Category: news

26 Dec, 2019

แชมป์ World Class 2019

“แบนนี คัง” (Bannie Kang) บาร์เทนเดอร์สาวแห่ง Anti:dote ประเทศสิงคโปร์ คว้าตำแหน่ง World Class Bartender of the year 2019 ในการแข่งขันวันสุดท้ายที่เมืองกลาสโกว์ ประเทศสก็อตแลนด์ เมื่อคืนวันที่ 26 ก..ย.ที่ผ่านมา ที่สำคัญนี่ไม่ใช่เอเชีย แต่เป็น “เซาท์อีสต์ เอเชีย” ซึ่งใกล้ประเทศไทยแค่ปลายจมูก บาร์เทนเดอร์ไทยโอกาสจะไปถึงดวงดาวสามารถเป็นไปได้ ขอให้ขยันหมั่นเพียรในการศึกษาหาความรู้และประสบการณ์ เหนือสิ่งอื่นใดลด “อัตตา” ลงมาให้มาก ๆ สำหรับ World Class...

news

26 Dec, 2019

The World’s 50 Best Bars 2019.

การประกาศผลรางวัลบาร์ยอดเยี่ยมแห่งโลก ประจำปี 2019 มี 13 บาร์จากเอเชียติดอันดับ สูงสุดคือ Atlas (Singapore) ติดอันดับ 8 ควบตำแหน่ง Best bar in Asia ตามด้วย The Old Man (Hong Kong) อันดับ 9 โดย 10 อันดับแรกมีดังนี้ 1. Dante in New York,USA 2.Connaught Bar...

news / wine

26 Dec, 2019

สิ้นตำนานไวน์บอร์กโดซ์

“ฌอง แบร์นาร์ด เดลมาส์” (Jean-Bernard Delmas) หนึ่งในตำนานไวน์บอร์กโดซ์ เสียชีวิตเมื่อสัปดาห์ที่แล้วด้วยวัย 83 ปี เขาใช้ชีวิตกว่า 40 ปีในฐานะผู้จัดการ,ผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิค และไวน์เมกเกอร์ ของชาโต โอต์ บริอง (Château Haut-Brion) 1 ใน 5 เสือบอร์กโดซ์ ระหว่างปี 1961 – 2003 หลังจากนั้นจึงมาบริหารชาโต มงโตรส (Château Montrose) และลาออกในปี 2011 นอกจากนั้นเขายังเป็นเจ้าของโดเมน กลาฮรองซ์...

news

26 Dec, 2019

67 Pall Mall

“67 Pall Mall” ไพรเวท เมมเบอร์ คลับ สำหรับคนรักไวน์แห่งลอนดอน เตรียมเปิดสาขาในต่างแดนเป็นแห่งแรก ที่สิงคโปร์ ปี 2020 นี้ บนชั้นเพน เฮาส์ ของอาคารชอว์ เซ็นเตอร์ (Shaw Centre) ถ.สก็อต โรด (Scotts Rd.) ใกล้ ๆ สถานทูตไทย ซึ่งด้านหน้าติด ถ.ออชาด (Orchard Rd.) พื้นที่ 15,000 ตร.ม.โดยไวน์ลิสต์จะมีถึง 5,000 ตัวจาก...

news / wine

26 Dec, 2019

มาส เดอ ลา โรซา

”ตอร์เรส” (Torres) ผู้ผลิตไวน์ยักษ์ใหญ่แห่งสเปน เปิดตัวไวน์รุ่นใหม่ “มาส เดอ ลา โรซา” (Mas de la Rosa) วินเทจ 2016 ผลิตจากไร่องุ่น 2 เฮกตาร์ (ประมาณ 12 ไร่ 2 งาน) สูงจากระดับน้ำทะเล 500 เมตรในหุบเขา มาส เดอ ลา โรซา ตามชื่อของไวน์ ซึ่งอยู่ในปอร์เรรา (Porrera) เขตควบคุมการผลิตไวน์ปิโอรัต (Priorat)...

