Thawatchai Tappitak's Official Site

29 Jul, 2017

ชาโตในบอร์กโดซ์เสร็จจีนอีกหนึ่ง

…“ชาโต ฟูเช” (Château Fauchey) เป็นอีกหนึ่งชาโตไวน์ในบอร์กโดซ์ ที่ตกไปอยู่ในร่มเงาของนักธุรกิจจีน เมื่อวันที่ 25 ก.ค.ที่ผ่านมามีรายงานว่า บริษัท Profitsun Holdings ซึ่งทำธุรกิจเรียล เอสเตท,ท่องเที่ยวและไพรเวท เมมเบอร์ คลับในฮ่องกง ได้บรรจุข้อตกลงในการซื้อชาโตแห่งนี้ ในราคาที่ไม่เปิดเผย แต่มีรายงานว่าราคาของไร่องุ่นในเขตนี้เฮกตาร์ละประมาณ 15,000 – 30,000 ยูโร …Château Fauchey ก่อตั้งมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 อยู่ในเขตผลิตไวน์ เอโอซี กาดิลญาก โก๊ต เดอ บอร์กโดซ์ (AOC...

news

28 Jul, 2017

“กาซส์” ขยายอาณาจักร

ครอบครัว “กาซส์” (Cazes) นำโดยฌอง-มิเชล กาซส์ (Jean-Michel Cazes) “พ่อมดแห่งวงการไวน์บอร์โดซ์” เจ้าของชาโต ลีนช์-บาจส์ (Château Lynch-Bages) บรรจุ “ชาโต โอต์-บาตาญเย” (Château Haut-Batailley = ขวดกลาง) อยู่ในบัญชีทรัพย์ของตระกูลเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ด้วยจำนวนเงินที่ไม่เปิดเผย …ชาโตทั้งคู่เป็นไวน์ฝั่งซ้ายอยู่ในบัญชี Grand Cru Classé 1855 ชั้น 5 และอยู่ในปูฌาค (Pauillac) เหมือนกัน โดย Château Lynch-Bages...

Knowledge

28 Jul, 2017

Prohibition Era

“Prohibition Era” เป็นชื่อเรียกยุคห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐในปี 1920-1933 ตอนนั้นในรัฐธรรมนูญระบุไว้ว่า “ห้ามผลิต ห้ามขาย ห้ามนำเข้า ห้ามขนส่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด. ในช่วงนั้นได้เกิด “Vote dry” (การสนับสนุนการงดดื่มเหล้า) เป็นกลุ่มโปรแตสแตนต์ที่คลั่งศีลธรรม โดยอ้างว่าต้องการ “สังคมที่มีศีลธรรม” เหล้าเบียร์เป็นต้นตอปัญหาการใช้ความรุนแรงในครอบครัว ทำให้เกิดการทำแท้ง ทำให้เกิดการคอร์รัปชั่น ทำให้เกิดคนติดเหล้าติดเบียร์ พวกเขาต้องหยุดสังคมที่ป่วยไข้ (Cure the ill society) ที่กำลังป่วยไข้นี้ได้จงได้ อย่างไรก็ตามการกระทำนั้น ไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาดังกล่าว ที่สำคัญทำให้เกิดปัญหาตามมามากมาย เ่ชน เกิดแก๊งอาชญากรรม ที่หากินกับการขนเหล้าเถื่อน อาชญากรรมพุ่งสูงขึ้นกว่าเดิม...

Tasting Note

28 Jul, 2017

ชาโต ดูกรู – โบกายญู 2016

,แซง-ฌูเลียง,เดอเซียม กรู กลาสเซ 2016 (Château Ducru-Beaucaillou,St-Julien,2ème Cru Classé 2016) : วินเทจเอี่ยมอ่องที่กำลังอยู่ในท้องตลาด เจ้าของคือบรูโน โบฮรี (Bruno Borie) เบลนด์จากกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 85% และแมร์โลต์ (Merlot) 15% บ่ม 18 เดือนในโอคฝรั่งเศสใหม่ สีแดงเข้มพร้อมประกายสดใส ดมครั้งแรกถูกเตะจมูกด้วยชะเอมเทศ และผลไม้ เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี และแบล็คเชอร์รี ตามด้วยแบล็คชอกโกแลต...

