“For everyone else in this dump it’s Four Roses, but for you I think it’s Wild Turkey” ในหนังสือ “It” ของสตีเฟน คิง (Stephen King) นักประพันธ์ชื่อดังชาวสหรัฐกล่าวถึง “ไวด์ เตอร์กี” (Wild Turkey) หนึ่งในเบอร์เบินคุณภาพของสหรัฐและของโลก “It” เป็นหนังสือขายดีติดอันดับโลก วางขายในปี 1986 และมีการนำมาสร้างเป็นหนังแนวสยองขวัญฉายในสหรัฐครั้งแรกในเดือนพฤศจิกายนปี...
เพนโฟลด์ ยัททานา ชาร์โดห์เนย์ 2014 (Penfolds Yattana Chardonnay 2014) : หนึ่งในไวน์ขาวที่แพงที่สุดของออสเตรเลีย ซึ่งถ้าพีกแล้วรสชาติไม่แพ้ไวน์ขาวชั้นกรองด์ ครูของแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส ทำจากองุ่นชาร์ห์เนย์(Chardonnay) จาก 2 ไร่บนเกาะแทสมาเนีย (Tasmania) คือ Derwent Valley และ Central Highlands 73% ที่เหลืออีก 27% มาจากแอดิเลด ฮิลล์ (Adelaide Hills) เขตเย็นในรัซเซาท์ ออสเตรเลีย บ่ม...
ลูเช เดลลา วิเต ทอสกานา “ลูเช” 2012 (Luce della Vite Toscana “Luce” 2012) วินเทจฉลองครบรอบ 20 ปีนี้เก็บเกี่ยวซานโจเวเซ (Sangiovese) 75 % ในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายน ส่วนแมร์โลต์ (Merlot) 25 % เก็บสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคม บ่มในโอคใหม่ 85 % อีก 15 % บ่มในโอคที่ใช้แล้ว 1 ครั้ง รวมระยะเวลาในการบ่ม...
(Domaine Arnoux-Lachaux,Bourgogne Pinot Fin 2011) : เป็นหนึ่งในไวน์แดงเบอร์กันดีที่ต้องลองสักครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านเราไม่มีใครนำ Finot Fin เข้ามา โดย Finot Fin ก็คือญาติของ Finot Noir นั่นเอง คนเบอร์กันดีบอกว่าเป็น “lost clone” คือสายพันธุ์ที่สาบสูญไปจากเบอร์กันดี Domaine Arnoux-Lachaux ปลุกวิญญาณ Finot Fin ขึ้นมาใหม่ และสามารถนำได้อย่างยอดเยี่ยม Domaine Arnoux-Lachaux,Bourgogne Pinot Fin 2011.....
โรงแรม แลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ จัดรายการพิเศษฉลองครบรอบ 11 ปี ของห้องอาหารริบรูม แอนด์ บาร์ สเต็กเฮ้าส์ (RR&B) ชั้น 31 กับค่ำคืนแห่งไวน์ “ชาโต ปีฌอง ลองกือวิลล์ กอมเตส เดอ ลาลองด์” (Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande) สุดยอดไวน์ชั้น 2 ที่คุณภาพไม่แพ้ชั้น 1 พร้อมไวน์อื่น ๆ ที่จับคู่กับเมนูพิเศษจาก 7...
ในจำนวนไวน์ “เพนโฟลด์” (Penfolds) รุ่นหรือบิน (Bin) ต่าง ๆ นั้น “แกรนจ์” (Grange) ถือเป็นรุ่นสุดยอดของเพนโฟลด์ ที่เกิดจากมันสมองและสองมือของ แม็กซ์ ชูเบิร์ต (Max Schubert) ที่เข้าร่วมงานกับเพนโฟลด์ ตั้งแต่ปี 1931 เริ่มทำวินเทจแรก 1951 โดยใช้ชีราซ (Shiraz) เป็นหลัก บางวินเทจผสมกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) เล็กน้อย และส่วนใหญ่บ่มในถังอเมริกันโอคใหม่ Penfolds Grange วินเทจ 1951...
