“ตาราปากา” ไวน์ชิลีเก่าแก่คู่ตลาดเมืองไทย

ไวน์ชิลี (Chilean Wine) ถูกนำเข้ามาเมืองไทยยุคแรก ๆ น่าจะกว่า 30 ปีที่แล้ว ตอนนั้นมีไม่กี่ยี่ห้อ มาเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ เป็นระยะ ๆ ในช่วงประมาณ 15 ปีที่ผ่านมา ทุกวันนี้ว่ากันว่ามีไวน์ชิลีอยู่ในตลาดเมืองไทยกว่า 150 ยี่ห้อ ด้วยจุดเด่นด้านคุณภาพที่ดี และราคาที่ย่อมเยา ทำให้รับความนิยมจากคอไวน์ โดยเฉพาะมือใหม่และระดับกลาง ๆ ที่สู้ราคาไวน์ยุโรปหรือโลกใหม่บางชาติไม่ไหว
“วีญา ตาราปากา” (Viña Tarapacá) ก็เป็นหนึ่งในจำนวนนั้น ที่ถูกนำเข้าเมืองไทยครั้งแรกน่าจะประมาณเกือบ 30 ปี เป็นหนึ่งไวน์ชิลีที่ถูกนำเข้าเมืองไทยยุคแรก ๆ และอยู่คู่กับตลาดเมืองไทยมายาวนาน เปลี่ยนผู้นำเข้ามาหลายรายไม่เคยขาดตอน
“วีญา ตาราปากา” เดิมเรียกว่าวีญา เด โรฆาส อี วีญา ซาบาลา (Viña de Rojas y Viña Zavala) ก่อตั้งในปี 1874 โดยดอน ฟรานซิสโก เด โรฆาส อี ซาลามันกา (Don Francisco de Rojas y Salamanca) ไวน์เมกเกอร์ชื่อดัง ที่อิสรา เด ไมโป (Isla de Maipo) ภายใต้ชื่อวีญา เด โรฆาส (Viña de Rojas)
ผ่านผู้ครอบครองมาหลายคน ผ่านร้อนผ่านหนาวมายาวนาน กระทั่งปี 2008 จนถึงทุกวันนี้ จึงตกอยู่ในอาณาจักร “วีญา ซาน เปโดร ตาราปากา เอส.เอ.” (Viña San Pedro-Taparacá S.A.) หรือ “VSPT Wine Group” ซึ่งกลุ่มนี้ครอบครองพื้นที่ปลูกองุ่นอยู่ถึง 4,254 เอเคอร์ ผลิตไวน์แบรนด์ต่าง ๆ ปีละ 16 ล้านลัง (144 ล้านลิตร) ส่งไปขายในกว่า 80 ประเทศทั่วโลก เป็นบริษัทส่งออกไวน์เบอร์ 2 ของชิลี และเป็น 1 ใน 15 บริษัทไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เฉพาะแบรนด์วีญา ตาราปากา มีพื้นที่ 611 เฮกตาร์ ผลิตไวน์รุ่นต่าง ๆ ปีละ 98,000 ลัง (882,000 ลิตร) ส่งขายใน 50 ประเทศทั่วโลก
ปัจจุบันผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย “วีญา ตาราปากา” คือบริษัท แอมโบรส ไวน์ แอนด์ สปิริต จำกัด (Ambrose Wine & Spirit)
ผมได้ชิม “วีญา ตาราปากา” หลากหลายรุ่นครั้งล่าสุดในงาน “วีญา ตาราปากา ไวน์ เทสติ้ง” (Viña Tarapacá Wine Tasting) ที่โรงแรม สินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เมื่อเดือนที่แล้วซึ่งผู้นำเข้าได้เชิญเจ้าหน้าที่ของ“วีญา ตาราปากา ”มาแนะนำไวน์ด้วย หลังจากนั้นก็ได้ไปชิมอีกครั้งในงาน Vinexpo Asia 2023 ที่ประเทศสิงค์โปร์ ระหว่างวันที่ 23-25 พฤษภาคม 2566 ที่ผ่านมา ซึ่งงานนี้ได้ชิมไวน์ในเครือ VSPT Wine Group แทบทุกแบรนด์และทุกรุ่น ตอนนี้ขอรายงานเฉพาะ “วีญา ตาราปากา” ก่อนก็แล้วกัน
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เซนทรัล โซวีญยอง บลอง 2022 (Viña Tarapacá D.O.Valle Central Sauvignon Blanc 2022) : เป็นรุ่นที่เน้นพันธุ์องุ่นของเขา ทำจากโซวีญยอง บลอง จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) เซนทรัล แวลลีย์ ล้วน ๆ สีเหลืองทองอ่อน ๆ ขอบเขียวนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้ ซีททรัส ส้มโอ ฝรั่งสุก กูสเบอร์รี หญ้าสด ๆ เฮิร์บเขียว ๆ แอซสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ เฮิร์บ มะขามป้อมชุ่ม ๆ คอ เป็นไวน์ที่มือใหม่ดื่มได้ มือเก่าดื่มดี ควรแช่เย็นประมาณ 10-12 องศาเซนเซียส
