… ประเทศ “ออสเตรีย” (Austria) สำหรับคนไทยวัยอย่างน้อยเลข 6 ต้องรู้จัก “The Sound of Music” หรือ “มนต์รักเพลงสวรรค์” ภาพยนตร์เพลงคลาสสิกระดับโลกจากฮอลลีวู้ด แต่มาถ่ายทำกันที่เมืองซัลบวร์ก (Salzburg) ของออสเตรีย หลังดูหนังเรื่องนี้จบ ทัวร์ไปซัลบวร์กขายดิบขายดี การท่องเที่ยวออสเตรียเฟื่องฟู วันที่ 2 มีนาคม 2565 ที่ผ่านมาครบรอบ 57 ปีของ The Sound of Music ขณะที่ คริสโตเฟอร์ พลัมเมอร์...
…. โปรตุเกส (Portugal) เป็นประเทศที่บริโภคไวน์มากที่สุดประเทศหนึ่ง ด้วยจำนวนประชากรเพียงแค่ 10 ล้านคน เมื่อเทียบปริมาณการบริโภคไวน์ต่อหัวแล้ว ชาวโปรตุเกสบริโภคไวน์มากเป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากชาวฝรั่งเศส ไวน์เคียงคู่กับสังคมโปรตุเกสมานานตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน และเปรียบเสมือนเลือดที่อยู่ในร่างกายของชาวโปรตุเกส แน่นอนการทำไวน์ย่อมอยู่ในสายเลือด หนึ่งในนั้นคือ “วีดีกัล ไวน์ เอส เอ” (Vidigal Wines S.A.) “วีดีกัล ไวน์ เอส เอ” เป็นบริษัทผู้ผลิตไวน์ขนาดกลางผลิตไวน์โดยครอบครัว ตั้งอยู่ใกล้ ๆ เมืองไลรีอา (Leiria) ในเขตผลิตไวน์ลิสบัว (Vinho...
“Walking through To Kalon, admiring its contours and vines, smelling the richness of its soil, I knew this was a very special place. It exuded an indefinable quality I could not describe, a feeling...
“ชาโต ปิชอง – ลองกือวิลล์ บาฮรอง” (Chateau Pichon – Longueville Baron) มีชื่อเต็ม ๆ ว่า “ชาโต ลองกือวิลล์ อู บาฮรอง เดอ ปีชอง ลองกือวิลล์” (Château Longueville au Baron de Pichon-Longueville) เรียกสั้น ๆ ว่า “ชาโต ปีชอง บาฮรอง” เป็น 1...
… วันที่ 22 พฤษภาคม 2564 ที่ผ่านมามีข่าวเล็ก ๆ แต่เป็นข่าวใหญ่ในแวดวงไวน์ เขตริเบรา เดล ดูเอโร (Ribera del Duero) และทั่วประเทศสเปน นั่นคือการเสียชีวิตด้วยวัย 88 ปีของ “อเลฆานโดร แฟร์นานเดซ” (Alejandro Fernandez) เจ้าของไวน์ชื่อดัง “เปสกูเอรา” (Pesquera) หรือ “ตินโต เปสกูเอรา” (Tinto Pesquera) “อเลฆานโดร แฟร์นานเดซ” นั้นได้ชื่อว่าผู้ปฏิวัติการทำไวน์ในเขตริเบรา เดล...
ออร์เนลลายา (Ornellaia) เป็นไวน์ขบถซึ่งปัจจุบันเรียกว่า “ซูปเปอร์ ทัสคัน” (Super Tuscan) ที่หลายคนชื่นชอบ โดยมีตัวแม่ร่วมชายคาอย่าง มาสเซโต ( Masseto) ในนามของบริษัท เตนูตา เดล ลอร์เนลลายา (Tenuta dell’Ornellaia) Tenuta dell’Ornellaia ก่อตั้งในปี 1981 โดย มาร์เคเซ โลโดวิโก อันติโนริ (Marchese Lodovico Antinori) ณ เมืองโบลเกรี (Bolgheri) ซึ่งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฟลอเรนซ์ (Florence)...
เมื่อเดือนกรกฎาคม 2563 LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy)จักรวาลแห่งสินค้าแบรนด์เนมรายใหญ่สุด ได้เปิดตัวไวน์ “อาวหยุน” (Ao Yun) ที่เข้าไปลงทุนในประเทศจีนในราคาลังละ 2,340 ปอนด์สเตอร์ลิงสร้างความฮือฮาให้กับคนรักไวน์ในลอนดอน เป็นวินเทจ 2016 ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 74% และกาแบร์เนต์ ฟรองซ์ (Cabernet Franc) 20% ที่เหลือเป็นพันธุ์อื่น ๆ Ao Yun นั้นได้ชื่อว่าเป็นไวน์พรีเมียมของจีนตัวแรกที่กกลุ่ม LVMH เขาไปลงทุนในจีน ไร่องุ่นความสูงจากระดับน้ำทะเล...