ไวน์ในตระกูล “ร็อธส์ไชลด์” (Rothschilds) ที่โด่งดังในเมืองไทยประกอบด้วย 2 คือชาโต มูตง ร็อธส์ชีลด์ (Chateau Mouton Rothschild) และชาโต ลาฟีต ร็อธส์ชีลด์ (Chateau Lafite Rothschild) ขณะที่ไวน์อีกเจ้าหนึ่งซึ่งน้อยคนที่จะรู้จักนั่นคือ “บาฮรอง เอ็ดมอนด์ เดอ ร็อธส์ไชลด์” (Baron Edmond de Rothschild) มาแบบเงียบ ๆ แต่เป็นเงียบที่ไม่ธรรมดา เพราะท่านเป็นอภิมหาเศรษฐีที่ร่ำรวยเหนือกว่าทั้ง 2 ชาโตแรก แต่เป็นเศรษฐีสไตล์โลว์โปรไฟล์ไม่ค่อยชอบโชว์ ขณะที่เรื่องราวชีวิตของท่านน่าสนใจไม่แพ้นำเนื้อของไวน์...
กลุ่มโรงแรม “เลอบัว โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท” (Lebua Hotel&Resort) จัดงานฉลองครบรอบ 12 ปีการเป็นพันธมิตรกับ “แปร์นอด ริคาร์ด” (Pernod Ricard) โดยแปร์นอด ริคาร์ด ประเทศไทย (Pernod Ricard (Thailand) Limited) พร้อมทั้งฉลองความสำเร็จของห้องอาหารเมซซาลูนา (Mezzaluna) ที่เพิ่งได้รับมิชแลง สตาร์ 2 ดาวเมื่อเร็ว ๆ นี้ ภายในงานประกอบด้วยการสังสรรค์ระดับเอ็กซ์คลูซีฟหลายรายการ เริ่มจาก งานเลี้ยงช่วงเย็นที่ “ฟรูต อา...
”ไวน์การบินไทย ไม่อร่อย..!!” เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ คนที่พูดประโยคนี้มีหลากหลายอารมณ์และความรู้สึก อาจจะเป็นคำถาม ? อาจจะเป็นเสียงบ่น ? อาจจะเป็นเสียงปรารภ ? อาจจะเป็นการด่าเพื่อความสะใจ ? รวมทั้งอาจจะเป็นคนดื่มไวน์เป็น ? แต่ส่วนหนึ่งและเป็นส่วนสำคัญของ “ไวน์การบินไทย ไม่อร่อย” ก็คือการ “ตั้งความหวังไว้สูง” เหมือนกับหลาย ๆ เรื่องที่เมื่อบินการบินไทยแล้วต้องได้อย่างโน้นอย่างนี้ เรียกว่าแทบจะเรียกร้องตั้งแต่เริ่มจองตั๋ว ซึ่ง…ในความเป็นจริงเป็นไม่ได้ !! ในช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมาผมได้รับเชิญเป็นคณะกรรมการคัดเลือกไวน์สำหรับเสิร์ฟบนเครื่องการบินไทยอย่างต่อเนื่อง และก็ “ตั้งความหวังไว้สูง” เช่นกันว่าไวน์การบินไทยต้องดีอย่างที่คนในแวดวงไวน์ฝากความหวังเอาไว้ แต่บทสรุปก็เหมือนผู้โดยสารคือ…ในความเป็นจริงเป็นไม่ได้ !! จุดมุ่งหมายหลักของคณะกรรมการอย่างพวกเราที่เป็นคนไทยล้วน...
กลายเป็นข่าวใหญ่ในแวดวงไวน์ฝรั่งเศส ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน 2018 ที่ผ่านมา เมื่อโดเมนส์ บาฮรองส์ เดอ ร็อธส์ไชลด์ : ลาฟิต) (Domaines Barons de Rothschild : Lafite) หรือดีบีอาร์ (DBR) ได้ประธานคนใหม่เป็นหญิงสาววัย 31 ปีที่ชื่อ ซัสเกีย เดอ ร็อธส์ไชลด์ (Saskia de Rothschild) อย่างไรก็ตามเธอไม่ใช่ใครที่ไหนเป็นลูกสาวของ บาฮรอง เออฮริค เดอ ร็อธส์ไชลด์(Baron Eric de...
อิโซเล เอ ออเลนา เซปปาเรลโล ไอจีที 2007 (Isole e Olena Cepparello IGT 2007) : เจ้าของฉายา “ชาโต โอต์-บริอง แห่งทัสกานี (Chateau Haut-Brion of Tuscany) ทำจากซานโจเวเซ (Sangiovese) 100 % บ่ม 18 เดือนในถังโอคฝรั่งเศส (1 ใน 3 เป็นโอคใหม่) บ่มอเมริกันโอคอีก 5...
