ คลาส กับ ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์” นอกจากจะเป็นหน้าหนึ่งของประวัติศาสตร์การชิมไวน์ในเมืองไทยแล้ว ยังเป็นการตอกย้ำว่า “ไวน์คุณภาพระดับสุดยอดของโลก ต้องเก็บไว้ในตู้ไวน์ระดับคุณภาพเดียวกัน”