“บัว น๊อยเตอะ ลิสบัว” ราตรีแห่งลิสบอน

….

โปรตุเกส (Portugal) เป็นประเทศที่บริโภคไวน์มากที่สุดประเทศหนึ่ง ด้วยจำนวนประชากรเพียงแค่ 10 ล้านคน เมื่อเทียบปริมาณการบริโภคไวน์ต่อหัวแล้ว ชาวโปรตุเกสบริโภคไวน์มากเป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากชาวฝรั่งเศส
ไวน์เคียงคู่กับสังคมโปรตุเกสมานานตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน และเปรียบเสมือนเลือดที่อยู่ในร่างกายของชาวโปรตุเกส แน่นอนการทำไวน์ย่อมอยู่ในสายเลือด หนึ่งในนั้นคือ “วีดีกัล ไวน์ เอส เอ” (Vidigal Wines S.A.)
“วีดีกัล ไวน์ เอส เอ” เป็นบริษัทผู้ผลิตไวน์ขนาดกลางผลิตไวน์โดยครอบครัว ตั้งอยู่ใกล้ ๆ เมืองไลรีอา (Leiria) ในเขตผลิตไวน์ลิสบัว (Vinho Regional Lisboa) หรือ “ลิสโบอา” หรือ “ลิสบอน” เมืองหลวงของโปรตุเกส มีไวเนอะรีติดกับมหาสมุทรแอตแลนติก สภาพอากาศเป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน ที่เอื้ออำนวยต่อการผลิตไวน์ เน้นทำไวน์สไตล์ “Fresh & Fruity” ที่เหมาะกับวัฒนธรรมการดื่มกินของชาวโปรตุเกส
Vidigal Wines ก่อตั้งมานานพอสมควร ผลัดเปลี่ยนเจ้าของมาหลายราย แต่มาเริ่มยุคใหม่ในต้นศตวรรษที่ 19 การนำของอันโตนิโอ เมนเดซ โลเปซ (Antonio Mendez Lopez) ถือหุ้น 60% ที่เหลือเป็นกลุ่มนักลงทุนจากนอร์เวย์ ผลิตไวน์หลายรุ่นทั้งไวน์ดราย และไวน์หวาน ปีละประมาณ 3 ล้านขวด ส่งออกไป 30 ประเทศทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทยซึ่งนำเข้ามาขายอย่างเป็นทางการเป็นครั้งแรก โดยบริษัท Rojratchai Cellar จำกัด
อันโตนิโอ เมนเดซ โลเปซ มีประสบการณ์ในการทำไวน์มากว่า 30 ปี โดยมี 2 ไวน์เมกเกอร์คู่บารมีคือ อันโตนิโอ เวนตูรา (Antonio Ventura) และราฟาเอล นีพาร์ท (Rafael Nyupart) โดยเฉพาะ Antonio Ventura นั้นเคยได้รางวัล “Winemaker of the Year” ของโปรตุเกสในปี 2006
ไวน์ที่ถือเป็นสีสันของกรุงลิสบอนที่ Vidigal Wines ภูมิใจเสนอมีชื่อว่า “บัว น๊อยเตอะ ลิสบัว” (Boa Noite Lisboa) แปลว่า “ราตรีสวัสดิ์ ลิสบอน” ฉลากออกแบบโดยศิลปินภาพเขียนชาวเยอรมนี เป็นบรรยากาศยามค่ำคืนของกรุงลิสบอน ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมการดื่มกินของคนโปรตุเกสในยามราตรี
หลังจากอิ่มเอมกับอาหารพื้นเมืองอย่าง Peixinhos da Horta,Ameijoas à Bulhão Pato Clams,Iscas Com Elas,Ovos Verdes,Pataniscas de Bacalhau หรือ Bife à Marrare ฯลฯ บ้างก็ดูละคร บ้างก็ดูคาบาเรต์ บ้างฟังเพลงหรือเต้นรำตามบาร์ต่าง ๆ แน่นอนต้องมีไวน์เป็นเครื่องดื่มสำคัญ จากนั้นค่อยกลับบ้านด้วยพาหนะต่าง ๆ กัน
สำหรับไวน์ “Boa Noite Lisboa” ที่ผมได้ชิมมีดังนี้
วิดีกัล ไวน์ “บัว น๊อยเตอะ ลิสบัว” วีโญ โรเซ 2019 (Vidigal Wines “Boa Noite Lisboa” Vinho Rosé 2019) : โรเซ (Vinho Rosé) ที่ทำจากองุ่นพื้นเมืองและองุ่นสายพันธุ์คลาสสิคคือ คาสเทเลา (Castelão) 80 % ซีฮราห์ (Syrah) 20%….สีชมพูออกไปทางแซลมอน หอมกลิ่นผลไม้ เช่น เบอร์รี แครนเบอร์รี เรซิน กลีบกุหลาบ มะพร้าวอ่อน มิเนอรัล แอซสิดสดชื่น แทนนินบาง ๆ จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล เป็นโรเซที่ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ…..17.5/20 คะแนน