Cocktail / news

26 Dec, 2019

“ริมส์”แก้วค็อกเทลคริสตัลจากลูคาริส

“ทุกวันนี้ หลายๆ ท่านชื่นชอบ การดื่มค็อกเทลรสเลิศมากยิ่งขึ้น และจากกระแสการดื่มค็อกเทลก็กำลังมาแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียผู้บริโภคจำนวน มากกำลังมองหาค็อกเทลบาร์ที่ไม่เพียงแต่มีเครื่องดื่มดีๆ แต่ยังทำให้ พวกเขาได้สัมผัสประสบการณ์โดยรวมของการดื่มที่ แตกต่าง มีสไตล์ และไม่เหมือนใคร” จริยา แสงไชยญา กรรมการผู้จัดการบริษัท โอเชียนกลาส จำกัด (มหาชน) เป็นที่มาของการ เปิดตัวอย่างเป็นทางการของ “ริมส์” (RIMS) คอลเล็คชั่น แก้วค็อกเทลคริสตัลของ “ลูคาริส” (Lucaris) ที่เวสเปอร์ (Vesper) ค็อกเทล บาร์ชื่อดังย่านซอยคอนแวนต์ ถนนสีลม เมื่อวันที่ 19 สิงหาคมที่ผ่านมา...

Cocktail / news

5 Jul, 2019

“รณภร คณิวิชาภรณ์” แชมป์โลก BACARDÍ Legacy Cocktail Competition 2019

…การแข่งขัน BACARDÍ Legacy Cocktail Competition 2019 รอบชิงชนะเลิศระดับโลก ณ Rode Hoed กรุงอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ นับเป็นอีกหนึ่งในความภาคภูมิใจของวงการบาร์เทนเดอร์เมืองไทย เพราะผู้ชนะเลิศคือ “รณภร คณิวิชาภรณ์” สามารถฝ่าฟันผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 42 คนที่ผ่านรอบคัดเลือกมาแล้วจากทั่วทุกมุมโลก จนได้เป็นแชมป์โลกคนที่ 11 “หนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์” เป็นหุ้นส่วนและเจ้าของร้าน Backstage Cocktail Bar ย่านทองหล่อ สามารถเอาชนะใจกรรมการด้วยค็อกเทลที่ชื่อ “Pink Me Up” เป็นค็อกเทลสีชมพูที่นำเหล้ารัม (BACARDÍ...

news / Old World

4 Jul, 2019

โจรขโมยไวน์ราคาแพง

โจรรสนิยมสูงดอดเข้าไปในห้องเก็บไวน์ของโดเมน ฟอเฮรย์ (Domaine Forey Père et Fils) ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังแห่งตำบลวอส โฮรมาเน (Vosne-Romanée) แคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส เมื่อคืนวันที่ 9 พ.ค.ที่ผ่านมา พร้อมกับขโมยไวน์กว่า 1,000 ขวดออกไป คิดเป็นมูลค่ากว่า 100,000 ปอนด์สเตอร์ลิง พร้อมกับมีการประกาศให้กับผู้ค้าไวน์ในหลาย ๆ ประเทศให้ระวังการซื้อขายไวน์ชุดนี้ ซึ่งประกอบด้วย 1.Bouteilles Capsules congés de 75 cl 2.Bourgogne Pinot Noir...

news / Old World / Wine & Food

4 Jul, 2019

เมนูไวน์และอาหาร “ควีนเอลิซาเบธที่ 2 – ทรัมป์”

สมเด็จพระราชินีเอลิซาเบธที่ 2 (Queen Elizabeth II) แห่งอังกฤษ พระราชทานจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ (State Dinner) เพื่อเป็นเกียรติกับประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ (Donald Trump) ของสหรัฐ ที่เดินทางมาเยือนอังกฤษอย่างเป็นทางการเมื่อค่ำวันที่ 3 มิ.ย.ที่ผ่านมา ณ พระราชวังบักกิ้งแฮม (Buckingham Palace) กรุงลอนดอน งานนี้มีแขกรับเชิญ 150 คน มีบุคคลระดับสูงเข้าร่วมงานหลายท่าน ซึ่งก็รวมถึงเจ้าฟ้าชายชาร์ลส์ มกุฏราชกุมารอังกฤษ พร้อมด้วยพระชายา ดัชเชชแห่งคอร์นวอล ,ดยุ๊คและดัชเชชแห่งเคมบริดจ์ รวมถึงนายกรัฐมนตรีอังกฤษ เทเรซา เมย์...

