Author: Thawatchai Tappitak

ไวน์อิตาลีกำเนิดมายาวนานกว่า 4,000 ปี เป็นการสืบทอดมาจากชาวโรมัน ซึ่งได้รับวัฒนธรรมในการปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์มาจากกรีกอีกทอดหนึ่ง ชาวโรมันปลูกองุ่นครั้งแรกที่เกาะชิชิลี จากนั้นจึงขยับขยายขึ้นสู่แผ่นดินใหญ่ จากภาคใต้สู่ตอนกลางและภาคเหนือของประเทศอิตาลี ชาวกรีกยุคโบราณเรียกดินแดนที่เป็นอิตาลีในปัจจุบันว่า “Oenotria” แปลว่า “The Domaine of Wine” เนื่องจากเป็นดินแดนที่เพียบพร้อมทั้งดินฟ้าอากาศ ที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกองุ่นทำไวน์คุณภาพดี หลังจากหมดยุคอีทรุสกัน (Etruscans) ที่เคยครอบครองดินแดนแห่งนี้แล้ว ชาวโรมันเป็นผู้สืบทอดและพัฒนากระบวนการผลิตไวน์รวมทั้งกระจายผลผลิตไปทั่วจักรวรรดิ โรมันเป็นผู้ที่มีบทบาทมากที่สุดในการผลิตไวน์ของอิตาลี ขณะที่พวกฟีนิเซียนส์ (Phoenicians) เป็นเสมือนผู้จัดจำหน่าย จากการนำไวน์ Oenotria ข้ามทะเลไอโอเนียน (Ionian) กระจายไปทั่วยุโรป ในยุคกลางพระนิกายแคธอลิกมีบทบาทสำคัญในการทำไวน์ของอิตาลี ขณะที่กระบวนการผลิตไวน์ยุคใหม่ถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 18-19 แต่ก็มีอุปสรรคที่ใหญ่หลวงนั่นคือถูกทำลายโดยฟีล็อกซีลา...