“ปอมเมอรี” ดื่มด่ำชอมปาญมรดกโลก
“I wanted this estate to read like an open book, telling the story of the changing world around it and the passage of time. Leave your mark here as I left my eternal trace....
Category: wine
“มูตอง กาเดต์” โฉมใหม่ที่สดใสไฉไล
ในงาน Vinexpo 2018 ที่ฮ่องกงเมื่อปลายเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ผมได้ชิมไวน์ มูตอง กาเดต์” (Mouton Cadet) วินเทจล่าสุดหลายรุ่นด้วยความอนุเคราะห์ของบริษัท แอมโบรส ไวน์ จำกัด (Ambrose Wine) ผู้นำเข้ามูตอง กาเดต์อย่างเป็นทางการ โดยบาฮรอง ฟีลลิป เดอ ร็อธไชลด์ (Baron Philippe de Rothschild) ในฐานะเจ้าของชาโต มูตอง ร็อธชิลด์และมูตอง กาเดต์ มาเปิดบูทใหญ่โต โดยมีทายาทของบารอนเนส ฟิลิปปีนส์ เดอ ร็อธไชลด์...
“เทมป์เทค” เซลลาร์ของคนรักไวน์
ช่วงนี้ในบ้านเรากำลังเข้าสู่หน้าร้อนอย่างเต็มตัว แม้จะมีฝนและลมบ้างแต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรได้มากมายนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่อยู่ในแวดวงไวน์ เพราะความร้อนคือศัตรูตัวฉกาจของไวน์ ดังนั้นตอนนี้จึงเปลี่ยนบรรยากาศมาเป็นเรื่องของอุปกรณ์ที่จะช่วยให้ไวน์ต่อสู้กับอากาศร้อนได้โดยไม่หวั่นเกรง ในเมืองไทยการเก็บไวน์ไว้ในบ้านเป็นเรื่องสำคัญ หลายคนรวมทั้งต่างชาติที่มาทำงานโรงแรมในเมืองไทย เชื่อในเรื่องของอุณหภูมิห้อง (Room Temperature) ซึ่งจริง ๆ แล้วคำว่า Room Temperature ใช้ในบ้านเราไม่ได้ เพราะบ้านเราอากาศร้อนและนับวันจะร้อนขึ้นทุกวัน ความร้อนเป็นอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อไวน์ จำได้ว่าเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้วแวดวงไวน์บ้านเรายังไม่เติบโตเท่าวันนี้ ไวน์ที่แพร่หลายที่สุด เห็นในท้องตลาดบ่อยที่สุด มีตัวเดียวคือมาตุส โรเซ จากโปรตุเกสขวดแบน ๆ ราคา 80-100 บาท ซึ่งถือว่าแพงพอสมควร เพราะแม่โขงกลมละประมาณ 50 กว่าบาท...
“แปฮรีเอ – ฌูเอต” สานสัมพันธ์ “เลอบัว-แปร์นอด”
กลุ่มโรงแรม “เลอบัว โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท” (Lebua Hotel&Resort) จัดงานฉลองครบรอบ 12 ปีการเป็นพันธมิตรกับ “แปร์นอด ริคาร์ด” (Pernod Ricard) โดยแปร์นอด ริคาร์ด ประเทศไทย (Pernod Ricard (Thailand) Limited) พร้อมทั้งฉลองความสำเร็จของห้องอาหารเมซซาลูนา (Mezzaluna) ที่เพิ่งได้รับมิชแลง สตาร์ 2 ดาวเมื่อเร็ว ๆ นี้ ภายในงานประกอบด้วยการสังสรรค์ระดับเอ็กซ์คลูซีฟหลายรายการ เริ่มจาก งานเลี้ยงช่วงเย็นที่ “ฟรูต อา...
