Author: Thawatchai Tappitak

5 Aug, 2018

ชิมไวน์ยิ่งใหญ่ของโลก เพนโฟลด์”แกรนจ์”14 วินเทจ

ในจำนวนไวน์ “เพนโฟลด์” (Penfolds) รุ่นหรือบิน (Bin) ต่าง ๆ นั้น “แกรนจ์” (Grange) ถือเป็นรุ่นสุดยอดของเพนโฟลด์ ที่เกิดจากมันสมองและสองมือของ แม็กซ์ ชูเบิร์ต (Max Schubert) ที่เข้าร่วมงานกับเพนโฟลด์ ตั้งแต่ปี 1931 เริ่มทำวินเทจแรก 1951 โดยใช้ชีราซ (Shiraz) เป็นหลัก บางวินเทจผสมกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) เล็กน้อย และส่วนใหญ่บ่มในถังอเมริกันโอคใหม่ Penfolds Grange วินเทจ 1951...

wine

5 Aug, 2018

“บาฮรอง เอ็ดมอนด์” ไวน์มหาเศรษฐีมีตำนาน

ไวน์ในตระกูล “ร็อธส์ไชลด์” (Rothschilds) ที่โด่งดังในเมืองไทยประกอบด้วย 2 คือชาโต มูตง ร็อธส์ชีลด์ (Chateau Mouton Rothschild) และชาโต ลาฟีต ร็อธส์ชีลด์ (Chateau Lafite Rothschild) ขณะที่ไวน์อีกเจ้าหนึ่งซึ่งน้อยคนที่จะรู้จักนั่นคือ “บาฮรอง เอ็ดมอนด์ เดอ ร็อธส์ไชลด์” (Baron Edmond de Rothschild) มาแบบเงียบ ๆ แต่เป็นเงียบที่ไม่ธรรมดา เพราะท่านเป็นอภิมหาเศรษฐีที่ร่ำรวยเหนือกว่าทั้ง 2 ชาโตแรก แต่เป็นเศรษฐีสไตล์โลว์โปรไฟล์ไม่ค่อยชอบโชว์ ขณะที่เรื่องราวชีวิตของท่านน่าสนใจไม่แพ้นำเนื้อของไวน์...

wine

5 Aug, 2018

“แปฮรีเอ – ฌูเอต” สานสัมพันธ์ “เลอบัว-แปร์นอด”

กลุ่มโรงแรม “เลอบัว โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท” (Lebua Hotel&Resort) จัดงานฉลองครบรอบ 12 ปีการเป็นพันธมิตรกับ “แปร์นอด ริคาร์ด” (Pernod Ricard) โดยแปร์นอด ริคาร์ด ประเทศไทย (Pernod Ricard (Thailand) Limited) พร้อมทั้งฉลองความสำเร็จของห้องอาหารเมซซาลูนา (Mezzaluna) ที่เพิ่งได้รับมิชแลง สตาร์ 2 ดาวเมื่อเร็ว ๆ นี้ ภายในงานประกอบด้วยการสังสรรค์ระดับเอ็กซ์คลูซีฟหลายรายการ เริ่มจาก งานเลี้ยงช่วงเย็นที่ “ฟรูต อา...

news

5 Aug, 2018

ดีอาร์ซีขยายการผลิต

ดอแมน เดอ ลา โฮรมาเน กงติ หรือ ดีอาร์ซี (Domaine de la Romanée-Conti=DRC) ผู้ผลิตไวน์ราคาแพงที่สุดของโลกแห่งเบอร์กันดี เตรียมขยายไลน์การผลิต ด้วยการเช่าพื้นที่ปลูกชาร์โดเนย์ (Chardonnay) จากดอแมน บองโน ดู มาร์เตร (Domaine Bonneau du Martray) จำนวน 7 เอเคอร์ ซึ่งอยู่ในเขตกอร์ตง-ชาร์เลอมาญ (Corton-Charlemagne) โดยสัญญาเช่าจะเริ่มในเดือน พ.ย.2018 แต่จะเริ่มเก็บเกี่ยวในวินเทจ 2019

news

5 Aug, 2018

ออเนลลายา รุ่นพิเศษ

ออเนลลายา 2015 (Ornellaia 2015) ซูเปอร์ ทัสกันชื่อดัง รุ่นพิเศษ ออกแบบฉลากโดย วิลเลียม เคนทริดจ์ (William Kentridge) ศิลปินชาวแอฟริกาใต้ จะถูกนำมาประมูลในงานกาลาดินเนอร์การกุศลที่ Victoria & Albert Museum กรุงลอนดอน วันที่ 23 พ.ค.นี้