“บอร์กโดซ์ หรือ บอร์โดซ์” (Bordeaux) ชื่อนี้มีมนต์ขลังและสะกดผู้คนทั่วโลกในฐานะ “เมกกะแห่งการทำไวน์” ผู้ที่อยู่ในแวดวงไวน์จะต้องหาโอกาสไปเยือนเมืองในนี้สักครั้งในชีวิต ขณะที่ชาวไทยที่ดื่มไวน์ในจำนวนไวน์ฝรั่งเศสด้วยกัน แน่นอนไวน์บอกโดซ์มาอันดับแรก บอร์กโดซ์ มีถิ่นไวน์ที่ถูกคณะกรมการ INAO (Institute National des Appellations d’Origine des Vins et Eaux-de-Vie) ผู้ดูแลคุณภาพไวน์ กำหนดพื้นที่เป็นเกรดระดับเอโอซี (AOC = Appellation d’Origine Contrôlée) กว่า 50 เอโอซี ทั้งหมดกระจายอยู่ใน 22 อำเภอ...
“โก๊ต ดู โฮรน” (Côtes-du-Rhône) หรือ “โฮรน แวลลีย์” (Rhône Valley) เป็นอีกเขตหนึ่งของฝรั่งเศสที่ผลิตไวน์คลาสสิคและมีเสน่ห์เฉพาะตัว ขณะที่บ้านเรายังผูกอยู่กับบอร์กโดซ์ และเบอร์กันดี ทำให้พลาดในการได้ชิมไวน์คลาสสิคของโก๊ต ดู โฮรน และเขตอื่น ๆ ไปอย่างน่าเสียดาย “โก๊ต ดู โฮรน” อยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส พื้นที่ไล่เรียงเคียงข้างไปกับแม่น้ำโฮรน (Rhône River) เริ่มตั้งแต่ใต้เมืองดีฌง (Dijon) เรื่อยลงจนถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หรือทางใต้ของเมืองอาร์วีญยอง (Avignon) รวมระยะทางประมาณ 200 กิโลเมตร (125ไมล์)...
จากรุ่นหรือบิน (Bin) หลากหลายของเพนโฟลด์ (Penfolds) นั้น “แกรนจ์” (Grange) ถือเป็นรุ่นยอดปรารถนา เกิดจากมันสมองของ แม็กซ์ ชูเบิร์ต (Max Schubert) ตำนานไวน์เมกเกอร์ของเพนโฟลด์และของออสเตรเลีย ที่เข้าร่วมงานกับเพนโฟลด์ตั้งแต่ปี 1931 ในตำแหน่งพนักงานเดินเอกสารขณะที่อายุไม่ถึง 20 ปี แต่รักความก้าวหน้าจึงไปเรียนวิชาเคมีในตอนกลางคืน ต่อมาได้เลื่อนตำแหน่งเป็นผู้ช่วยนักเคมีของเพนโฟลด์ อายุ 25 ปีได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้ช่วยไวน์เมกเกอร์ ก่อนจะได้เป็นหัวหน้าไวน์เมกเกอร์เต็มตัวในปี 1948 ขณะที่อายุเพียง 33 ปี แม็กซ์ ชูเบิร์ต ถูกส่งไปศึกษาดูการทำไวน์ที่ยุโรปในช่วงปี 1950 และได้เห็นความยิ่งใหญ่ของไวน์กรองด์...
“ทอร์เบรก” (Torbreck) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพของออสเตรเลีย อยู่ในเมืองมารานันกา (Marananga) ในบารอสซา แวลลีย์ (Barossa Valley) เขตผลิตไวน์ชื่อดังของรัฐเซาท์ ออสเตรเลีย (South Australia) ก่อตั้งในปี 1994 โดยเดวิด โพเวลล์ (David Powell) ชาวสก็อตแลนด์ เป็นไวน์น้องใหม่เมื่อเทียบกับอีกหลาย ๆ แห่ง แต่สามารถทำไวน์ได้ยอดเยี่ยม จนโรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ (Robert Parker) นักชิมไวน์ชื่อดัง ยกย่องให้เป็น “1 ใน100 ไวเนอะรียอดเยี่ยมของโลก” (World’s...
“เพนโฟลด์” (Penfolds) ไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของออสเตรเลียและของโลกนั้นผลิตไวน์ออกมาหลากหลายรุ่น (Ranges) แต่ละรุ่นแบ่งแยกออกไปอีกมากมายหลายตัว หนึ่งในจำนวนนั้นคือ “The Penfolds Collection” เป็นรุ่นคุณภาพระดับสูงหรือมีคุณลักษณะเฉพาะตัว เป็นรุ่นที่คอไวน์รอคอยว่า เมื่อไรจะเปิดตัว และในชุดนั้นมีไวน์อะไรบ้าง เป็นต้น แน่นอนหัวแถวคือ “แกรนจ์” (Grange) นอกนั้นก็มีบิน 389 (Bin 389) ที่ได้รับฉายาว่า “เบบี้ แกรนจ์” (Baby Grange) Bin 707,RWT,St.Henry และไวน์ขาว Yattarna เป็นต้น ล่าสุดที่ผมได้ชิมคือ “เพนโฟลด์ คอลเลคชั่น...