Knowledge

26 Jul, 2017

จับคู่สาเกกับอาหารญี่ปุ่น ที่ Salon du Japonisant

“สาเก” (Sake) สำหรับคนญี่ปุ่น ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธรรมดา แต่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน เป็นประวัติศาสตร์ เป็นวัฒนธรรมและสังคม ของชาวญี่ปุ่นและประเทศญี่ปุ่น หลังจากผ่านกระบวนการที่สืบสานกันมาหลายพันปี ในเมืองไทยสาเกเข้ามานานหลายสิบปีแล้ว ส่วนใหญ่เป็นสาเกพื้น ๆ ที่ราคาและคุณภาพไม่สูงนัก และส่วนใหญ่มีขายในร้านอาหารญี่ปุ่น หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตในย่านที่มีคนญี่ปุ่นอาศัยอยู่เยอะ ๆ ส่วนสาเกคุณภาพและราคาสูง เพิ่งเข้ามามาก ๆ น่าจะไม่เกินสิบปีที่ผ่านมา ขณะที่กิจกรรมต่าง ๆ ของสาเกเพิ่งมีถี่ขึ้นในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมานี่เอง แบคคัส (Bacchus) ผู้นำเข้าสาเก ไวน์ และแก้วเครื่องดื่มต่าง ๆ ร่วมกับร้าน คันเตคิยะ (Kantekiya)...

news

26 Jul, 2017

William Grant & Sons คว้า 2 รางวัล

William Grant & Sons คว้า 2 รางวัล Distiller of the Year และ Master Distiller of the Year 2017 จากงาน International Spirits Challenge (ISC) 2017 จากการประกาศเมื่อ 19 ก.ค.ที่ผ่านมา โดยคนที่ได้รับรางวัล Master Distiller of the Year ดังกล่าวคือ...

news

26 Jul, 2017

12 Cava “Grand Crus”

เมื่อกลางเดือนกรกฎาคม 2017 ที่ผ่านมา กระทรวงเกษตรของสเปน ได้ประกาศรายชื่อ “กาบา” (Cava) ระดับ “กรองด์ ครู” (Grand Cru) ชุดแรก 12 ตัว พร้อมเจ้าของหรือผู้ผลิตดังนี้ 1. Vinyes de Can Martí – Torelló 225 Brut Nature Gran Reserva 2. Turó d’en Mota – Recaredo...

news

26 Jul, 2017

Louis Jadot ขยายอาณาจักร

”เมซง หลุยส์ ฌาโดต์ (Maison Louis Jadot) หนึ่งในพ่อค้าคนกลาง (Négociant) ระดับแนวหน้าของแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) ประเทศฝรั่งเศส ขยายอาณาจักความยิ่งใหญ่ครั้งล่าสุดเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ด้วยซื้อ “ดอแมน ปริอูร์-บรูเนต์” (Domaine Prieur) ในซานเตเนย์ (Santenay) ในราคาที่ไม่เปิดเผย Domaine Prieur เป็นเจ้าของโดยครอบครัว Prieur มาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 มีพื้นที่ 44.5 เอเคอร์ ใน Premiers crus และ village...

news

26 Jul, 2017

ความเสียหายไวน์ฝรั่งเศส วินเทจ 2017

ความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง ไวน์ฝรั่งเศส วินเทจ 2017 หลังจากการน้ำค้างแข็งถล่มหลายพื้นที่ในยุโรป โดยเฉพาะฝรั่งเศสเมื่อวันที่ 26 พ.ค.ที่ผ่านมา ล่าสุดมีรายงานสถานการณ์จากเจ้าหน้าที่กระทรวงเกษตรของฝรั่งเศสว่าผลผลิตการเก็บเกี่ยวองุ่นของวินเทจ 2017 หายไปประมาณ 17% หรือประมาณ 37 ล้านเฮกโตลิตร เมื่อเทียบกับ 5 ปีที่แล้วที่โดนน้ำค้าแข็งเช่นกันสูญเสียไป 16 % ที่สำคัญเสียหายมากกว่าวินเทจ 1991 ที่โดยเจ้าหน้าที่ใช้คำว่า ‘Historic low’ …ในบอร์กโดซ์ (Bordeaux) : ฝั่งขวา (Right Bank) โดนหิมะหนักมาก หนักกว่าวินเทจ 2016...

spirit

8 Jul, 2017

Boilermaker

มังกี้ โชลเดอร์ (Monkey Shoulder) เบลนเดด มอลต์ สก็อต วิสกี้ชั้นนำจากสก็อตแลนด์ ร่วมกับ แท็ปรูม (Taproom) บาร์คราฟท์เบียร์ชั้นนำในกรุงเทพฯ จัดงานสังสรรค์ระดับเอ็กซ์ คลูซีฟ “บอยเลอร์เมกเกอร์” (Boilermaker) สเปเชียล เมื่อปลายเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา เพื่อนำเสนอประสบการณ์ใหม่ของการลิ้มรสมอลต์วิสกี้ระดับโลกคู่กับเบียร์สดรสเลิศเพื่อนักดื่มตัวจริง “บอยเลอร์เมกเกอร์”สเปเชียล นำเสนอสุดยอดมอลต์วิสกี้ มังกี้ โชลเดอร์ หนึ่งช็อต สำหรับดื่มคู่กับ บิ๊ก เวฟ โกลเด้น เอล จากแบรนด์โคนาหนึ่งแก้ว ด้วยรสชาติที่รื่นคอของโกลเด้น เอล ที่ให้รสชาติของฮอพเขตร้อนที่แสนสดชื่นและรสติดปลายลิ้นของคาราเมล มอลต์ที่ช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี...

news

30 Jun, 2017

เจ้าของ Château Montrose ขยายอาณาจักร

มาร์แตง และโอลิวิเยร์ บัวเฌส์ (Martin และ Olivier Bouygues) เจ้าของชาโต มองโตรส (Château Montrose) ไวน์ชั้น 2 แห่งตำบลแซง เตสเตฟ (St.-Estèphe) เมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ขยายอาณาจักรไปซื้อ ดอแมน โกลส์ ฮรูเฌร์ด (Domaine Clos Rougeard) ในแคว้นลัวร์ แวลลีย์ (Loire Valley) เรียบร้อยแล้วในราคาที่ไม่เปิดเผย สำหรับ Domaine Clos Rougeard...