New world / news

4 Jul, 2019

Thiénot x Penfolds

“Thiénot x Penfolds” หรือ “Thiénot and Penfolds” กลายเป็นชอมปาญ (Champagne) ยี่ห้อใหม่ในตลาด อันเกิดจากการจับมือระหว่าง ธีโนต์ (Thiénot) ผู้ผลิตชอมปาญคุณภาพ กับเพนโฟลด์ (Penfolds) ยักษ์ใหญ่ผู้ผลิตไวน์แห่งออสเตรเลีย สาเหตุที่เกิดขึ้นได้ เพราะปีเตอร์ กาโก (Peter Gago) หัวหน้าไวน์เมกเกอร์ของเพนโฟลด์ กับสตานิสลาส ธีโนต์ (Stanislas Thiénot) ซีอีโอของ Thiénot เป็นเพื่อนกันมายาวนาน จึงตกลงผลิตชอมปาญยี่ห้อนี้ขึ้น เพื่อแลกเปลี่ยนแพชเชิน (passion) แห่งการผลิตไวน์ต่อกัน...

news / Old World

4 Jul, 2019

เสิร์ฟไวน์ผิด

เมื่อกลางเดือนพฤษภาคม 2562 ที่ผ่านมา ลูกค้าร้านอาหารฮอว์คมัวร์ (Hawksmoor) ร้านสเต็กเฮ้าส์ และซีฟู้ดชื่อดังของอังกฤษ ในดีนส์เกต (Deansgate) เมืองแมนเชสเตอร์ (Manchester) โชคดีไวน์แพงหล่นทับ เมื่อเขาไปกินสเต็กแล้วสั่งไวน์ ชาโต “ปิฌอง ลองวิลล์ คอมเตส เดอ ลาลองด์ วินเทจ 2001″ (Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande) ไวน์กรองด์ กรู ชั้น 2 (Deuxièmes Crus) ราคา...

news / Old World

17 Mar, 2019

ไวน์“เด บูรีส”

“ทอมมาซี”(Tommasi) หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของอิตาลี วางตลาดแบรนด์ไวน์ระดับหรูหรา (Luxury wine brand) รุ่นใหม่ เมื่อวันที่ 12 ต.ค.ที่ผ่านมาที่เวเนโต (Veneto) ภายใต้ชื่อ “เด บูรีส” (De Buris) โดยรุ่นแรกและวินเทจแรกคือ De Buris Amarone Riserva 2008 ทำจากคอร์วินา (Corvina) 62%),คอร์วิโนเน (Corvinone) 25%,โอเซเลตา (Oseleta) 8% และรอนดีเนลลา (Rondinella) 5% โดยจะผลิตเฉพาะ “อมาโรเน...

Knowledge / news / Old World

17 Mar, 2019

“โรมาเน กงติ 1945” ไวน์แดงแพงที่สุดในโลก

“โรมาเน กงติ” (Romanée Conti) ยังครองความเป็นหนึ่งของสุดยอดไวน์แดงราคาแพงของโลก ล่าสุดวินเทจ 1945 ทำสถิติเป็นไวน์แดงแพงที่สุดของโลกขึ้นมาใหม่ ในการประมูลที่สถาบันประมูลโซธ์บีส์ (Sotheby’s) กรุงนิวยอร์ค เมื่อวันที่ 14 ต.ค.ที่ผ่านมา โดยขวดแรกทำราคาได้ 558,000 ดอลลาร์สหรัฐ ขวดที่ 2 ทำราคาได้ 496,000 ดอลลาร์สหรัฐ ก่อนหน้านั้นสถิติเดิมของการประมูลที่นี่เป็นของชาโต มูตง ร็อธส์ชิลด์ 1945 (Château Mouton Rothschild 1945) ขนาด 6 ลิตร (Jeroboam)...

news / Old World / Tasting Note

17 Mar, 2019

“ซาสสิกายา 2015” ไวน์ยอดเยี่ยม 2018

เตนูตา ซาน กุยโด โบลเกรี “ซาสสิกายา” 2015 (Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia 2015) : สุดยอดไวน์ซุปเปอร์ ทันกัน ได้รับการยกย่องให้เป็น “ไวน์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2018” (Wine of the Year) ในการจัดอันดับ “Top 100 Wine 2018” ของนิตยสารไวน์ สเปกเตเตอร์ (Wine Spectator) ซึ่งเป็นนิตยสารไวน์ชื่อดังของสหรัฐ โดยได้คะแนน 97 /...

news / Old World

17 Mar, 2019

“ดอม เปริญง 2008

“ดอม เปริญง 2008” (Dom Pérignon 2008) ถือเป็นเป็น Legacy Edition หรือวินเทจแห่งตำนาน ฉลากจะมีชื่อของ 2 คนอยู่ด้วยนั่นคือ Richard Geoffroy และ Vincent Chaperon ทั้งคู่ดำรงตำแหน่ง “เชฟ เดอ คาฟ” (Chef de Cave) หรือ “เซลลาร์ มาสเตอร์” คนแรกริชาร์ด จอฟฟรอย เริ่มครองตำแหน่งนี้มาตั้งแต่ปี 1990 และอำลาตำแหน่งในปี 2018...