“โดนด์-เกรลเลต์” ชอมปาญจากสมองคนหนุ่ม
“En tant que symbole,le champagne a un pouvoir extraordinaire,Il vous donne I’impression que c’est dimanche et que les jours meilleurs sont proches.” “ในแง่ของสัญลักษณ์ ชอมปาญมีอำนาจที่พิเศษสุด มันทำให้รู้สึกว่า วันอาทิตย์และวันที่ดีกว่า กำลังจะมาถึง” มาร์แลน ดีทรีช (Marlene Dietrich) อดีตนักแสดงภาพยนตร์ชื่อดังกล่าวเอาไว้เช่นนั้น ที่สำคัญเหมาะกับเมืองไทยช่วงนี้อย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะเป็นวันอาทิตย์แล้วยังเป็น...
“เบรินเจอร์”หนึ่งในตำนานไวน์แคลิฟอร์เนีย
“เบรินเจอร์” (Beringer Vineyards) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่เก่าแก่และใหญ่โตรายหนึ่งของแคลิฟอร์เนีย ตั้งอยู่ในเซ็นต์ เฮเลนา (St.Helena) ก่อตั้งโดย 2 พี่น้องจาค็อบ-เฟรเดอริค เบรินเจอร์ (Jacob – Frederick Beringer) เดินทางมาถึงแคลิฟอร์เนียในปี 1869 ซื้อพื้นที่ขนาด 215 เอเคอร์ ในราคา 14,500 ดอลลาร์สหรัฐ และผลิตไวน์ครั้งแรกเมื่อปี 1876 ปัจจุบันได้ชื่อว่าเป็น “The oldest continuously operating winery in the Napa...
Peter Gago AC.
ก่อนงาน Penfolds Re-corking Clinics ที่สิงคโปร์เมื่อวันที่ 14 พ.ย.ที่ผ่านมา ปีเตอร์ กาโก ยื่นนามบัตรให้ผม แต่ผมบอกว่าผมมีของคุณเป็นโหลแล้วมั้ง เขาบอกว่านี่ใบใหม่ ผมรับมาดูเห็นชื่อ Peter Gago AC. ก็รีบแสดงความยินดีกับเขา เพราะ AC. ที่ต่อท้ายคือเครื่องราชย์ฯ ชั้น Companion of The Order of Australia (AC) ซึ่งเขาได้รับพระราชทานเนื่องในวันเฉลิมพระชนมพรรษาสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา ในฐานะที่สร้างชื่อเสียงให้กับวงการไวน์ออสเตรเลียที่อยู่ในเครือจักรภาพ ซึ่งผมก็แสดงความยินดีกับเขาด้วยในฐานะที่รู้จักกันมานานจนกลายเป็นเพื่อนกัน “ปีเตอร์...
ไวน์ Colgin เข้ากลุ่ม LVMH
แอน โคลกิน (Ann Colgin) และโจ เวนเดอร์ (Joe Wender) ตัดสินใจขายหุ้นในโคลกิน เซลลาร์ (Colgin Cellars) หนึ่งในไวน์ชื่อดังแห่งนาปา แวลลีย์ 60% ให้กับกลุ่ม (LVMH Group) Ann Colgin ก่อตั้ง Colgin Cellars เมื่อประมาณ 25 ที่แล้ว ปัจจุบันมีไวน์รุ่นที่ถือว่ายอดเยี่ยม 4 รุ่นคือ Tychson Hill Cabernet Sauvignon, Cariad...
ฉลาก”ชาโต มูตง 2015″ มุมมองของสายเลือดใหม่
นับตั้งแต่ปี 1945 เป็นต้นมา “ชาโต มูตง ร็อธชีลด์” (Chateau Mouton Rothschild) 1 ใน 5 ไวน์กรองด์ ครูส์ชั้น 1 ของบอร์กโดซ์ ได้เริ่มเชิญศิลปินสาขาต่าง ๆ มาออกแบบฉลาก โดยท่านบาฮรอง ฟีลีปป์ เดอ ร็อธไชลด์ (Baron Philippe de Rothschild : 1902-1988) เจ้าของเป็นผู้เชิญศิลปินด้วยตนเอง หลังจากท่านเสียชีวิต หน้าที่จึงตกมาอยู่กับลูกสาวคือ “บาฮรอเนสส์ ฟีลีปปีน...