news

5 Aug, 2018

ชอมปาญงานเสกสมรส

ปอล โฮรแฌ บรุต รีเสิร์ฟ เอ็นวี (Pol Roger Brut Réserve NV) เป็นหนึ่งในชอมปาญที่เสิร์ฟในงานเสกสมรสระหว่าง “เจ้าชายแฮร์รี” และ “เมแกน มาร์เคิล” หรือ “ดยุก และดัชเชสแห่งซัสเซกซ์” เมื่อวันที่ 19 พ.ค.ที่ผ่านมา ที่ผ่านมาชอมปาญยี่ห้อนี้นเคยเสิร์ฟในงานเสกสมรสระหว่างเจ้าชายวิลเลียม (Prince William) และเคท มิดเดิลตัน (Kate Middleton) ซึ่งปัจจุบันคือดุ๊กและดัเชส แห่งเคมบริดจ์ เมื่อปี 2011 ด้วย

Cocktail

5 Aug, 2018

“Find the Photobooth” บาร์ลับ ที่รอท่านไปค้นหา

“Find the Photobooth” “บาร์ลับ”ที่รอท่านไปค้นหา “Taste&Travel “ ตอนนี้เปลี่ยนบรรยากาศ ชวนท่านท่องไปในโลกของบาร์และค็อกเทลรูปแบบใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในบ้านเรา นั่นคือ “สปีคอีซี บาร์” (Speakeasy Bar) หลายท่านอาจจะเคยได้ยินแต่ไม่เคยไป บางคนไม่กล้าไป ฯลฯ ดังนั้นไปกันเลย “สปีคอีซี บาร์” เป็นรูปลักษณ์ใหม่ของบาร์ที่เพิ่งปรากฏเป็นรูปเป็นร่าง และเติบโตอย่างชัดเจนเมื่อประมาณ 2 -3 ปีที่ผ่านมา จากผลพวงของการเติบโตของวงการค็อกเทลบาร์และบาร์เทนเดอร์ในเมืองไทย “สปีคอีซี บาร์” หรือ “บาร์ลับ” (Hidden Bar) เนื่องจากสถานที่ตั้งอยู่ในที่ลับและแทบไม่มีสัญลักษณ์ที่บ่งบอกว่าเป็นบาร์ แม้แต่ชื่อร้านก็ยังไม่มี บางแห่งต้องใช้เวลาเป็นเดือน...

wine

5 Aug, 2018

ไวน์ลิสต์การบินไทย ไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คิด

”ไวน์การบินไทย ไม่อร่อย..!!” เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ คนที่พูดประโยคนี้มีหลากหลายอารมณ์และความรู้สึก อาจจะเป็นคำถาม ? อาจจะเป็นเสียงบ่น ? อาจจะเป็นเสียงปรารภ ? อาจจะเป็นการด่าเพื่อความสะใจ ? รวมทั้งอาจจะเป็นคนดื่มไวน์เป็น ? แต่ส่วนหนึ่งและเป็นส่วนสำคัญของ “ไวน์การบินไทย ไม่อร่อย” ก็คือการ “ตั้งความหวังไว้สูง” เหมือนกับหลาย ๆ เรื่องที่เมื่อบินการบินไทยแล้วต้องได้อย่างโน้นอย่างนี้ เรียกว่าแทบจะเรียกร้องตั้งแต่เริ่มจองตั๋ว ซึ่ง…ในความเป็นจริงเป็นไม่ได้ !! ในช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมาผมได้รับเชิญเป็นคณะกรรมการคัดเลือกไวน์สำหรับเสิร์ฟบนเครื่องการบินไทยอย่างต่อเนื่อง และก็ “ตั้งความหวังไว้สูง” เช่นกันว่าไวน์การบินไทยต้องดีอย่างที่คนในแวดวงไวน์ฝากความหวังเอาไว้ แต่บทสรุปก็เหมือนผู้โดยสารคือ…ในความเป็นจริงเป็นไม่ได้ !! จุดมุ่งหมายหลักของคณะกรรมการอย่างพวกเราที่เป็นคนไทยล้วน...

