“เจ๊เนี้ยว” ต้องใส่ชุดนอนไปกิน

ท่านที่มีโอกาสไปพักค้างคืนในตัวเมืองเพชรบุรี หรือเมืองเพชร ขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่งซึ่งมีเอกลักษณ์และอร่อยมาก และต้องเน้นคำว่า “พักค้างคืนในตัวเมือง” เพราะแค่ผ่านไปเฉย ๆ คงไม่มีโอกาสลิ้มลองแน่นอน

ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ไม่มีชื่อร้านแต่ลูกค้าขาประจำเรียกกันว่า “เจ๊เนี้ยว” จากชื่อเจ้าของร้านที่อารมณ์ดีกับลูกค้าอยู่ตลอดเวลา

เจ๊เนี้ยวเดิมขายอยู่หน้าโรงหนังเฉลิมเพชร หลังจากที่พื้นที่ถูกนำไปสร้างเป็นตึกแถว อาคารพาณิชย์ จึงย้ายกลับมาขายที่หน้าบ้าน โดยมีลูกค้าเก่า ๆ ติดตามมาอุดหนุนเหมือนเดิม รวมเวลาขายมาประมาณ 60 ปีแล้ว

ลักษณะร้านเป็นแบบตั้งโต๊ะอยู่ในซอยเล็ก ๆ ซึ่งเป็นทางเข้าบ้านกว้างประมาณวาเศษ ๆ นั่งได้ประมาณ 20 ที่ หน้าร้านตั้งโต๊ะพร้อมชั้นเล็ก ๆ สำหรับวางเครื่องปรุง และอุปกรณ์ในการปรุงก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมีน้อยมากเมื่อเทียบกับร้านก๋วยเตี๋ยวทั่ว ๆ ไป แต่ความอร่อยกลับมีมากกว่าร้านใหญ่ ๆ อุปกรณ์และเครื่องปรุงล้นหลาม

รายการอาหารมีเพียง ก๋วยเตี๋ยว และ ข้าวต้มปลา เท่านั้น ที่สำคัญหมดแล้วหมดเลยไม่มีการต่อเวลา โดยเฉพาะข้าวต้มขึ้นอยู่ขนาดของปลาที่ได้มา วันที่ผู้เขียนไปนั้นมีเพียง 12 ชาม เป็นข้าวต้มปลาน้ำดอกไม้

เสน่ห์อย่างแรกของร้านนี้อยู่ที่เวลาขายประมาณวันละ 2 ชั่วโมงกว่า ๆ ในตอนเช้าเท่านั้น คือตั้งแต่ 6 โมงครึ่ง เรื่อยไปจนถึง 8 โมงครึ่งเศษ ๆ  จึงไม่แปลกที่จะเห็นหลายคนใส่ชุดนอนมาซื้อ บางคนยังงัวเงีย ผมฟูอยู่เลย แต่เมื่ออยากกินของอร่อยก็ต้องรีบตื่น

อีกอย่างหนึ่งคือการใช้กระทะทองเหลืองในการต้มก๋วยเตี๋ยว ไม่ใช้หม้อก๋วยเตี๋ยวเหมือนร้านทั่ว ๆ ไป เวลาลูกค้าสั่งจะต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวต้มทีละชาม ช้าหน่อยแต่ลูกค้าก็ยังรอ สาเหตุที่ใช้กระทะทองเหลืองเพราะจะให้ความร้อนที่แรงและสม่ำเสมอกว่ากระทะเหล็ก

ร้านเจ๊เนี้ยว เลขที่ 7/1 ถนนมาตยาวงศ์ ต.ท่าราบ อ.เมือง จ.เพชรบุรี เวลาบริการ 06. 30 – 08.30 น. โทร.032 – 426128