18 New Masters of Wine (MWs)
สถาบัน มาสเตอร์ ออฟ ไวน์ (The Institute of Masters of Wine) จัดพิธีมอบรางวัลประจำปีและต้อนรับ 18 มาสเตอร์ ออฟ ไวน์ (Masters of Wine = MW) ที่สอบผ่านเมื่อเดือนมีนาคมและกันยายน 2017 ณ กรุงลอนดอน ประกอบด้วย Mark Andrew MW (UK), Nova Cadamatre MW (USA), Julie...
Air New Zealand “สายการบินที่ดีที่สุดในโลก” 2018
ปกติแล้วทุกๆ ปลายปี เว็บไซต์ AirlineRatings.com ของออสเตรเลีย จะจัดอันดับ “สายการบินที่ดีที่สุดในโลก” ประจำปีถัดไปออกมา และผลการจัดอันดับประจำปี 2018 ปรากฏว่า สายการบินแห่งปีตกเป็นของ Air New Zealand เป็นสมัยที่ 5 ติดต่อกัน สำหรับหลักเกณฑ์ในการพิจารณา สายการบินนั้นๆ จะต้องเป็นสายการบินที่ความปลอดภัยในระระดับ 7 ดาว มีผลประกอบการทางการเงินยอดเยี่ยม ผ่านการตรวจสอบจากองค์กรระดับนานาชาติ 4 แห่ง รวมถึงมีนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อผู้โดยสาร มีความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม และมีการบริการที่ดีจากลูกเรือ ส่วนสายการบินที่ดีที่สุดในโลก อันดับ 2-10...
“ไวน์ไทย” ด้วยสายพระเนตรที่กว้างไกลของ รัชกาลที่ 9
“ปี พ.ศ.2535 รัฐบาลไทย สมัยนายอานันท์ ปันยารชุน เป็นนายกรัฐมนตรี ออกกฎหมายอนุญาตให้ประชาชนผลิตไวน์ได้”… ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตไวน์ไทยจากองุ่นเหมือนในต่างประเทศที่ผลิตไวน์กัน อย่างไรก็ตามจุดเริ่มต้นจริง ๆ เกิดขึ้นในปี พ.ศ.2536 ไวเนอรี (Winery) แห่งแรกได้เกิดขึ้นที่ อ.ภูเรือ จ.เลย ภายใต้ชื่อ ชาโต เดอ เลย (Chateau de Loei) โดย นพ.ชัยยุทธ กรรณสูตร (เสียชีวิตเมื่อวันที่ 29 พ.ย. 2547) ตอนนั้นมีผู้ยื่นเรื่อง 8 ราย...
ฟ้าเปลี่ยนสี…ที่แซงเตมิยง ??
…”แซงเตมิยง” (Saint-Emilion) ตำบลเล็ก ๆ แต่ผลิตไวน์ได้ยิ่งใหญ่ แถมยังมีการจัดเกรดไวน์ของตัวเอง (ปรับปรุงทุก ๆ 10 ปี) เป็นสีสันและมนต์ขลังแห่งเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) และฝรั่งเศส …วันนี้ผู้ผลิตไวน์รุ่นดั้งเดิมเริ่มโรยราและร่วงโรยจากไป ขณะที่คนรุ่นใหม่ก็ไม่มีจิตใจเต็มร้อยที่จะรักษามรดกที่พระเจ้าประทานมาให้ จึงไม่แปลกที่จะเห็นเศรษฐีต่างชาติเข้าไปซื้อชาโตไวน์เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ขณะที่เศรษฐีเจ้าถิ่นก็ขยับตัว ในหลากหลายรูปแบบ ….หรือ..ฟ้าแซงเตมิยง…กำลังเปลี่ยนสี..?? …เริ่มจากล่าสุดเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว “ชาโต แบร์ลีเกต์” (Château Berliquet) ไวน์ใน Saint-Emilion Grand Cru Classé ซึ่งถูกซื้อโดยกลุ่ม Groupe Chanel เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา...