ดอม เปริยง (Dom Pérignon) ชอมปาญ เฮ้าส์ชื่อดัง ประกาศที่ลอนดอนเมื่อวันที่ 19 มิ.ย.ที่ผ่านมาว่า “แวงซองต์ ชาเปฮรอง” (Vincent Chaperon / ตามรูปคนขวา) จะมารับหน้าที่เชฟ เดอ คาฟ (Chef de Cave) หรือ Cellar Master ต่อจาก “ริชาร์ด จอฟฟรอย” (Richard Geoffroy คนซ้าย) อย่างไรก็ตามทั้งคู่ทำงานเคียงข้างกันมาตั้งแต่ปี 2005 ขณะที่ริชาร์ด จอฟฟรอยนั้นในช่วงปี...
มอนเตส “ตาอิตา” วิสเดิม อิน ไวน์ คอลชาหวา แวลลีย์ ชิลี 2007 (Montes “Taita” Wisdom in Wine Colchagua Valley,Chile 2007) : Icon ไวน์รุ่นล่าสุดของ Montes และเป็นวินเทจแรก ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 85 % ที่เหลืออีก 15 % เป็นซีราห์ (Syrah) และการ์เมเนเร (Carmenere)….สีแดงเข้มแกมทับทิม ดมครั้งแรกได้กลิ่นแบล็ค...
อัลมาวีวา,ปูเอนเต อัลโต,ไมโป แวลลีย์,ชิลี 2008 (Almaviva,Puente Alto,Maipo Valley,Chile 2008) : เรียกสั้น ๆ ว่า “อัลมาวีวา” ไวน์ที่เป็นผลพวงของการจับมือกันระหว่าง 2 ยักษ์ใหญ่ต่างทวีปคือเจ้าของชาโต มูตง ร็อธชิลด์ (Chateau Mouton Rothschild) แห่งฝรั่งเศสกับคอนชา อี โตโร (Concha y Toro) ยักษ์ใหญ่แห่งชีลี ผลิตในสไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) เมื่อปี 1997...
วีเออซ์ ชาโต แซร์ตัง 2015 (Vieux Château Certan 2015) : สุดยอดไวน์จากปอเมอโฮรล (Pomerol) ฝีมือของตระกูลเธียนปงต์ (Thienpont) ทำจากแมร์โลต์ (Merlot) 80%,กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 19% และกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 1% ตอนที่เปิดตัวราคาขวดละ 150 ยูโร แต่ต้องจองล่วงหน้ากับพ่อค้าคนกลาง ปัจจุบันขึ้นไปอีกเป็นเท่าตัว สีแดงเข้มปึ๊ก ดมครั้งแรกได้กลิ่นผลไม้สุก ๆ ที่โดดเด่นคือพลัม...
Thawatchai Tappitak, Wine guru, Thailand
“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่
28 Aug, 2024
ดร.ปฐม วงศ์สุรวัฒน์ ตำนานคนไทยเจ้าของไวน์ในบอร์กโดซ์
28 Aug, 2024
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่
28 Aug, 2024
ดร.ปฐม วงศ์สุรวัฒน์ ตำนานคนไทยเจ้าของไวน์ในบอร์กโดซ์
28 Aug, 2024
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
“เบียร์” อารยธรรมแห่งการต้มกรอง
18 Apr, 2022
26 Oct, 2018
“เบียร์” การเดินทางที่ไร้ขอบเขต
30 Sep, 2018
พิพิธภัณฑ์มีที่เปิดเบียร์มากที่สุด
5 Aug, 2018
“ชาวสยาม” คราฟท์ เบียร์เพื่อชาวสยาม
16 Jul, 2018
“วิสกี้” ทรัพย์สินสูงมูลค่าในการลงทุน
6 Aug, 2023
“อับแซงธ์” นางฟ้าหรือภูตสีเขียว ?
6 Aug, 2023
“จาเมกา รัม” หอมอบอวลจากชาวเกาะ
18 Mar, 2023
“กาลูอา” ศาสตร์แห่งเหล้ากับกาแฟ
18 Mar, 2023
“อับแซงธ์” นางฟ้าหรือซาตานสีเขียว ?
18 Mar, 2023
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
9 ไร่องุ่นที่ต้องชมและชิม ใน”นาปา แวลลีย์”
31 Jul, 2024
“ปรอวองซ์” ดินแดนแห่งนี้สีชมพู
31 Jul, 2024
ฮานามิสาเกะ” จิบสาเกชมซากุระบาน
6 Aug, 2023