… โปรตุเกส (Portugal) ประเทศเล็ก ๆ ในยุโรปที่กว่าประเทศไทยประมาณ 5 เท่า แต่มีความสัมพันธ์กันนับตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาเป็นต้นมา ชาวโปรตุเกสกลุ่มแรกเดินทางถึงประเทศไทยในปี ค.ศ. 1511 เพื่อติดต่อสัมพันธ์กันทั้งในด้านเศรษฐกิจการค้า สังคม การเมือง และการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม ทำให้โปรตุเกสเป็นชาติตะวันตกชาติแรกที่เริ่มเข้ามาติดต่อกับไทย มีการแลกเปลี่ยนการเยือนของบุคคลสำคัญระหว่างกันมาตลอด ด้วยความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งกันมายาวนานกว่า 500 ปี แต่คนไทยกลับได้ลิ้มรสไวน์โปรตุเกสน้อยมาก ทั้งที่โปรตุเกสผลิตไวน์มายาวนานไม่แพ้ชาติดัง ๆ อย่าง ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี เยอรมนี ฯลฯ ปัจจุบันส่งออกไวน์และส่วนแบ่งในตลาดโลกอยู่ในอันดับ 6-7 ของโลก ไม่ธรรมดาเลย...
ในโลกของ “ซิงเกิ้ล มอลต์ สก็อต วิสกี้” (Single malt Scotch whisky) นั้นชื่อของ “เกลนมอเรนจี” (Glenmorangie) แห่งเมืองเทน (Tain) เขตรอสเชียร์ (Ross Shire) ประเทศสก็อตแลนด์ รับประกันความผิดหวังด้วยประการทั้งปวง ไม่เช่นนั้น LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) ซึ่งมีผลิตภัณฑ์หรูหร อยู่ในเครือมากมายแทบทุกแขนงคงไม่นำเข้ามาอยู่ในเครือแน่นอน “เกลนมอเรนจี” สังกัดเขตไฮแลนด์(Highlands) 1 ใน 5 เขตผลิตซิงเกิ้ล มอลต์...
“อมาโรเน” (Amarone) เป็นหนึ่งไวน์ที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ เพราะเป็นไวน์ดีกรีสูง หมัดหนัก เข้มข้น มีถิ่นกำเนิดอยู่ในอาณาบริเวณที่เรียกว่าวัลโปลิเซลา (Valpolicello) ซึ่งอยู่ในแคว้นเวเนโต (Veneto) ทางอีสานของอิตาลี มีชื่อเสียงโด่งดังในฐานะเป็นที่ตั้งของเมืองเวนิช หรือเวโรนา (Verona) ดินแดนแห่งนิยายโศกนาฏกรรม โรมิโอและจูเลียต แคว้นเวเนโตผลิตไวน์ได้เป็นอันดับ 3 ของอิตาลี รองจากอาปูเลีย (Apulia) และซิซิลี (Sicily) ประกอบด้วย 6 จังหวัดคือ เบลลูโน (Belluno) วิเซนซา (Vicenza) ปาโดเว(Padove) โรวิโก (Rovigo) เรซิอาโต...
Thawatchai Tappitak, Wine guru, Thailand
“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่
28 Aug, 2024
ดร.ปฐม วงศ์สุรวัฒน์ ตำนานคนไทยเจ้าของไวน์ในบอร์กโดซ์
28 Aug, 2024
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่
28 Aug, 2024
ดร.ปฐม วงศ์สุรวัฒน์ ตำนานคนไทยเจ้าของไวน์ในบอร์กโดซ์
28 Aug, 2024
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
“เบียร์” อารยธรรมแห่งการต้มกรอง
18 Apr, 2022
26 Oct, 2018
“เบียร์” การเดินทางที่ไร้ขอบเขต
30 Sep, 2018
พิพิธภัณฑ์มีที่เปิดเบียร์มากที่สุด
5 Aug, 2018
“ชาวสยาม” คราฟท์ เบียร์เพื่อชาวสยาม
16 Jul, 2018
“วิสกี้” ทรัพย์สินสูงมูลค่าในการลงทุน
6 Aug, 2023
“อับแซงธ์” นางฟ้าหรือภูตสีเขียว ?
6 Aug, 2023
“จาเมกา รัม” หอมอบอวลจากชาวเกาะ
18 Mar, 2023
“กาลูอา” ศาสตร์แห่งเหล้ากับกาแฟ
18 Mar, 2023
“อับแซงธ์” นางฟ้าหรือซาตานสีเขียว ?
18 Mar, 2023
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
31 Jul, 2024
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
31 Jul, 2024
9 ไร่องุ่นที่ต้องชมและชิม ใน”นาปา แวลลีย์”
31 Jul, 2024
“ปรอวองซ์” ดินแดนแห่งนี้สีชมพู
31 Jul, 2024
ฮานามิสาเกะ” จิบสาเกชมซากุระบาน
6 Aug, 2023