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เซนทรัล กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 2022 ( Viña Tarapacá D.O.Valle Central Cabernet Sauvignon 2022) : เป็นรุ่นที่เน้นพันธุ์องุ่นของเขาอยู่ในซีรีส์เดียวตัวแรก แต่ตัวนี้เป็นไวน์แดงทำจากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) เซนทรัล แวลลีย์ ล้วน ๆ สีแดงทับทิม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ เชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี และสตรอว์เบอร์รีซึ่งอันนี้แปลกเพราะนาน ๆจะเจอสตรอว์เบอร์รีในกาแบร์กเนต์ โซวีญยองสักครั้ง วานิลลา สไปซีเฮิร์บ กรีนเปปเปอร์ แอซสิดสดชื่น แทนนินเบา ๆ จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี่ เฮิร์บ ควรแช่เย็นประมาณ 15-16 องศาเซนเซียส
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดอ กาซาบลังกา เรแซร์บา ชาร์โดเนย์ 2022 (Viña Tarapacá D.O.Valle de Casablanca Reserva Chardonnay 2022) : ตัวนี้ขยับขึ้นมาเป็นรีเสิร์ฟ (Reserva) จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) กาซาบลังกา ทางตะวันตกของเมืองหลวงซันติอาโก เปรียบเป็นเมืองไทยก็คล้าย ๆ กรุงเทพฯกับกาญจนบุรีประมาณนั้น เก็บองุ่นกลางคืนหลังจากหมักแล้วบ่ม 3 เดือนพร้อมกากยีสต์ โดย 15% บ่มในโอ๊คฝรั่งเศส
สีเหลืองทอง สดใส ขอบเขียวนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้สุก ซีททรัส เลมอน ส้มจีน พีช สับปะรด แอปเปิ้ล มิเนอรัล วานิลลา อบเชย อัลมอนด์ แอซสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ วานิลลา โอ๊คกรุ่น ๆ แนะนำแช่ให้เย็นประมาณ 10-12 องศาเซนเซียส เป็นอีกหนึ่งชาร์โดเนย์ของชีลีที่อร่อย
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป เรแซร์บา กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 2022 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Reserva Cabernet Sauvignon 2022) : เป็นรุ่นรีเสิร์ฟ (Reserva) เช่นเดียวกับตัวที่แล้ว แต่ตัวนี้เป็นไวน์แดงจากองุ่นกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) ไมโป ค่อนไปทางใต้ของประเทศฝั่งตะวันออก หมักในถังสแตนเลส โดยไวน์ 60% บ่ม 10 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศส ที่เหลือบ่มในถังสแตนเลสเพื่อรักษาความสดชื่นและผลไม้
สีแดงทับทิม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ ราสพ์เบอร์รี พลัม มิเนอรัล วานิลลา กาแฟคั่ว สไปซีเฮิร์บ จันทร์เทศ เปปเปอร์ กานพลู สโมคกี้โอ๊ค แอซสิดสดชื่น แนนนินค่อนข้างหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ไวน์ยังไม่เปิดตัวนักและยังดิบไปหน่อย อีก 2-3 ปีจะอร่อยกว่านี้ แนะนำแช่ให้เย็นประมาณ 15-16 องศาเซนเซียส
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 2021 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2021) : ตัวนี้ขยับสูงขึ้นจากเรแซร์บาขึ้นมาเป็นกราน เรแซร์บา แน่นอนองุ่นและกระบวนการผลิตเข้มงวดกว่า โดยใช้ความฝันผวนของอากาศช่วงกลางวันและกลางคืนมาใช้ในเป็นประโยชน์ บ่ม 12 เดือน ในโอ๊คฝรั่งเศสและอเมริกัน
สีแดงทับทิมเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม่สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบลล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม มิเนอรัล วานิลลา เม็ดกาแฟคั่ว ชอกโกแลต สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ กระวาน ซีดาร์ ควันไฟ โอ๊คหอมกรุ่น แอซสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก อาจจะต้องอีกสัก 3-4 ปี แต่ก็สามารถดื่มในตอนนี้ได้โดยเฉพาะกับอาหารประเภทสเต็ก เนื้อ หรือแกะ แช่ให้เย็นประมาณ 15-16 องศาเซนเซียส เปิดล่วงหน้าสัก 30 นาที
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา การ์เมแนร์ 2021 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Carménère 2021) : ตัวนี้เหมือนกับตัวที่แล้วทุกประการ เพียงแต่เปลี่ยนพันธุ์องุ่น จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยองมาเป็นการ์เมแนร์ องุ่นแดงประจำชาติชิลี
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ บลูเบอร์รี พลัม มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ เถ้าถ่าน สโมคกี้โอ๊ค ใบยาสูบ วานิลลา แอซสิดสดชื่น แทนนินหนักและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ วานิลลา สไปซีโอ๊ค อีกสัก 2-3 ปีจะดีกว่านี้ เป็นอีกหนึ่งการ์เมแนร์ของชิลีที่น่าชิม ควรแช่ให้เย็นประมาณ 15-16 องศาเซนเซียส
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา เอติเกตา อาซุล เรด เบลนด์ 2019 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Etiqueta Azul Red Blend 2019) : เป็นซีรีส์พิเศษ แต่ก็อยู่ในตระกูล Gran Reserva โดย Etiqueta Azul หมายฉลากสีน้ำเงินหรือฟ้า เป็น Red Blend เพราะเบลนด์จากองุ่น กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) กาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) ซีฮราห์ (Syrah) และเปตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot)
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไส้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม มิเนอรัล มะกอกดำใบยาสูบ สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ จันทร์เทศ ยี่หร่า สโมคกีโอ๊คแอซสิดสดชื่น แทนนินนุ่ม ๆ หวาน ๆ จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่เฮิร์บ โอ๊คกรุ่น ๆ ควรแช่ให้เย็นสัก 15-16 องศาเซนเซียส
วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา เอติเกตา เนกรา กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 2019 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon 2019) : เป็นประเภท Gran Reserva เหมือนกับตัวที่แล้ว ต่างกันที่เป็นรุ่นฉลากดำ หรือ Etiqueta Negra และทำจากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง บ่ม 18 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศส
สีแดงเข้มปึ๊ก สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม บัลซามิก มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ กานพลู กระวาน แบล็คเปปเปอร์ ซีดาร์ ใบยาสูบ สโมคกี้โอ๊ค วานิลลา แอซสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและนุ่มเหมือนจะเคี้ยวได้ จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ควรแช่ให้เย็นสัก 15-16 องศาเซนเซียส เป็นกาแบร์กเนต์ โซวีญยองจากชิลีที่ควรชิมสักครั้ง
*** ขอขอบคุณ Ambrose Wine & Spirit ที่นำพาไปชิมไวน์ “ตาราปากา” และไวน์ในเครือ Viña San Pedro-Taparacá S.A. แทบทุกแบรนด์ ในงาน Vinexpo Asia Singapore 2023