Author: Thawatchai Tappitak

วอดก้า (Vodka) เป็นเหล้าที่สามารถผสมผสานกับเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้ทุกชนิด เนื่องจากเป็นแอลกอฮอล์เกือบบริสุทธิ์ ซึ่งแอลกอฮอล์บริสุทธิ์นั้นจะช่วยเน้นรสชาติของสิ่งที่ผสมลงไปให้หอมหวนชวนดมและดื่มยิ่งขึ้น ค็อกเทลชื่อดัง ๆ หลายยี่ห้อล้วนมีวอดก้าเป็นส่วนผสมหลัก คำว่า Vodka มาจากคำว่า “โวดา” (Voda) ในภาษาสลาวิกดั้งเดิม ซึ่งปัจจุบันคือประเทศรัสเซีย แปลว่า “น้ำ” โดยนัยก็คือ Water of life ขณะที่บางแห่งบอกว่าหมายถึง “น้ำน้อยเท่ากับว่าแอลกอฮอล์เยอะ” เพราะดีกรีที่สูงเกินกว่า 40 % ของวอดก้านั่นเอง แหล่งกำเนิดของวอดก้าไม่แน่ชัด บางตำนานเล่าว่าวอดก้าถือกำเนิดในโปแลนด์เมื่อศตวรรษที่ 9 แล้วแพร่หลายไปในประเทศแถบยุโรปตะวันออก และรุ่งโรจน์มีชื่อเสียงที่รัสเซียในศตวรรษที่...

ในช่วงทศวรรษ 1720 ทั้งการผลิต และการขายจิน (Gin) ในอังกฤษเจริญรุ่งเรืองมาก บ้านเรือนกว่าครึ่งของกรุงลอนดอนถูกใช้เพื่อการผลิตและขาย Gin ศตวรรษที่ 18 การผลิต Gin ในอังกฤษเริ่มใช้เทคโนโลยีมากขึ้น มีการกลั่นด้วยหม้อทองแดง (Pot stills) เหมือนการกลั่นวิสกี้ และบรั่นดี เป็นครั้งแรก ก่อนจะค้นพบการกลั่นแบบต่อเนื่อง (Column Still หรือ Continuous still, Patent still และ Coffey still) ในปี 1832 ที่สำคัญเป็นการจุดประกายให้การผลิต Gin...

“ซิงเกิ้ล มอลต์” (Single Malt) ความหมายในเบื้องต้นคือ “….วิสกี้ที่หมักและกลั่นจากมอลต์ของข้าวบาร์เลย์ (malted barley) หรือการเพาะข้าวบาร์เลย์ให้งอกเป็นมอลต์ล้วนๆ…..” แต่ 2 คำ Single กับ Malt มีความหมายมากกว่านั้น “Single” หมายความว่าทุกหยาดหยดของมอลต์ในขวด มาจากโรงกลั่นเดียว (Single distillery) เท่านั้น แต่ถ้าผสมกันหลายโรงกลั่นจะเรียกว่า Blended malt,Vatted malt หรือ Pure malt “Malt” หมายความว่าวิสกี้นั้นต้องทำจากมอลต์ (malted) ของธัญพืชล้วน ๆ...

Gie him strong drink until he wink, That’s sinking in despair; An’ liquor guid to fire his bluid, That’s prest wi’ grief and care: There let him bouse, an’ deep carouse, Wi’ bumpers flowing...