Cocktail

5 Aug, 2018

“50 บาร์ยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 2018

ผลรางวัล “50 บาร์ยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 2018″ (The Asia’s 50 Best Bars 2018) ครั้งที่ 3 ประกาศที่ Capitol Theatre ประเทศสิงคโปร์ เมื่อวันที่ 3 พ.ค.ที่ผ่านมา มีบาร์ของไทยอยู่ในอันดับ 6 แห่ง MANHATTAN แห่งสิงคโปร์ (ตามรูป) ยังครองบัลลังก์เบอร์ 1 พร้อมตำแหน่งบาร์ที่ดีที่สุดแห่งเอเชีย (The Best Bar in Asia) และบาร์ที่ดีที่สุดของสิงคโปร์...

news

5 Aug, 2018

ชอมปาญอวกาศ

“มุมม์” (Mumm) ผู้ผลิตชอมปาญ (Champagne) ชื่อดังประกาศว่า ประสบความสำเร็จในการผลิตขวดชอมปาญรุ่นใหม่สำหรับมนุษย์อวกาศ เป็นขวดที่สามารถที่ต่อต้านแรงดึงดูดได้ดี เพื่อมนุษย์อวกาศจะสามารถดื่มด่ำชอมปาญได้อย่างรื่นอารมณ์ ในขณะที่อยู่ในอวกาศ เมซง มุมม์ ชอมปาญ (Maison Mumm Champagne) บอกว่าในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ได้ร่วมกับ Spade ซึ่งเป็นเอเจนซีผู้ออกแบบการเดินทางในอวกาศด้านต่าง ๆ คิดค้นชอมปาญที่สามารถดื่มได้ในสภาวะที่แรงดึงดูดของโลกเป็นศูนย์ เมซง มุมม์ ชอมปาญ ตั้งชื่อชอมปาญรุ่นนี้ว่า “มุมม์ กรองด์ กอร์ดอง สเตลลาร์” (Mumm Grand Cordon...

news

5 Aug, 2018

บ่มไวน์ใต้ทะเล

ชาโต ตูร์ คาสติลยง (Château Tour Castillon) หนึ่งในไวน์ชั้นดีในเมด็อก (Medoc) ของตระกูลเปย์ฮรูส (Peyruse) จำนวน 600 ขวดได้ถูกส่งลงไปบ่มในท้องทะเลบริเวณช่องแคบอังกฤษ เมื่อวันที่ 2 มิ.ย.2018 ที่ผ่านมา และจะถูกบ่มอยู่ใต้ท้องทะเลประมาณ 1 ปี โดยมีทีมงานนักดำน้ำดูแลไวน์ทั้งหมดอย่างใกล้ชิด Château Tour Castillon ตั้งอยู่ริมฝั่งปากแม่น้ำใน Saint-Christoly Médoc ห่างจากเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประมาณ 70 กม. ตระกูล Peyruse...

news

5 Aug, 2018

ไวน์ขาแมลงมุม

“ดาเรนเบิร์ก” (d’Arenberg) ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังในเขตแม็คลาเรน วัล (McLaren Vale) รัฐเซาท์ ออสเตรเลีย ประเทศออสเตรเลีย วางตลาดผลิตภัณฑ์ใหม่เป็นฟอร์ติไฟด์ ไวน์ (Fortified wine) ภายใต้ชื่อ “The Daddy Long Legs Extra Rare NV” วางขายเฉพาะที่เซลลาร์ของดาเรนเบิร์กเท่านั้น ในราคา 500 ดอลลาร์ออสเตรเลีย เชสเตอร์ ออสบอร์น (Chester Osborn) ไวน์เมกเกอร์รุ่นที่ 4 ของดาเรนเบิร์ก ทำฟอร์ติไฟด์ตัวนี้ไว้เมื่อปี 1984...

news

5 Aug, 2018

นายหญิงใหม่ของ”ลาฟิต”

กลายเป็นข่าวใหญ่ในแวดวงไวน์ฝรั่งเศส ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน 2018 ที่ผ่านมา เมื่อโดเมนส์ บาฮรองส์ เดอ ร็อธส์ไชลด์ : ลาฟิต) (Domaines Barons de Rothschild : Lafite) หรือดีบีอาร์ (DBR) ได้ประธานคนใหม่เป็นหญิงสาววัย 31 ปีที่ชื่อ ซัสเกีย เดอ ร็อธส์ไชลด์ (Saskia de Rothschild) อย่างไรก็ตามเธอไม่ใช่ใครที่ไหนเป็นลูกสาวของ บาฮรอง เออฮริค เดอ ร็อธส์ไชลด์(Baron Eric de...

news

5 Aug, 2018

ราคา 2 ไวน์ร็อธชิลด์ 2017

2 ใน 5 เสือไวน์แห่งเมด็อก หรือ กรองด์ ครู คลาสเซ ( Grand Cru Classe) ซึ่งเป็นตระกูล “ร็อธไชลด์” (Rothschild) ประกาศราคาวินเทจ 2017 ซึ่งเป็นวินเทจล่าสุดออกมาแล้ว โดย “ชาโต มูตง ร็อธชิลด์ 2017” (Château Mouton-Rothschild 2017) เผยราคาเมื่อวันที่ 12 มิ.ย.ที่ผ่าน ขวดละ 384 ยูโร เป็นราคาที่ยังไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง (ex-négociant)...