ยังไม่รู้ความหมาย แค่ฟังชื่อร้านจิตใจก็ร่ำร้องอยากจะไปสัมผัสบางคนอาจจะยิ้ม ๆ ส่วนใหญ่จะคิดว่าร้านนี้รสชาติอาหารคงจะเผ็ดจัดจ้าน ชนิดที่ตักเข้าปากคำเดียวแถมหงายหลัง ซึ่งก็ถูกส่วนหนึ่ง เพราะรสชาติเป็นอย่างนั้นจริง ๆ เพราะใช้พริกกะเหรี่ยงเป็นเครื่องปรุงสำคัญ
ความเป็นมาของชื่อร้านปั๋งหงายก็คือ สมัยก่อนป้าเฟื้อ วิเศษหมื่น เจ้าของร้านมีลูกสาว 3 คน 1 ในจำนวนนั้นสวยระดับนางงาม จึงเป็นที่หมายปองของหมู่ภมร ซึ่งเมื่อมาเจอกันเรื่องชกต่อยจึงเกิดขึ้นบ่อย ๆ เป็นธรรมดา บางรายเจอหมัดเข้าไปปั๋งเดียวหงายท้อง เจ้าของร้านจึงนำมาตั้งเป็นชื่อร้านเสียเลย แถมยังขายดิบขายดี ปัจจุบันใครที่คิดจะไปปั๋งหงายแบบเก่าคงไม่ได้แล้ว เพราะลูกสาวป้ามีเหย้าเรือนไปเรียบร้อย แต่ที่ไม่เปลี่ยนก็คือรสมือในการทำกับข้าวของป้า ซึ่งขายมาประมาณ 40 ปีแล้ว
ร้านปั๋งหงายอยู่ก่อนถึงที่ว่าการอำเภอจอมบึงประมาณ 5 กิโลเมตร ห่างจากถ้ำเขาบินประมาณ 2 กิโลเมตร ตัวร้านเป็นบ้านไม้แบบเก่า มีป้ายชื่อร้านตัวใหญ่ชัดเจน ข้างในร้านมีแผนที่บอกสถานที่ท่องเที่ยวและที่พักแถวจอมบึงและสวนผึ้ง ซึ่งมีอยู่หลายสิบแห่ง
เมนูที่ทางร้านบอกว่าเป็นต้นตำรับก็คือ ไข่ตุ๋นธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ที่เสิร์ฟมาในกระทะหม้อไฟ เหมือนกระทะที่ร้านอาหารจีนใช้ใส่ขาห่านอบหม้อดิน ฟูมาเต็มหม้อโรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยป่น และต้องรีบกินตอนร้อน ๆ ส่วนเมนูแนะนำมี ไก่ไทยผัดขี้เมา รสชาติจัดจ้านแซบถึงเครื่อง แกงป่ามีให้เลือกทั้งไก่ไทย หมู หมูป่า และปลา แกงป่ารสเด็ดมีทั้งแกงป่านก เนื้อสับ ปลาดุก กบ ปลาไหล ปลาช่อน อย่าลืมสั่ง ต้มยำหัวพุงไข่ปลาช่อน เป็นต้น
เลขที่ 35 หมู่ 13 ต.จอมบึง อ.จอมบึง จ.ราชบุรี โทร.032-261289 เปิดบริการ 06-00 – 22.00 น.
