Category: Tasting Note

,แซง-ฌูเลียง,เดอเซียม กรู กลาสเซ 2016 (Château Ducru-Beaucaillou,St-Julien,2ème Cru Classé 2016) : วินเทจเอี่ยมอ่องที่กำลังอยู่ในท้องตลาด เจ้าของคือบรูโน โบฮรี (Bruno Borie) เบลนด์จากกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 85% และแมร์โลต์ (Merlot) 15% บ่ม 18 เดือนในโอคฝรั่งเศสใหม่ สีแดงเข้มพร้อมประกายสดใส ดมครั้งแรกถูกเตะจมูกด้วยชะเอมเทศ และผลไม้ เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี และแบล็คเชอร์รี ตามด้วยแบล็คชอกโกแลต...

อุนดูร์รากา อัลตาซอร์ วัลเล เดอ ไมโป 2012 (Undurraga Altazor Valle de Maipo 2012) : รุ่นซูเปอร์ พรีเมียม ของ Undurraga ชื่อรุ่น Altazor นำมาจากบทกวีของ Vicente Huidobro กวีชื่อดังของชิลี เป็นไวน์สไตล์หนักแน่น ทำจากองุ่น 4 พันธุ์ซึ่งแต่ละวินเทจจะไม่เหมือนกัน เหมือนท่วงทำนองที่ไหลรื่นของบทกวี โดยวินเทจ 2012 นี้ทำจากองุ่นอายุมากคือกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 88 %...

อุนดูร์รากา ที.เอซ.(แตร์รัวร์ ฮันเทอะ) คูกีเนส กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2014 (Undurraga T.H. (Terroir Hunter) Cauquenes Cabernet Sauvignon 2014) : องุ่นจากไร่ที่เป็นดินเหนียวและมีส่วนผสมของหินแกรนิต ขนาดพื้นที่ 6.45 เฮกตาร์ในเขต Cauquenes ของมูเล แวลลีย์ (Maule Region) ได้คะแนนสูงจากผู้เชี่ยวชาญระดับโลก (โรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ 90/100,Wine&Spirit 94/100,Descorchados 95/100 ,Wine Enthusiast 91/100)...

อุนดูร์รากา ที.เอซ.เวสต์ ลีมารี ชาร์โดห์เนย์ 2013 (Undurraga T.H. West Limari Chardonnay 2013) องุ่นจากไร่ในเวสต์ ลีมารี แวลลีย์ พื้นที่ 2.39 เฮกตาร์ ซึ่งดินมีส่วนผสมของตะกอนและทรายที่น้ำพัดพามาทับถมกัน ผลิตเพียง 660 ลัง ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนสูงเช่นเดียวกับโซวีญยอง บลัง (โรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ 93/100) เป็นวินเทจที่กำลังสุกพร้อมดื่ม เป็นชาร์โดห์เนย์จากชิลีที่อร่อยมากตัวหนึ่งในเมืองไทย…สีเหลืองทองค่อนข้างเข้ม ดมครั้งแรกได้กลิ่นพีช และแพร์ ชัดเจน ตามด้วยแอปเปิ้ล สับปะรด ดอกไม้ ฮาเซลนัท...

อุนดูร์รากา ที.เอซ. เลย์ดา โซวีญยอง บลัง 2015 (Undurraga T.H. Leyda Sauvignon Blanc 2015) องุ่นจากไร่ขนาด 3.58 เฮกตาร์ (1 เฮกตาร์ = 6 ไร่ 1 งาน) ในเลย์ดา แวลลีย์ ซึ่งอากาศเย็นและดินมีส่วนผสมของหินปูน ผลิตเพียง 1,630 ลัง เป็นโซวีญยอง บลังจากชิลีที่อร่อยมากตัวหนึ่งในเมืองไทย และได้คะแนนสูงจากผู้เชี่ยวชาญระดับโลก (โรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ 93/100...

อาร์นัลโด คาปราอิ มอนเตฟัลโก ซากรานติโน 25 อันนี 2007 (Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino 25 Anni 2007) : เป็นวินเทจครบรอบ 25 ปี Arnaldo Caprai ผู้ผลิตคลาสสิค ไวน์แห่งแคว้นอุมเบรีย (Umbria) ทำจากองุ่นซานกรานติโน (Sagrantino) 100% บ่มในถังโอคฝรั่งเศส 24 เดือน บ่มต่อในขวดอีก 6 เดือน…สีแดง มีกลิ่นหอมผลไม้สุก ๆ...

ปลาเนตา เอทนะ รอสโซ ดีโอซี 2014 (Planeta Etna Rosso DOC 2014) : ขยับลงใต้ไปอีกที่เกาะซิซิลี (Sicilia) : Planeta เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของซิซิลี  ทำจากองุ่นเนเรลโล มัสคาเลเซ (Nerello Mascalese) ซึ่งปลูกได้ดีในดินที่มีส่วนผสมของเถ้าและลาวาภูเขาไฟอย่าง Etna หมักและบ่มถังในถังสแตนเลสและถังไม้  สีแดงสดใส หมอกลิ่นผลไม้ เช่น เบอร์รี เชอร์รี และสตรอว์เบอร์รีกรุ่น ๆ ขนมตาร์ท ดอกไม้ วานิลลา แบล็คเปปเปอร์...

ฟีอูดี ดี ซาน เกรโกริโอ เกรโก ดี ตูโฟ ดีโอซีจี 2015 (Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG 2015) : ไวน์ขาวจากองุ่นเกรโก (Greco) ที่ผู้ผลิตไวน์ในแคว้นกัมปาเนีย (Campania) ทางใต้ของอิตาลี ใช้ผลิตไวน์ขาวเกรด DOCG ภายใต้ชื่อ Greco di Tufo ตัวนี้หมักในถังสแตนเลสและบ่มอีก 4 เดือนในถังสแตนเลสพร้อมกากยีสต์ หอมกลิ่นขนมปัง...