วิดีกัล ไวน์ “บัว น๊อยเตอะ ลิสบัว” วีโญ บลังโก วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2020 (Vidigal Wines “Boa Noite Lisboa” Vinho Branco,Vinho Regional Lisboa 2020) : ไวน์ขาว (Vinho Branco) ที่ทำจากองุ่นพื้นเมืองและองุ่นนานาชาติคือ อารินโต (Arinto) 60% และชาร์โดเนย์ (Chardonnay) 40%
สีเหลืองทอง หอมกลิ่นผลไม้ เช่น ซีททรัส แอปเปิ้ลเขียว เกรฟฟรุต พีช เลมอน ดอกส้ม ชาโมไมล์ มอเนอรัลค่อนข้างโดดเด่น ครีมมี่อ่อน ๆ คล้ายขี้ผึ้ง เฮิร์บสดเขียว ๆ แอซสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล เป็นไวน์ขาวที่มีเสน่ห์…….18/20 คะแนน
วิดีกัล ไวน์ “บัว น๊อยเตอะ ลิสบัว” วีโญ ตินโต วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2018 (Vidigal Wines “Boa Noite Lisboa” Vinho Tinto,Vinho Regional Lisboa 2018) : ไวน์แดง (Vinho Tinto) ที่เบลนด์จากองุ่นนานาชาติกับองุ่นพื้นเมืองคือซีฮราห์ (Syrah) 70% และทูริกา นาซินาล (Touriga Nacional) 30% บ่ม 4 เดือนในโอคฝรั่งเศส
สีแดงทับทิม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี บลูเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี ดอกไม้ มิเนอรัล ชอกโกแลต เมล็ดกาแฟคั่ว สไปซี่เฮิร์บ เปปเปอร์ อบเชย โอคหอมกรุ่น แอซสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล และสไปซี่ สามารถดื่มได้ในตอนนี้ ควรแช่เย็นประมาณ 14-15 องศา……18.5/20 คะแนน
สำหรับอีก 2 ตัวเป็นรุ่น “ปอร์ตา ซีส” (Porta 6) แปลว่า “ประตู หมายเลข 6” ฉลากเป็นรูปคนย่างหมูอยู่หน้าบ้าน เลขที่ 6 เป็นสีสันริมถนนในกรุงลิสบอน
วีดีกาล ไวน์ “ปอร์ตา 6” บรังโก วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2020 (Vidigal Wines “Porta 6” Branco,Vinho Regional Lisboa 2020) :ไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นพื้นเมือง 2 พันธุ์คือแฟร์เนา ปีเรส (Fernao Pires) 40% และอารินโต (Arinto) 30% อีก 1เป็นสายพันธุ์คลาสสิคคือโซวีญยอง บลอง (Sauvignon Blanc) 30% หมักและบ่มในถังสแตนเลส
สีเหลืองทองอ่อน ๆ หอมกลิ่นผลไม้ ซีทรัส แฟสชั่น ฟรุต มะเฟือง เกรฟฟรุต ไลม์ มิเนอรัล ไอโอดีนกรุ่น ๆ สาหร่ายทะเล ดอกไม้ ใบไม้เขียว ๆ หญ้าสด แอซสิดสดชื่น จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล และเฮิร์บเขียว ๆ เป็นไวน์ที่ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ ดื่มกับอาหารกินเล่น ๆ แนะนำใช้แช่เย็นประมาณ 8-9 องศาเซนเชียส…..18/20 คะแนน
วีดีกาล ไวน์ “ปอร์ตา ซีส” ตินโต วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2020 (Vidigal Wines “Porta 6” Tinto,Vinho Regional,Lisboa 2020) : ไวน์แดงที่ทำจากองุ่นพื้นเมืองล้วน ๆ 3 พันธุ์คือ ตินตา โรริซ (Tinta Roriz) หรือเตมปรานีลโย (Tempranillo) 50% คาสเทเลา (Castelão) 40% และทูริกา นาซินาล (Touriga Nacional) 10% หมักและบ่มในถังสแตนเลส
สีแดงเบอร์รี สดใส ขอบสีม่วงบาง ๆ ตามสไตล์ไวน์วินเทจใหม่ หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็เคอร์แรนท์ เรดเบอร์รี มัลเบอร์รี แคนเบอร์รี และมัลเบอร์รี ดอกไวโอเลต เมล็ดกาแฟสดที่ยังไม่ได้คั่ว สไปซีเฮิร์บ แอซสิดสดชื่น แทนนินปานกลาง จบด้วยผลไม้สุก เฮิร์บ เป็นไวน์สไตล์ดื่มง่าย ๆ ดื่มกับอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะพวกไก่ หมู ปิ้งย่าง ควรแช่ให้เย็นประมาณ 13-14 องศาเซนเซียส…..18/20 คะแนน
รายละเอียดต่าง ๆ สอบถามที่บริษัท Rojratchai Cellar จำกัด ผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย โทร.093 8608627