Thawatchai Tappitak's Official Site

4 Mar, 2017

ความร่ำรวยของบุคคลในวงการไวน์

แบร์นาร์ด อาร์โนลต์ (Bernard Arnault) เจ้าของกลุ่ม LVMH Louis Vuitton Moet Hennessy) ที่มีมูลค่าประมาณ 30.3 พันล้านยูโร แม้ในปี 2016 ทรัพย์สินจะลดลงไปจากปี 2015 ซึ่งมีทรัพย์สิน 34.6 พันล้านยูโร แต่ก็ยังครองเบอร์ 2 ของมหาเศรษฐีของฝรั่งเศส จากการสำรวจของนิตยสาร Challenges magazine ของฝรั่งเศส ขณะที่เบอร์ 1 คือ Liliane Bettencourt มหาเศรษฐีสาวหุ้นส่วนใหญ่ของ L’Oreal บริษัทคอสเมติกและความงามชื่อดัง...

Knowledge

4 Mar, 2017

Vega Sicilia ตำนานไวน์สเปน

ในโลกของไวน์ยุคปัจจุบัน ไวน์สเปนคุณภาพระดับหลุดโลก เป็นที่โหยหาของคอไวน์ทั่วโลก และสามารถต่อกรกับไวน์ระดับสุดยอดของชาติอื่นได้ แน่นอนต้องเป็น “เวกา ซิซิเลีย (Vega Sicilia) โดยเฉพาะรุ่น ยูนิโก (Unico) ได้ชื่อว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุด แพงที่สุดและยิ่งใหญ่ที่สุดของแดนกระทิงดุ ไร่ Vega Sicilia ตั้งอยู่ในเขตริเบรา เดล ดูเอโร (Ribera del Duero) ของแคว้น คาสติลยา อี ลีออน (Castilla y Leon) ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศสเปน ซึ่งเป็นเขตผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงของสเปน มีแม่น้ำดูเอโร (Duero River)...

Food

4 Mar, 2017

บ้านจันท์ผา

บ้านจันทน์ผา เปิดบริการมากว่า 20 ปี ลักษณะเป็นสวนอาหารพื้นที่กว้างขวาง อากาศเย็นสบายเพราะมีทะเลสาบขนาดใหญ่เลี้ยงปลาไว้หลายพันธุ์ ริมทะเลสาบทำเป็นศาลาเล็ก ๆ ประมาณ 10 หลัง ส่วนโถงใหญ่จุคนได้ 50-60 คน ลูกค้าที่เป็นครอบครัว นิยมจองโต๊ะริมทะเลสาบเพื่อให้อาหารปลา รายการอาหารเป็นอาหารไทยและอาหารพื้นบ้าน โดยเฉพาะประเภทปลามีให้เลือกหลายอย่าง เช่น ปลากะพงราดยำตะไคร้ ใช้กะพงตัวใหญ่บั้งรอบ ๆ ตัว ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วราดด้วยเครื่องยำที่เน้นตะไคร้เป็นหลัก มีมะม่วงหิมพานต์ ปลาหมึกแห้ง พริกแห้งทอด เป็นต้น นอกนั้นก็มีปลากะพงทอดกระเทียม และ ปลากะพงสามรส ปลาอินทรีแดดเดียว ปลาแรดทอดกระเทียม...

spirit

4 Mar, 2017

Applejack บรั่นดีของอเมริกัน

..He lived by the apple orchard in this little orchard shack His real name was jackson taylor but I called him applejack Now old applejack was loved by everyone he ever knew Applejack picked...

news

3 Mar, 2017

รางวัลจากเพนโฟลด์

เพนโฟลด์ (Penfolds) ผู้ผลิตไวน์ชั้นเลิศแห่งออสเตรเลีย มอบ “เพนโฟลด์ เอวูม ลิมิเต็ด เอดิชั่น คริสตัล ดีแคนเทอร์” (Penfolds Aevum Limited Edition Crystal Decanter) ดีแคนเทอร์รุ่นพิเศษพร้อมไวน์เพนโฟลด์ แกรนจ์ 2012 (Penfolds Grange 2012) เพื่อแสดงความยินดีแก่ ร้านอาหารกากั้น (Gaggan) ผู้คว้ารางวัลอันดับ 1 ของรายการ “50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2017” ซึ่งจัดขึ้นที่กรุงเทพฯเมื่อเร็ว ๆ นี้ Penfolds Aevum Limited Edition...

