”ริสโตรานเต ออร์เนลลายยา” (Ristorante Ornellaia) ภัตตาคารของออร์เนลลายยา (Ornellaia) ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังแห่งแคว้นทัสกานี ประเทศอิตาลี ซึ่งเปิดเมื่อ 10 เดือนที่แล้ว ในเมืองซือริค (Zurich) ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ประสบความสำเร็จ ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชแลง ของ Michelin Switzerland guide 2019
องุ่น”กาดาร์กา”
“กาดาร์กา” (Kadarka) เป็นองุ่นแดงประจำชาติฮังการี ใช้ผลิตไวน์บูล์ บลัด แห่งเอแกร์ (Bull’s Blood of Eger) ถูกนำเข้ามาโดยชาวเติร์กราวศตวรรษที่ 16 คาดว่าดั้งเดิมมาจากอัลแบเนีย (Albania) ซึ่งปัจจุบันในบัลแกเรียเรียกว่าแกมซา (Gamza) ไวน์แกมซานั้นเคยมีผู้นำเข้ามาขายในเมืองไทย เมื่อประมาณ เกือบ 20 ปีที่แล้ว ราคาประมาณ 300 บาท
นอกจากนั้นยังปลูกในยุโรปหลายชาติ ภายใต้ชื่อคาดาร์กา (Cadarka) หรือสกาดาร์กา (Skadarska) องุ่นสายพันธุ์นี้ใช้ทำไวน์ฟูลบอดี้ แต่ดื่มง่าย ๆ สีแดงเข้ม กลิ่นผลไม้เปลือกดำ เชอร์รี มะเดื่อ พรุน อัลมอนด์ แบล็ค เปปเปอร์ สไปซี่
Thawatchai Tappitak
ธวัชชัย เทพพิทักษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ รวมทั้งด้านอาหาร เคยเดินทางไปทำไวน์ในยุโรป 5 ปีครึ่ง จึงนำประสบการณ์ด้านดังกล่าวมาถ่ายทอดสู่แวดวงที่เกี่ยวข้อง นานกว่า 20 ปี เป็นกรรมการตัดสินไวน์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ปัจจุบันเป็นคอลัมนิสต์ในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ และนิตยสาร เช่น Thailand Restaurant News,GQ,Gastrogsm ฯลฯ นอกจากนั้นยังสอนไวน์ให้กับหน่วยงานต่าง ๆ ด้วย ------------- ข้อมูลบทความ/ภาพ/วิดีโอ ในเว็บไซต์ ThatwatchaiGURU.com เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน การนำไปเผยแพร่ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ (นอกจากการแชร์) ต้องได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์ ----------- ติดต่อ: ThawatchaiGURU@at-Bangkok.com