Cocktail

23 Jun, 2017

รณภร คณิวิชาภรณ์ : แชมป์”เวิลด์ คลาส ไทยแลนด์ 2017”

“ดิอาจิโอ เวิลด์คลาส 2017” (Diageo World Class 2017) เป็นแคมเปญระดับโลกที่สานต่อเป็นปีที่ 9 โดยเริ่มขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 2009 เพื่อค้นหาสุดยอดบาร์เทนเดอร์ผู้เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เครื่องดื่มชั้นเลิศ ซึ่งสำหรับในประเทศไทยก็ได้เข้าร่วมแคมเปญนี้อย่างต่อเนื่องปีนี้เป็นปีที่ 3 แล้ว โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยกระดับวงการบาร์เทนเดอร์ไทยให้ก้าวเข้าสู่ความเป็นสากลอย่างเต็มตัว พร้อมทั้งยังมอบความรู้ และสร้างเสริมทักษะประสบการณ์ให้กับผู้เข้าแข่งขัน สำหรับปี 2017 นี้บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด เจ้าของโครงการ ได้ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยภายใต้แคมเปญ “Amazing Thailand” จัดการแข่งขัน “ดิอาจิโอ เวิลด์ คลาส...

beer

23 Jun, 2017

“บริวสกี” เบียร์ดินเนอร์ : “Get it in the Can”

“บริวสกี” (Brewski) เป็นคราฟต์ เบียร์ บาร์ ที่สูงที่สุดในเมืองกรุง จากการที่ตั้งอยู่บนชั้น 30 ของโรงแรมเรดิสัน บลู กรุงเทพฯ เป็นหนึ่งในสถานที่ดื่มคราฟต์ เบียร์ที่กำลังได้รับความสนใจของคนรักเบียร์ นอกจากสามารถชื่นชมกับทิวทัศน์ของเมืองกรุงในยามค่ำคืนได้อย่างงดงามแล้ว ยังขายเบียร์ในราคาสุทธิ (Net) อีกด้วย “บริวสกี” มีคราฟต์เบียร์สดจากประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก 12 หัวหรือแทบ (Tab) บางตัวจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้คนรักเบียร์ได้ลิ้มรสเบียร์ที่หลากหลายไม่ซ้ำกัน โดยจะเขียนไว้บนกระดานด้านหลังเคาน์เตอร์ว่ามีเบียร์อะไรบ้าง และราคาเท่าไร มีให้เลือก 3 ขนาดคือ 100 มิลลิลิตร...

Knowledge

23 Jun, 2017

ไปเปอร์ ไฮด์ซีค : “Champagne worthy of Queen”

ชอมปาญ (Champagne) ที่ตามสำเนียงอังกฤษเรียกว่า “แชมเปญ” เป็นสปาร์คกลิ้ง ไวน์ (Sparkling wine) ที่มีการผลิตได้ในหลาย ๆ ชาติ แต่จะมีสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ผลิตในแคว้นชอมปาญของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถใช้คำว่า “Champagne” ได้ นอกนั้นแม้ว่าจะผลิตได้ดีเลอเลิศประเสริฐศรีดื่มแล้วเหาะเหินเดินอากาศได้ ก็ไม่อาจใช้คำนี้ได้เพราะเป็นคำที่ฝรั่งเศสจดลิขสิทธิ์ไว้แล้ว ต้องใช้คำว่า “สปาร์คกลิ้งไวน์” (Sparkling wine) หรือคำอื่น เช่น “เมธเธิด ชอมเปนัวร์” (Methode Champenois) หรือ “ชอมเปญ เมธเธิด” (Champagne Methode) เท่านั้น สองคำหลังนี้มีความหมายถึง “กระบวนการผลิตเช่นเดียวกับแชมเปญ”...

Cocktail

7 Jun, 2017

Negroni Week 2017 : สัปดาห์“ดื่มเพื่อการกุศล”

“In cafés you have to drink the least offensive of the musical comedy drinks that go with them.” เจมส์ บอนด์ (James Bond) สั่งค็อกเทล อเมริกาโน (Americano) ในตอน “From a View to a Kill” ซึ่งเป็นตอนสุดท้ายของเซอร์โรเจอร์ มัวร์...