Food

3 Mar, 2017

“ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู” เชลล์ไม่เคยชิม

ใครที่นั่งรถผ่านบริเวณแยกมาลัยแมน จ.นครปฐม จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีลูกค้าอุดหนุนเนืองแน่น โดยเฉพาะช่วงกลางวัน ป้ายชื่อเขียนว่า “ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู เชลล์ไม่เคยชิม” สร้างความแปลกใจและเรียกรอยยิ้มจากคนที่ผ่านไปมา ปัจจุบันป้ายนี้ก็ยังอยู่ ร้านหาง่ายอยู่ใกล้สามแยกมาลัยแมน ถ้ามาจากทางถนนเพชรเกษม เลี้ยวเข้ามาทางที่จะไปกำแพงแสน – สุพรรณบุรี ชิดซ้ายจอดหน้าร้านได้เลย อยู่ก่อนถึงแยกมาลัยแมนประมาณ 100 เมตรเศษ มีป้ายตัวโตบอกชัดเจน เป็นตึกแถว 2 ห้อง สะอาดสะอ้าน นั่งได้ประมาณ 50-60 คน รายการอาหารจานเด็ดแน่นอนต้องเป็น ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมูมีให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง และก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ทุกอย่างจะใส่เครื่องในหมูนานาชนิด ซึ่งแรก ๆ บางคนคิดว่าจะคาว...

Knowledge

3 Mar, 2017

“ไมสโทร 2013” 50 ปีไร่โรเบิร์ต มอนดาวี

โรเบิร์ต มอนดาวี “ไมสโทร” 2013 (Robert Mondavi “Maestro” 2013) : เป็นรุ่นที่ผลิตเพื่อเฉลิมฉลองไร่โรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi Winery) ครบรอบ 50 ปี หลังจากที่ “เจ้าพ่อไวน์นาปา แวลลีย์” ตัดสินใจเลือกพื้นที่ปลูกองุ่นที่โต กาลอน (To Kalon Vineyard) ซึ่งเป็นภาษากรีซแปลว่า “ความงดงาม” และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในแผ่นดินทองของการปลูกองุ่นสายพันธุ์คลาสสิคจากฝรั่งเศส จุดกำเนิดของคำว่า “Maestro” เกิดขึ้นในงานเปิดตัว To Kalon Cellar...

spirit

3 Mar, 2017

Purity Vodka ซูเพอร์ พรีเมียม วอดก้า

วอดก้า (Vodka) เป็นเหล้าที่สามารถผสมผสานกับเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้ทุกชนิด เนื่องจากเป็นแอลกอฮอล์เกือบบริสุทธิ์ ซึ่งแอลกอฮอล์บริสุทธิ์นั้นจะช่วยเน้นรสชาติของสิ่งที่ผสมลงไปให้หอมหวนชวนดมและดื่มยิ่งขึ้น รวมทั้งเครื่องดื่มชื่อดัง ๆ อย่าง Screw Driver, Bloody Mary และ Vodka Martini เครื่องดื่มสุดโปรดของ เจมส์ บอนด์ ก็มีวอดก้าเป็นส่วนผสมหลัก เป็นต้น วอดก้าผูกพันลึกซึ้งกับชีวิตและจิตใจของทั้งคนรัสเซียและประเทศรัสเซีย จนถูกขึ้นทะเบียนเป็นเหล้าประจำชาติในศตวรรษที่ 16 “สตาลิน” เคยกล่าวไว้ว่า “วอดก้านำมาซึ่งรายได้หลักของประเทศ การเลิกผลิตเหล้าวอดก้าเท่ากับการสูญเสียรายได้ก้อนมหึมา” บางตำนานเล่าว่าวอดก้าถือกำเนิดในโปแลนด์เมื่อศตวรรษที่ 9 แล้วแพร่หลายไปในประเทศแถบยุโรปตะวันออก และรุ่งโรจน์มีชื่อเสียงที่รัสเซียในศตวรรษที่ 14...

Travel & Tasted

3 Mar, 2017

“ฟรานโชก” มุมฝรั่งเศสในแอฟริกาใต้

ประเทศสาธารณรัฐแอฟริกาใต้ (Republic of South Africa) ที่เรียกสั้น ๆ ว่า แอฟริกาใต้ อดีตเคยเป็นดินแดนลึกลับในสายตาชาวโลก โดยเฉพาะยุคมืดทางการเมือง แต่หลังท้องฟ้าสีทองผ่องอำไพ กำไรจากการท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้าสู่แอฟริกาใต้อย่างต่อเนื่อง และแทบจะไม่หยุดยั้ง เพราะเสน่ห์ของประเทศนี้มีอยู่แทบทุกกระเบียดนิ้ว “ฟรานโชก” (Franschhoek) เป็นเสน่ห์เล็ก ๆ ที่อาจจะถูกทาบทับด้วยเงื้อมเงาของเมืองใหญ่ในแอฟริกาใต้ แต่ถ้าไปสัมผัสสักครั้งท่านอาจจะหลงรัก …..คำว่า Franschhoek เป็นภาษาดัทช์ซึ่งเคยเข้ามามีอิทธิพลอยู่ในประเทศนี้ แปลเป็นภาษาอังกฤษคือ “French Corner” เป็นเมืองเล็ก ๆ พลเมืองประมาณ 15,000...