มาร์เคซี เด เฟรสโกบัลดี มอร์มอเรโต ไอจีที 2011 (Marchesi de’Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2011) : Mormoreto เป็นชื่อของไร่องุ่นเป็นหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของเฟรสโกบัลดี ผลิตวินเทจแรก 1983 หลังจากนั้นผลิตเฉพาะวินเทจดี ๆ เท่านั้น ที่สำคัญเป็นไวน์อิตาลีที่ไม่มีองุ่นอิตาลีเลยเพราะทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 64%, กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 26%,เปติต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 5%...

ฟอนตานาเฟรดดา บารโรโล วิญา ลา โรซา ดีโอซีจี 2011 (Fontanafredda Barolo Vigna la Rosa DOCG 2011) : หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพ องุ่นเนบบิโอโล (Nebbiolo) จากไร่บนเนินเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 300 เมตร หมักในถังไม้โอคขนาดใหญ่ ก่อนจะถ่ายไปบ่มในโอคเล็กประมาณ 12 เดือน ตกตะกอนด้วยไข่ขาว บรรจุขวดแล้วปล่อยในจำศีลอยู่ในเซลลาร์ 1 ปี …สีแดงค่อนข้างเข้ม วินเทจดูเก่าแต่ยังไม่เปิดเผยตัวตนที่แท้จริงอย่างเต็มที่นัก แต่มีกลิ่นหอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี...

เจ บูชอง “ปาอิส ซัลบาเฮ”มวัลเล เดอ มูเล,ชิลี 2016 (J.Bouchon “Pais Salvaje”, Valle de Maule,Chile 2016) : ผลผลิตของ J.Bouchon หนึ่งในครอบครัวผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของชิลี ทำจากองุ่น “ปาอิส” ที่เกาะเกี่ยวเลื้อยขึ้นไปบนต้นไม้ในไร่ Mingre estate ของ J.Bouchon เวลาเก็บต้องใช้บันไดปีนค่อย ๆ เก็บ และใส่ตะกร้าที่สานด้วยกิ่งไม้ จากนั้นหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ไม่บ่มโอค ผลิตประมาณ 100 ลัง...

ฟอนตานาเฟรดดา บารโรโล วิญา ลา โรซา ดีโอซีจี 2011 (Fontanafredda Barolo Vigna la Rosa DOCG 2011) : หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพแห่งแคว้นเพียดมอนต์ ทำจากองุ่นเนบบิโอโล (Nebbiolo) จากไร่บนเนินเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 300 เมตร หมักในถังไม้โอคขนาดใหญ่ ก่อนจะถ่ายไปบ่มในโอคเล็กประมาณ 12 เดือน ตกตะกอนด้วยไข่ขาว บรรจุขวดแล้วปล่อยในจำศีลอยู่ในเซลลาร์ 1 ปี …สีแดงค่อนข้างเข้ม วินเทจดูเก่าแต่ยังไม่เปิดเผยตัวตนที่แท้จริงอย่างเต็มที่นัก แต่มีกลิ่นหอมผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี...

อีวานจีลอส ซานทาลิส,”กาลิ กิ”,เมาท์ อาธอส,คัลกิดิกิ 2009 (Evangelos Tsantalis “Kali Gi” Mount Athos,Chalkidiki 2009) : Evangelos Tsantalis เป็นผู้ผลิตไวน์ยักษ์ใหญ่แห่งคาบสมุทร Chalkidiki ประเทศกรีซ เริ่มผลิตไวน์มาตั้งแต่ปี 1890 ปัจจุบันผลิตไวน์หลากหลายรุ่น พร้อมทั้งสปิริตอีกหลายรุ่น สำหรับตัวนี้ทำจากลิมนีโอ (Limnio) องุ่นพื้นเมืองที่ให้กลิ่นหอมอบอวล โดยเฉพาะกลิ่นเบย์ ลีฟ 50% ที่เหลืออีก 50% เป็นเกรนแอชหรือเกราะนาช (Grenache) เป็นไวน์แดงจากกรีซที่ดื่มง่าย ๆ สบาย...

ทอร์เบรก “เดอะ แฟคเตอร์”,ชิราซ,บารอสซา แวลลีย์ 2006 (Torbreck “The Factor”,Shiraz,Barossa Valley 2006) : ทำจาก shiraz อายุมากจาก 5 ไร่ที่ปลูกด้วยกรรมวิธีทางธรรมชาติ บ่ม 2 ปีในถังโอคฝรั่งเศสผสมผสานกันทั้งในโอคเก่าและใหม่ บรรจุขวดโดยไม่มีการกรอง (Unfiltered)…สีแดงเข้มปึ๊ก ดมครั้งแรกได้กลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี แบลค์เคอร์แรนท์ และพลัม ตามมาด้วยควันไฟ เปปเปอร์ เอสเปรสโซ ถ่านหิน มอเนอรัล มะกอกดำ หนังอานม้า แอซสิดส่งเสริมกับผลไม้ได้ดีมาก...

คอนตินูอุม,โอควิลล์,นาปา แวลลีย์ 2012 (Continuum Oakville Napa Valley 2012) ผลงานของทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) ลูกชายของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) ทำจาก Cabernet Sauvignon 78% Cabernet Franc 11% Merlo 6% และ Petit Verdot 5% บ่มในถังโอคฝรั่งเศส 20 เดือน …สีแดงเข้มขอบสีม่วงเล็กน้อย กลิ่นหอมผลไม้โดยเฉพาะเชอร์รีชัดเจนมาก...