Knowledge

3 Mar, 2017

“ปาอิส” (Pais)

“ปาอิส” (Pais) องุ่นพื้นเมืองของชิลี สันนิษฐานว่ามาจากเกาะคะนารี (Canary) ของสเปน ที่รู้จักกันในชื่อลิสตัน ปริเอโต หรือปาโลมิโน เนโกร (Listan Prieto / Palomino Negro) ถูกนำเข้ามายังชิลีในช่วงศตวรรษที่ 16 โดยพระที่มาพร้อมกับนักล่าอาณานิคมชาวสเปน และพระปลูกเพื่อทำไวน์ในพิธีทางศาสนา เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกับที่พระนักบวชนำไปปลูกในแคลิฟอร์เนีย และมีชื่อเรียกติดปากว่า “มิชชั่น เกรพ” (Mission Grape) …หลังจากนั้นจึงมีการปลูกทั่วไปในชิลี แต่ที่ดีที่สุดคือเมาเล แวลลีย์ (Maule valley) ใช้ทำไวน์คุณภาพทั่ว ๆ ไป หรือขายเป็น...

17098363_1414699425272155_8445500403761348821_n

Tasting Note

3 Mar, 2017

J.Bouchon “Pais Salvaje” 2016

เจ บูชอง “ปาอิส ซัลบาเฮ”มวัลเล เดอ มูเล,ชิลี 2016 (J.Bouchon “Pais Salvaje”, Valle de Maule,Chile 2016) : ผลผลิตของ J.Bouchon หนึ่งในครอบครัวผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของชิลี ทำจากองุ่น “ปาอิส” ที่เกาะเกี่ยวเลื้อยขึ้นไปบนต้นไม้ในไร่ Mingre estate ของ J.Bouchon เวลาเก็บต้องใช้บันไดปีนค่อย ๆ เก็บ และใส่ตะกร้าที่สานด้วยกิ่งไม้ จากนั้นหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ไม่บ่มโอค ผลิตประมาณ 100 ลัง...

news

2 Mar, 2017

Trump Winery

โดนัลด์ ทรัมป์ (Donald Trump) ประธานาธิบดีสหรัฐคนปัจจุบัน ในฐานะเจ้าพ่อเรียล เอสเตท ก็มีไวน์เป็นของตัวเอง โดยเขาซื้อ Kluge Estate Winery and Vineyard ใน Virginia ขนาด 800 เฮกตาร์ ด้วยราคา 6.2 ล้านเหรียญสหรัฐ เมื่อเดือนเมษายน 2011 ปัจจุบันเปลี่ยนชื่อเป็น Trump Winery เรียบร้อยแล้ว ผลิตทั้งไวน์ฟองและสติลล์ ไวน์ …ไร่องุ่นแห่งนี้เจ้าของคือ Patricia ซึ่ง John...

Travel & Tasted

2 Mar, 2017

“เคป ทาวน์” ขึ้นภูเขาโต๊ะจิบไวน์อร่อย

เคปทาวน์ (Cape Town) เป็นเมืองที่มีอดีตเก่าแก่ที่สุด อายุกว่า 300 ปี ขณะเดียวกันก็เป็นเมืองทันสมัยที่สุดด้วย เป็นเมืองที่ได้ชื่อว่าใจกว้างที่สุดของแอฟริกาใต้ เพราะที่นี่คนต่างสีผิวสามารถเดินเคียงบ่าเคียงกันได้ทุกสถานที่ เป็นเมืองที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในโลก จากการที่ตั้งอยู่ปลายสุดของทวีป ขนาบข้างด้วยมหาสมุทรอินเดียและมหาสมุทรแอตแลนติก ด้านหลังมีเทือกเขาสูงเป็นกำแพง และเป็นจุดเด่นของเมืองคือภูเขาโต๊ะ (Table Mountain) เป็นจุดชมวิวทิวทัศน์ที่สวยงามที่สุดของเมือง สามารถมองเห็นได้จากทุกสารทิศ ที่สำคัญมาเคปทาวน์ถ้าไม่ขึ้นภูเขาโต๊ะถือว่ายังไม่ถึงแอฟริกาใต้ ภูเขาโต๊ะ เป็นส่วนหนึ่งของอุทยานแห่งชาติภูเขาโต๊ะ (Table Mountain National Park) “บาร์โธโลมิว ดิแอส” ชาวโปรตุเกสเป็นนักเดินเรือชาวยุโรปคนแรกที่สังเกตเห็น Table Mountain เมื่อปี 1488 เป็นภูเขายอดตัดที่มีความเก่าแก่...